食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“艾叶竹笋粑粑的做法”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。
艾叶竹笋粑粑，老妈每年都要做。春天的日子里，田间地头长出艾叶，取嫩的叶，花，和面后包入食材，记忆的味道。而妈妈则是外婆传授的，将来有了孩子，我也一定教会，无论走到哪里，看到艾叶就会想到家，这个温暖的地方。
材料：
艾叶适量，多点就韧，竹笋1500g，喜欢就多点，猪肉500g，糯米粉1500g，粘米粉500g，辣椒面适量，
艾叶竹笋粑粑的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜艾叶，选嫩的摘。
步骤2，清洗干净，切碎，加适量的水，煮到艾叶完全烂了。
步骤3，准备新鲜竹笋，哈哈，二爷家门口一片竹山。
步骤4，竹笋下锅加水煮熟，然后切丁。
步骤5，猪肉剁碎。。。
步骤6，锅内不放油，先把竹笋炒干水分，然后加油，下猪肉沫，爆香。至于怎么调味，看个人喜好，炒好后，装盘，一旁待用。
步骤7，找一个面盆，混合糯米粉，粘米粉。
步骤8，将煮好的艾叶，混入粉类中，不要加水，用力揉。
步骤9，继续揉，直到没有干粉为止。
步骤10，包成这个形状，尽量大一点。
步骤11，热锅放油，下入粑粑，一面一面煎，小心全粘在一块。煎到两面金黄，加水，大概快漫到食材。
步骤12，盖上锅盖，耐心等待，水分收干后，再煎到两面金黄，出锅。
步骤13，成品。记忆中的味道，特别棒，艾叶粘稠，竹笋清香，猪肉醇香。
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艾叶糍粑的做法
材料：
艾叶，糯米粉，粘米粉，白糖，水，，
艾叶糍粑的做法的做法步骤：
步骤1，将洗好的艾叶放入锅内热水焯掉苦汁。
步骤2，将焯过的艾叶冷水冲洗，挤掉多余的水分。放入砧板上，用菜刀剁碎。
步骤3，剁碎的艾叶放入容器中，在艾叶中加入粘米粉，糯米粉（粘米粉跟糯米粉的比例是2:1）放入适量清水揉成团
步骤4，再放入适量的白糖继续揉。
步骤5，把揉好的面团按照自己喜欢的形状揉成小团放入电饭煲里蒸。
步骤6，十多分钟后便可以享用了。
红薯粑粑的做法
早上起来突然想吃儿时的红薯粑粑，可翻遍了美食网站也没有。只好瞎子摸着石头过河自制啦！很容易，大满足！
材料：
去皮红薯105g，中筋面粉25g，水30g，盐2g，
红薯粑粑的做法的做法步骤：
步骤1，红薯切成1厘米正方块
步骤2，其他食材全部混合到红薯盆内拌匀
步骤3，等油温六成热时放入红薯等混合物中小火炸制上色
步骤4，儿时街边5毛一个的红薯粑粑，好吃！
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材料：
蒿子一半，糯米，大米，腊肉，芝麻糖根据口味，豆腐，包心，，
蒿子粑粑的做法的做法步骤：
步骤1，上山摘蒿子
步骤2，洗净
步骤3，剁碎
步骤4，和泡过一夜的糯米和大米拌匀
步骤5，开始包了，糖的和菜的随自己口味
步骤6，蒸20分钟
步骤7，我喜欢吃包菜的，有腊肉的香味
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