食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，有请你读一下以下的“上汤白菜百菜不如白菜的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
皮蛋两只，白菜1棵，白粉丝50克，盐2克，香菜少许，高汤1升，
上汤白菜百菜不如白菜的做法的做法步骤：
步骤1，白粉丝煮熟，捞起放入碗内。
步骤2，皮蛋切碎。
步骤3，炒至表皮微黄。
步骤4，倒入高汤，煮沸。
步骤5，白菜只取菜心。
步骤6，切开。
步骤7，投入汤中，大火煮开，转小火，白菜变软，加入盐，就可以关火装盘了。
步骤8，撒上香菜。
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百菜不如白菜鱼干白菜的做法
别人给的鱼干，原来都是蒸着吃，今天用鱼干和白菜放在一起做，还真是不错
材料：
鱼干一条，白菜六片，生抽一勺，料酒一勺，鸡精少许，花椒适量，大料二粒，葱一段，姜五片，蒜三粒，
百菜不如白菜鱼干白菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，鱼干浸泡二个小时，然后洗干净切成段
步骤3，准备葱、姜、蒜、花椒、大料
步骤4，白菜洗干净切成块
步骤5，葱、姜切成条，蒜切成片
步骤6，锅里加入适量的油，烧到七成热，把葱，姜，蒜，花椒和大料放入锅中炒香
步骤7，再把鱼块放入锅中，翻炒几下
步骤8，加入料酒
步骤9，加入生抽，翻炒均匀
步骤10，加入白菜翻炒片刻，在加入一碗水大火烧开，转中火煮十分钟左右，然后转大火收一下汤汁关火，在加入鸡精翻炒均匀即可出锅
步骤11，装入盘中
炖白菜百菜不如白菜的做法
冬天就是吃大白菜的季节呀！怎么炖都好吃！
材料：
白菜叶六片，里脊肉一小块，午餐肉四片，其他配菜随意，食用油适量，葱姜适量，盐一小勺，酱油两大勺，黑胡椒粉一小勺，香油适量，
炖白菜百菜不如白菜的做法的做法步骤：
步骤1，白菜切大块，帮叶分开
步骤2，里脊肉切片，午餐肉切片，其他都是冰箱里的存货，还可以放点丸子之类的
步骤3，热锅热油把里脊肉炒熟，放一勺酱油，称出备用
步骤4，锅里继续放油爆香葱姜
步骤5，加入白菜帮
步骤6，翻炒至变色
步骤7，加入炒熟的肉片，翻炒均匀
步骤8，加入白菜叶翻炒均匀，可稍微加点水，炒至白菜叶变软
步骤9，加入没过食材的热水
步骤10，加入其他配菜
步骤11，盖盖子焖煮五分钟
步骤12，加入食盐
步骤13，加入黑胡椒粉
步骤14，加入香油，翻炒均匀出锅
步骤15，白菜爽脆入味
步骤16，一定搭配米饭哦
步骤17，这一盆都是我的
步骤18，如果你也喜欢，记得关注收藏哦！
白菜粉条炖豆腐百菜不如白菜的做法
适合冬天的炖菜，简单快手又不失营养美味，一锅下肚，暖到了脚趾头
材料：
大白菜4片，老豆腐200g，红薯粉条100g，干贝9颗，老姜5片，大葱段4段，白胡椒粉少许，菜籽油适量，
白菜粉条炖豆腐百菜不如白菜的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐用清水冲洗切成厚约1厘米的方块
步骤2，红薯粉条洗净，用热水泡软
步骤3，大葱白切段，老姜切片，干贝用清水浸泡10分钟
步骤4，白菜洗净切断
步骤5，热油锅，中火，下豆腐煎
步骤6，煎至一面金黄翻面，煎另一面
步骤7，两面煎至金黄起锅
步骤8，下葱姜干贝，用剩余的油微微翻炒
步骤9，炖锅中加入清水，倒入炒好的葱姜干贝，大火烧开
步骤10，加入白菜、煎豆腐、粉条，小火炖至白菜耙软
步骤11，热气腾腾的白菜粉条豆腐汤出锅了
白菜豆腐煲百菜不如白菜的做法
白菜豆腐煲，亦汤亦菜，冬天就爱这样的暖身菜，解馋美味还瘦身。
材料：
白菜4片，豆腐300克，香菇（干）3朵，肉头菇（干）7朵，松茸（干）3朵，海米50克，盐适量，食用油适量，
白菜豆腐煲百菜不如白菜的做法的做法步骤：
步骤1，香菇，肉头菇，松茸冲去浮尘用温水泡发。
步骤2，将泡发的香菇切丝。
步骤3，泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。
步骤4，海米稍微浸泡一下，去除表面的杂质和盐分，也有助于在烹煮时让海米中的鲜味得到更好的释放。
步骤5，豆腐切小块。
步骤6，将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。
步骤7，将焯水后的豆腐沥水捞出。
步骤8，白菜浸泡洗净，切丝，将菜帮和菜叶分开。
步骤9，热锅少油，下入香菇，肉头菇和海米炒出香味儿。
步骤10，下入白菜帮炒塌。
步骤11，再加入菜叶。
步骤12，大火翻炒，将菜叶炒塌。
步骤13，将炒过的白菜移入砂锅中，将焯过水的豆腐滑入砂锅，加入泡发菌菇的水。加盖炖煮。
步骤14，中小火炖煮20分钟至白菜软烂后加适量盐再炖煮10分钟至豆腐入味。
步骤15，成品。
步骤16，用砂锅来炖煮会更入味。
步骤17，加了海米，香菇，肉头菇，松茸这几样天然调味品汤汁已经足够鲜美，只需要根据个人口味稍微加点盐，不用再加其他调味料。
火腿瑶柱炖大白菜百菜不如白菜的做法
大白菜能养胃生津、润肌肤、通小便、利肠道。大白菜热量低，在大鱼大肉、尽兴海吃过后，不妨多尝尝这个菜，让肠胃畅通起来。大白菜性微寒，搭配生姜温中和胃，能中和其寒性，加上护肝养血的枸杞子、鲜甜美味的金华火腿和瑶柱，养胃润肤功效佳。
材料：
大白菜1棵（约1200g），金华火腿30g，瑶柱2粒，生姜15g，枸杞子10g，食盐少许，开水750ml，，
火腿瑶柱炖大白菜百菜不如白菜的做法的做法步骤：
步骤1，瑶柱洗净后，用少许清水泡软
步骤2，将瑶柱撕成丝
步骤3，金华火腿和生姜分别切片
步骤4，大白菜洗净，切除1/3的叶子
步骤5，把大白菜放入炖盅内
步骤6，加入金华火腿、瑶柱、生姜和枸杞子
步骤7，加入750ml开水至完全浸过大白菜
步骤8，隔水炖1小时，调入食盐即可
步骤9，鲜甜美味～火腿瑶柱炖大白菜
百菜不如白菜酸菜血肠汆白肉的做法
地道的东北人没有能抵御炖酸菜的香味，身在异乡的东北人，如果闻见酸菜的味道，多坚硬的心都立刻柔软成遥远的东北那个家里的孩子啦！尤其在东北的农村，年关将至，肥猪满圈，杀一头年猪，拆骨切肉，洗肠灌血，大锅柴火，切上几棵酸菜一同炖，热气腾腾，香味飘出半个屯子，那叫一个诱人啊！这道菜在我们东北也叫杀猪菜，家的味道！
材料：
东北酸菜一棵，猪颈骨三四块，猪五花肉一块，猪血肠一段，大葱半根，姜一小块，花椒，大料适量，料酒一匙，盐，鸡精适量，，
百菜不如白菜酸菜血肠汆白肉的做法的做法步骤：
步骤1，捞一颗东北酸菜，这是用大白菜腌渍的，这是一个完整的工艺，需要很长时间，市售的酸菜丝很多是圆白菜做的，不好吃，如果要买也要买整棵酸菜。
步骤2，切酸菜是有技巧的，因为菜帮太厚，所以切的时候先拍一下，然后用刀在中间片一下。
步骤3，处理好菜帮，摞在一起，切丝，要细一点。
步骤4，切好的酸菜丝在水中一下，去掉腌渍水的味道。
步骤5，攥干水分备用。
步骤6，颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。
步骤7，骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。
步骤8，放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。
步骤9，炖酸菜的过程中准备其它食材，先用蒜末，酱油，香油调一碗蘸料。
步骤10，血肠切片，不要太厚。切血肠最好用锋利的刀，用左手指甲掐住血肠的皮下刀切，这样才能办证血肠完整，不掉皮。
步骤11，五花肉煮烂后捞出，切厚片。
步骤12，酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上，盖上盖子大火煮开，关火焖两三分钟。
步骤13，揭盖，血肠变色收缩成小碗状，就可以啦。
步骤14，这时候的血肠很嫩，先吃。
步骤15，五花肉刚出锅，蘸蒜酱那叫一个香啊。
步骤16，酸菜的爽口正好解了肉的腻。
步骤17，配一碗米饭，撑到动不了啦！
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