食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“豌豆尖炒酱肉的做法”请在阅读后，可以继续收藏本页！
这道菜是四川人在秋冬季常做的一道菜，豌豆尖就是豌豆枝蔓的尖端上最嫩的部分，只有秋冬季才有；而酱肉也是自家做的，在每年十二月份左右，家家户户就开始做香肠腊肉酱肉之类，把五花肉买回来用盐、花椒、料酒腌制一晚上，然后挂阳台晾干水汽，再抹上甜面酱，挂阴凉处风干之后再抹甜面酱再风干，重复两三遍，让五花肉完全入味。这种做法可在常温下保存好几个月，当然放冰箱可以保存更久哈~这道菜用到的酱肉就是我家去年做的~
材料：
豌豆尖适量，酱肉适量，食用油，花椒，盐，鸡精，
豌豆尖炒酱肉的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆尖淘洗干净晾干水分，酱肉切成薄片。
步骤2，锅内倒入少量食用油，放入几粒花椒，再把酱肉片放进去煸出油脂，炒出香味。
步骤3，放入豌豆尖快速翻炒。
步骤4，放入适量盐、少许鸡精起锅装盘即可。
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酱肉炒豌豆
豌豆是一种营养丰富的菜肴，它具有祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。另外它富含带－赖氨酸，这是其他粮食所没有的。能增强机体免疫功能。它的优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中的胡萝卜素，可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。而它的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。所以夏季绝对不要错过这道保健营养、会令你容光焕发的美味菜肴哦。
酱肉炒豌豆
食材准备：青豌豆粒300克、酱牛肉几片、葱花适量
酱肉炒豌豆的做法
1、青豌豆去皮。洗净备用。
2、切一点葱花。炒锅放油加热，放入葱花。
3、再下入碗豆。
4、加盐。加五香粉。
5、翻炒一会，加少许水。盖上盖子焖一会（因为豆粒比较大，如果是很小粒，很嫩的，可以去掉这一步。）
6、到水份基本干了，加少许味精。
7、将切好的酱肉片下锅翻几下即可上盘。
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
蒜炒豌豆尖的做法
材料：
豌豆尖适量，蒜，盐，糖，
蒜炒豌豆尖的做法的做法步骤：
步骤1，洗好豌豆尖，把水漏掉◑▂◐
步骤2，放入油烧好，
步骤3，把蒜爆香
步骤4，放豌豆尖，盐糖妙
步骤5，起
清炒豌豆尖的做法
材料：
豌豆尖250g，盐少量，油少量，，
清炒豌豆尖的做法的做法步骤：
步骤1，多放些油，烧至滚热，放盐。放入豌豆尖，大火断生后即可盛出。
豌豆尖炒香肠
食材明细：
主料：：香肠二根，豌豆尖二两，生姜半块，小葱3根，
辅料：：鸡精少许，
豌豆尖炒香肠的做法步骤：
1.新鲜香肠煮熟冷却以后切斜刀。生姜切细丝小葱切葱花
2.豌豆尖清理清洗后备用
3.锅里放一点油，七成熟时把香肠姜丝倒下去翻炒。这个香肠了，要一片摊开炒炒的微微出油即可
4.倒入豌豆尖，快速翻炒两下，调入鸡精
5.起锅撒一点葱花
51【豌豆尖炒香肠】的做法
材料：
香肠适量，豌豆尖适量，
51【豌豆尖炒香肠】的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆尖去顶，香肠切片，拍蒜。
步骤2，热锅倒油倒蒜。
步骤3，倒香肠，香肠煎透明。
步骤4，倒豌豆尖，炒。
步骤5，出锅
酱肉豌豆
食材明细：
豌豆80克，猪腿肉35克，洋葱(白皮)20克，淀粉(玉米)5克，酱油15克，香油2克，色拉油15克
酱肉豌豆的做法步骤：
1. 洋葱切丝；
2. 豌豆去粗丝，并用沸水煮过，冷却备用；
3. 猪肉切丝后，加入淀粉、酱油、香油拌匀腌渍5分钟；
4. 油锅加入5克色拉油，放入洋葱丝、肉丝和调味料拌匀；
5. 熟后入豌豆翻炒数下即可起锅。
小贴士：
1. 清热利尿，止渴解毒，能抑制胆固醇升高，而且能降血压；2. 豌豆性凉味甘，有清热利尿、止渴解毒疗效；3. 洋葱不但能抑制胆固醇升高，而且能降血压，预防气喘、感冒、胃炎、咳嗽等疾病。
上汤豌豆尖的做法
材料：
豌豆尖，皮蛋适量，红椒适量，盐适量，蒜末适量，鸡精适量，水淀粉适量，，
上汤豌豆尖的做法的做法步骤：
步骤1，热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。
步骤2，倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
步骤3，加一小碗清水（如果有高汤更好），加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味。
步骤4，倒入碗豆尖。
步骤5，撒上红椒丁略煮。
步骤6，调水淀粉勾芡后起锅即可。
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