芦笋鲜虾烩|二叔食集的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？或许"芦笋鲜虾烩|二叔食集的做法"是你正在寻找的内容，仅供参考，我们来看看吧！

今年的首要任务是减体重了，所以决定午餐少吃，晚餐不吃，但是节食减肥的滋味真是太难受啦，还是了解一下科学的减肥方法吧，于是买了几本关于营养减肥的书，主要是一些饱腹感强，热量低的菜谱，二叔也照着做了一些，今天给大家推荐一个——芦笋鲜虾烩。

材料：

芦笋100克，鲜虾250克，鸡蛋1个，料酒适量，橄榄油适量，生抽适量，盐适量，，

芦笋鲜虾烩|二叔食集的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，芦笋洗净斜切成段。

步骤3，鸡蛋打散，加入少许的盐，搅拌均匀。

步骤4，鲜虾去头剥壳，去下线，用料酒腌制片刻。

步骤5，锅中加入橄榄油，小火加热，加入蛋液翻炒，盛出备用。

步骤6，锅中再次加入少许的橄榄油，加入虾仁翻炒变色。

步骤7，加入芦笋、盐继续翻炒。

步骤8，加入炒好的鸡蛋翻炒。

步骤9，淋入生抽翻炒片刻出锅。

步骤10，吃个虾仁。

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椒盐皮皮虾|二叔食集的做法

皮皮虾，在大连都叫它虾爬子，虽然现在已经封海了，但是在市场还有卖的。会倒立的这个皮皮虾长相还是比较霸气，但是做好了，还真的很美味，再来杯可乐，美！参与活动:#爱的周年庆#

材料：

皮皮虾10只左右，葱、姜、蒜适量，植物油适量，红绿辣椒适量，椒盐适量，黑胡椒适量，料酒适量，盐适量，

椒盐皮皮虾|二叔食集的做法的做法步骤：

步骤1，在皮皮虾的大碗中加入盐、料酒浸泡几分钟。

步骤2，葱切段、姜切片、蒜拍碎。

步骤3，锅中倒入2/3的油，大火加热油温至5成熟，倒入沥干的皮皮虾，油炸3分钟捞出备用。

步骤4，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

步骤5，倒入事先炸好的皮皮虾。

步骤6，放入椒盐、辣椒碎、黑胡椒出锅。

步骤7，吃

姜辣鸡爪|二叔食集的做法

材料：

鸡爪10只，姜适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量，耗油适量，生抽适量，油适量，盐适量，糖适量，，

姜辣鸡爪|二叔食集的做法的做法步骤：

步骤1，鸡爪洗净，去掉指甲，中间切开。

步骤2，姜切薄片

步骤3，鸡爪放入冷水锅中焯水，撇出浮沫后捞出备用。

步骤4，热锅起油，加入姜小火爆香，放入桂皮、八角炒香，放入焯水后的鸡爪煸炒入味。

步骤5，倒入干辣椒炒香，加入料酒、耗油、生抽炒匀上色。

步骤6，再倒入热水，加入适量的糖和盐，大火煮开，转中小火焖煮15分钟。

步骤7，大火翻炒收汁，翻炒均匀出锅。

咸肉菜饭|二叔食集的做法

咸肉菜饭

材料：

大米适量，咸肉适量，小油菜适量，植物油适量，盐适量，水适量，

咸肉菜饭|二叔食集的做法的做法步骤：

步骤1，大米淘好后浸泡半小时左右。

步骤2，油菜洗好后，将小油菜切段（梗切小点，叶子切大点）。

步骤3，热锅倒油，将油菜段翻炒几下，加入适量盐翻炒均匀。

步骤4，咸肉切小丁，放入开水中略煮，撇去浮沫后捞出备用。

步骤5，将泡好的米移入砂锅中，铺上咸肉丁，加水，开火蒸熟。

步骤6，饭熟后，铺上青菜再焖十分钟即可。

毛肚火锅|二叔食集的做法

这几天大连真的是太冷了，一刻也不想在外面多呆，在家涮一次火锅来抵御这个寒冷的天气。但是今天的火锅，让我想起来以前吃的最尴尬的一次火锅，大学快毕业的时候，约了一直喜欢，但没在一起的的女孩一起吃火锅。吃饭的过程中非常的紧张，满脸汗水，不停的擦汗，话也语无伦次。那顿火锅以后我们都离开了学校开始工作，直到现在也没再见面。

材料：

牛肉适量，毛肚适量，牛腰适量，黄喉适量，鸭血适量，蒜苗适量，生菜适量，菠菜适量，金针菇适量，莴笋适量，食用油适量，豆瓣酱适量，牛油适量，香料适量，花椒适量，辣椒面适量，葱段适量，姜适量，干辣椒（朝天椒）适量，料酒适量，冰糖适量，醪糟汁适量，盐适量，，

毛肚火锅|二叔食集的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉改刀成几个小块，将牛肉焯水。

步骤2，焯好的牛肉中加入清水、姜片、蒜瓣、葱段，大火转小火炖40分钟左右，高汤就完成了。

步骤3，将香料用料理机打成粉。

步骤4，锅中加入花生油，放入牛油、姜片、蒜瓣、葱段炒香，然后放入豆瓣酱、香料粉炸至金黄色，再加入辣椒面和花椒炒至油色红亮，加入料酒，然后加入牛肉汤、冰糖、醪糟汁、盐，焖煮20分钟锅底完成。

步骤5，用清水将毛肚清洗干净，切成1.6厘米宽的片，牛腰、牛肉均洗净，分别切成片，将备好的食材依次涮食即可。