任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读青椒酿肉的做法，仅供你在工作和学习中参考。
材料：
青椒，猪肉碎，马蹄，葱姜蒜，鸡蛋，淀粉，料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，香醋，
青椒酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；
步骤2，猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；
步骤3，青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；
步骤4，将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；
步骤5，将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；
步骤6，大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。
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青椒酿肉
食材明细：
青椒适量，猪肉碎适量，马蹄适量，葱姜蒜适量，鸡蛋适量，淀粉适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香醋适量
青椒酿肉的做法步骤：
第1步葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；
第2步青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；
第3步将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。
小贴士：
1．视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；2．煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；3．煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；4．最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。
虎皮青椒酿肉的做法
每当馋了的时候，就会想起小时候妈妈做的青椒酿肉，那个年代吃上一块这样的菜可真是太难了。而现在总是把这道菜当做想念妈妈味道的一种表现方式。哈，想妈妈，就吃虎皮青椒酿肉吧！
材料：
猪肉馅200克，尖椒10个，鸡蛋1个，酱油2汤匙，食盐适量，料酒1茶匙，蚝油2汤匙，花椒粉适量，糖2汤匙，，
虎皮青椒酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅放入大碗中，并放入调料（鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点，然后顺着一个方向搅拌均匀
步骤2，肉调好馅料后，放入干淀粉搅拌均匀
步骤3，将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，并用勺把子把辣椒籽儿挖掉
步骤4，将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中，注意肉馅料不要塞得太满
步骤5，将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀
步骤6，温油放入干辣椒爆香炸出香辣味，并再把干辣椒取出弃之，如果青辣椒比较辣，就可以省略此步骤
步骤7，温火放入辣椒，把锅拿起慢慢摇晃，让油温均匀浇在每个辣椒上
步骤8，锅铲压着煎，煎至一面表皮如虎皮状，翻过来煎另一面
步骤9，把调好的调料汁倒入锅内淋在辣椒上让辣椒入味，再次撒一点点食盐
步骤10，辣椒装盘，把锅内剩的汁熬一熬然后浇在盘内的辣椒上，即可食用
步骤11，成品图
步骤12，成品图
青椒酿肉煎
食材明细：
主料：：青椒200克，肉末80克，胡椒粉一点点，料酒几滴，淀粉一点点，
辅料：：生抽一匙，蚝油一点，盐适量，生姜几片，鸡精一点点，糖一点点，蒜末一点点，
青椒酿肉煎的做法步骤：
1.把青椒洗净滤干，切成3.4厘米左右的段
2.肉末提前剁好，加一点点盐，胡椒粉，淀粉拌匀
3.将肉末码入青椒内，
4.锅里放油，热后放入青椒段，开始煎
5.中小火慢慢翻身，直至煎到两面金黄软塌
6.放入蒜末，生抽，蚝油，盐，料酒，鸡精，糖，炒拌均匀
7.可口
虎皮青椒酿肉
食材明细：
主料：：鲜肉沫150g，盐1/2小勺，辣椒粉一小勺，生抽一小勺，醋少许，
辅料：：青椒500g，花椒粉1/2小勺，孜然粉1/2小勺，油适量，
虎皮青椒酿肉的做法步骤：
1.把肉末、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉和生抽混合，搅拌均匀，（顺着一个方向搅）
2.把青椒的底部切掉，
3.把里面的辣椒子全部掏空，
4.把拌好的肉填满青椒，
5.热锅下油，烧至五层热，
6.下青椒，小火煎至虎皮全部起来为止，（一定要小火，不然外表熟了，里面的肉不熟，）起锅是淋上少许醋就好了，美味的虎皮辣椒酿肉就做好了，
黑胡椒味青椒酿肉
材料：猪肉、青椒、玉米粒、（食用油、生抽、料酒、盐、黑胡椒、生粉、姜粉（姜末代替也可）、少许白糖）
二、准备
1、猪肉剁馅儿，放适量玉米粒，放上述调料，加一小匙色拉油，根据个人口味磨些黑胡椒粉撒上
2、拌匀
3、青椒洗净沥干水，切去蒂，掏空青椒籽
4、在一侧用剪刀切开一个口子
5、将肉塞进去，稍稍有些撑的样子
6、全部塞好
三、步骤
1、小奶锅放适量油
2、将塞了肉的青椒入锅大火炸2-3分钟，转小火，炸至青椒表面起皱，看个人喜欢，如果你喜欢青椒很瘪就转小火多炸会儿
3、炸好肉馅儿差不多8层熟了就，沥油
4、炒锅放少许刚炸青椒的油，将炸好的青椒放入排好，放少许生抽、白糖、盐、适量料酒
5、盖上锅盖焖煮5-8分钟
6、根据自己的口味儿，磨适量黑胡椒撒上即可出锅
酿青椒
食材明细：
青椒(15只)，猪肉(250克)，地栗(40克)，开洋末，火腿(或鸡肉)(12.5克)，鸡蛋(1只)，菱粉，味精，精盐，酱油，葱姜末，胡椒粉，黄酒，白糖，鸡汤。
酿青椒的做法步骤：
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。
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