白菜豆腐煲百菜不如白菜的做法

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？下面是小编精心收集整理，为你带来的白菜豆腐煲百菜不如白菜的做法，仅供参考，我们来看看吧！

白菜豆腐煲，亦汤亦菜，冬天就爱这样的暖身菜，解馋美味还瘦身。

材料：

白菜4片，豆腐300克，香菇（干）3朵，肉头菇（干）7朵，松茸（干）3朵，海米50克，盐适量，食用油适量，

白菜豆腐煲百菜不如白菜的做法的做法步骤：

步骤1，香菇，肉头菇，松茸冲去浮尘用温水泡发。

步骤2，将泡发的香菇切丝。

步骤3，泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。

步骤4，海米稍微浸泡一下，去除表面的杂质和盐分，也有助于在烹煮时让海米中的鲜味得到更好的释放。

步骤5，豆腐切小块。

步骤6，将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。

步骤7，将焯水后的豆腐沥水捞出。

步骤8，白菜浸泡洗净，切丝，将菜帮和菜叶分开。

步骤9，热锅少油，下入香菇，肉头菇和海米炒出香味儿。

步骤10，下入白菜帮炒塌。

步骤11，再加入菜叶。

步骤12，大火翻炒，将菜叶炒塌。

步骤13，将炒过的白菜移入砂锅中，将焯过水的豆腐滑入砂锅，加入泡发菌菇的水。加盖炖煮。

步骤14，中小火炖煮20分钟至白菜软烂后加适量盐再炖煮10分钟至豆腐入味。

步骤15，成品。

步骤16，用砂锅来炖煮会更入味。

步骤17，加了海米，香菇，肉头菇，松茸这几样天然调味品汤汁已经足够鲜美，只需要根据个人口味稍微加点盐，不用再加其他调味料。

97msW.com相关推荐

百菜不如白菜鱼干白菜的做法

别人给的鱼干，原来都是蒸着吃，今天用鱼干和白菜放在一起做，还真是不错

材料：

鱼干一条，白菜六片，生抽一勺，料酒一勺，鸡精少许，花椒适量，大料二粒，葱一段，姜五片，蒜三粒，

百菜不如白菜鱼干白菜的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材

步骤2，鱼干浸泡二个小时，然后洗干净切成段

步骤3，准备葱、姜、蒜、花椒、大料

步骤4，白菜洗干净切成块

步骤5，葱、姜切成条，蒜切成片

步骤6，锅里加入适量的油，烧到七成热，把葱，姜，蒜，花椒和大料放入锅中炒香

步骤7，再把鱼块放入锅中，翻炒几下

步骤8，加入料酒

步骤9，加入生抽，翻炒均匀

步骤10，加入白菜翻炒片刻，在加入一碗水大火烧开，转中火煮十分钟左右，然后转大火收一下汤汁关火，在加入鸡精翻炒均匀即可出锅

步骤11，装入盘中

炖白菜百菜不如白菜的做法

冬天就是吃大白菜的季节呀！怎么炖都好吃！

材料：

白菜叶六片，里脊肉一小块，午餐肉四片，其他配菜随意，食用油适量，葱姜适量，盐一小勺，酱油两大勺，黑胡椒粉一小勺，香油适量，

炖白菜百菜不如白菜的做法的做法步骤：

步骤1，白菜切大块，帮叶分开

步骤2，里脊肉切片，午餐肉切片，其他都是冰箱里的存货，还可以放点丸子之类的

步骤3，热锅热油把里脊肉炒熟，放一勺酱油，称出备用

步骤4，锅里继续放油爆香葱姜

步骤5，加入白菜帮

步骤6，翻炒至变色

步骤7，加入炒熟的肉片，翻炒均匀

步骤8，加入白菜叶翻炒均匀，可稍微加点水，炒至白菜叶变软

步骤9，加入没过食材的热水

步骤10，加入其他配菜

步骤11，盖盖子焖煮五分钟

步骤12，加入食盐

步骤13，加入黑胡椒粉

步骤14，加入香油，翻炒均匀出锅

步骤15，白菜爽脆入味

步骤16，一定搭配米饭哦

步骤17，这一盆都是我的

步骤18，如果你也喜欢，记得关注收藏哦！

上汤白菜百菜不如白菜的做法

材料：

皮蛋两只，白菜1棵，白粉丝50克，盐2克，香菜少许，高汤1升，

上汤白菜百菜不如白菜的做法的做法步骤：

步骤1，白粉丝煮熟，捞起放入碗内。

步骤2，皮蛋切碎。

步骤3，炒至表皮微黄。

步骤4，倒入高汤，煮沸。

步骤5，白菜只取菜心。

步骤6，切开。

步骤7，投入汤中，大火煮开，转小火，白菜变软，加入盐，就可以关火装盘了。

步骤8，撒上香菜。

上汤娃娃菜百菜不如白菜的做法

俗话说白菜豆腐保平安，俗话又说百菜不如白菜，俗话还说......不说俗话说白话吧，总之多吃白菜好处多多！大白菜吃不了就用小些的白菜-娃娃菜吧，毕竟娃娃菜也属于白菜类！这道菜虽是素菜却吃出了荤菜的味道！

材料：

娃娃菜1颗，蒜3瓣，皮蛋1个，火腿肠1块，海米适量，浓汤宝1块，

上汤娃娃菜百菜不如白菜的做法的做法步骤：

步骤1，娃娃菜洗净切成段。

步骤2，火腿肠和皮蛋切成小块。

步骤3，海米用温水泡软。

步骤4，锅中热油下蒜瓣爆香。

步骤5，加高汤。没有高汤加清水。

步骤6，没有高汤放一块浓汤宝。

步骤7，水开后放入娃娃菜。

步骤8，放入皮蛋、海米、火腿肠，煮至熟。喜欢脆口的时间短点，我更喜欢软烂一些。

步骤9，成品图

步骤10，成品图

白菜豆腐牛肉煲的做法

寒冷的季节，最暖心的事情无外乎一家人围坐在一起，享用一顿热气腾腾的牛肉美食。想要把牛肉做得软嫩不柴，除了食材要好之外，怎么烹饪也是一门技巧。今天分享的这道牛肉煲，只需要一个小技巧便能把牛肉做出鲜嫩的口感，配上豆腐、白菜、香菇、胡萝卜等食材，既均衡营养，各种滋味的调和也让这道美食格外诱人！

材料：

白菜200g，牛里脊150g，南豆腐（嫩豆腐）150g，胡萝卜30g，香菇4朵，小葱一根，玉米淀粉（生粉）3g，生姜丝2g，生抽2g，盐2g，植物油适量，清水适量，

白菜豆腐牛肉煲的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉洗净，逆纹理切成薄片。牛肉结缔组织较多，如果顺着牛肉纤维纹理切的话，吃起来会较硬。只有逆纹理横切才能切断其肌纤维和结缔组织，吃的时候才不会感觉嚼不烂。当然了，如果有条件的话，选择雪花牛肉来做，就更加软嫩适口了。

步骤2，加入生姜丝、少许植物油、玉米淀粉，以及生抽，抓捏5分钟左右，让油和淀粉充分被牛肉吸收，做出来口感就会更加滑嫩。

步骤3，葱白切段备用，葱叶切花。

步骤4，胡萝卜切成花瓣造型。

步骤5，大白菜取几片切成小段。

步骤6，鲜香菇（或者泡发好的干香菇）表面刻出花纹。

步骤7，南豆腐（北豆腐也可以）切小块。

步骤8，热锅少油，把豆腐放进去小火慢煎。

步骤9，煎至四面微黄后，盛起备用。

步骤10，取一个砂锅（或汤锅），倒入少许植物油。

步骤11，把葱段、胡萝卜倒入小火翻炒出香味。

步骤12，再加入白菜叶，翻炒2分钟左右，注入适量温水，没过所有食材即可。

步骤13，把豆腐、香菇加进去。

步骤14，盖上盖子，小火炖煮约15分钟。

步骤15，揭盖，转大火烧开。

步骤16，加入牛肉，调入2g盐。

步骤17，再煮一会儿，最后调入葱花，即可出锅。煮牛肉的时间不宜太久，以免肉质变老变柴。

鲍汁白菜豆腐煲

连皮五花肉一块，小葱两根.锅内放入多半锅凉水，五花肉放入，再丢几片生姜和葱白段进去。开大火，煮至7成熟,捞出.粉条用凉水提前泡上,白菜撕成大片，洗净。五花肉切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿，都行

材料：

主料：白菜半颗，豆腐500克，粉条1把，五花肉250克，

辅料：食盐适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，大葱适量，小葱适量，鲍鱼汁适量，，

鲍汁白菜豆腐煲的做法步骤：

1. 连皮五花肉一块，小葱两根.锅内放入多半锅凉水，五花肉放入，再丢几片生姜和葱白段进去

2. 开大火，煮至7成熟,捞出.粉条用凉水提前泡上,白菜撕成大片，洗净

3. 五花肉切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿，都行

4. 海天蚝油和鲍鱼汁是今天料汁的主角哟

5. 锅里不放油，将肉片和葱姜放入，小火干煸,倒入海天生抽两勺

6. 小火继续煸一煸m一勺盐,肉片开始吐油，变的半透明了,加入开水,两勺鲍鱼汁,大火煮开

7. 盖上锅盖。先将肉片焖一焖,然后放入白菜，先放白菜帮，焖上1、2分钟,再放白菜叶,放豆腐

8. 大火煮至豆腐入味,放入粉条,小葱挽成结，一并放入

9. 待粉条变熟了，即可关火。上桌

喜欢《白菜豆腐煲百菜不如白菜的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白菜豆腐煲专题，希望您能喜欢！