俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“夏日什锦大拌菜的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
夏天就着啤酒吃烤串怎么能没有凉拌菜呢？来和我一起做个丰盛大拌菜吧，清爽可口又解腻，还不长肉肉，还去火呦！
材料：
黑木耳，彩椒，圆白菜，紫甘蓝，苦瓜，小西红柿，黄瓜，生抽，白醋，米醋，盐，白糖，香油，芥末油，
夏日什锦大拌菜的做法的做法步骤：
步骤1，先洗菜，把所有需要的菜菜都洗干净，然后切成条。黑木耳提前泡发好哦，焯水后晾凉，苦瓜可以焯水也可以直接生吃。
步骤2，调汁。小碗里放白醋1米醋1生抽1白糖2盐1/2，香油和芥末油各两滴。如果喜欢蒜味可以拍些蒜沫放进去。
步骤3，最后一步就是把所有蔬菜木耳，苦瓜，圆白菜，紫甘蓝，彩椒，小西红柿（中间切开），黄瓜都放到大盆里，然后把汁倒进去拌匀。放置十分钟后菜都入味了即可。
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【夏日小凉菜】---爽口大拌菜
食材明细：
主料：：圆生菜适量，紫甘蓝适量，
辅料：：花生米适量，黄瓜适量，穿心莲适量，彩椒适量，西红柿适量，
配料：：香油适量，蒜末适量，姜末适量，生抽适量，味精适量，盐适量，糖适量，醋适量，
【夏日小凉菜】---爽口大拌菜的做法步骤：
1.准备好要用到的各种新鲜蔬菜。
2.准备一小碗适量花生米。
3.锅中做油把花生米小火炸熟，捞出备用。
4.西红柿和彩椒切大块儿。
5.把所以菜用盐水浸泡后洗净控水，装在一个大盆里，用手撕成大片。
6.调兑个凉拌料汁（放入生抽、醋、糖、盐、味精），把姜蒜末一并泡入混合均匀。
7.把料汁拌入菜中，再做少量的炒菜油与香油的混合油，浇在拌好的菜上。
8.装在大玻璃碗中即可。
9.外面酷暑炎炎，餐桌上却是清清爽爽！
小贴士：
1.还可放入黑木耳和白芝麻。
2.做大拌菜要把菜撕的大一些，用料汁淹后会缩小一些。
3.最后浇上热油使得菜品口味增香不少，香油算是中国的橄榄油。
#夏日懒人餐#开胃爽口大拌菜
食材明细：
主料：：大白菜3片，黄瓜1根，香菜4棵，小葱2根，水萝卜缨适量，尖椒1根，
辅料：：蒜蓉辣酱适量，
#夏日懒人餐#开胃爽口大拌菜的做法步骤：
1.准备食材:我用到了大白菜、黄瓜、尖椒、香菜、小葱、水萝卜缨。你也可以换成你喜欢的其他蔬菜。
2.想把能手撕的，比如白菜、水萝卜缨、香菜、小葱撕成小块。
3.再把黄瓜、尖椒切块。
4.准备蒜蓉辣酱，不一定要这个牌子。
5.挤适量蒜蓉辣酱。
6.带上一次性PVC手套，拌匀即可。
7.吃吧，特别爽口开胃。我们单位食堂每次做这道菜都是最抢手的。
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