食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《寻味外婆乡豆干炒韭黄的做法》，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油10克，韭黄200克，豆腐干100克，小米辣一个，生抽、盐，，
寻味外婆乡豆干炒韭黄的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄洗净切段
步骤2，豆干切成条
步骤3，锅内倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽，下小米椒爆香，撒一点盐炒匀
步骤4，下豆干翻炒片刻
步骤5，韭黄下锅翻炒
步骤6，放5克生抽、2克盐。出锅装盘
步骤7，豆干和韭黄很容易熟不必炒太久。断生即可
步骤8，合影留恋
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寻味外婆乡荷兰豆辣椒炒肉的做法
参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
荷兰豆200克，辣椒150克，瘦肉100克，生抽、盐适量，
寻味外婆乡荷兰豆辣椒炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，荷兰豆摘干净洗净控干水分
步骤2，青红椒切丝备用
步骤3，肉切片，放一点生抽腌制好备用
步骤4，锅内放10克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油热后先炒辣椒，炒断生后放2克盐
步骤5，直接下腌制好的瘦肉翻炒至肉变白色
步骤6，下荷兰豆翻炒三分钟断生，加入5克生抽、2克盐炒匀。
步骤7，装盘
步骤8，春天多吃蔬菜哦！
辣炒鸡胗寻味外婆乡的做法
鸡胗就是鸡胃，是活肉，总是运动的，所以肉紧实，鸡胗做法还是挺多的，之前有做过卤鸡胗，这回来个辣炒吧。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
鸡胗200g，蒜5瓣，姜1小块，大葱1小段，花椒1小把，料酒2勺，郫县豆瓣酱20克，生抽10克，老抽10克，糖5克，小米椒3个，干辣椒4个，味精1克，，
辣炒鸡胗寻味外婆乡的做法的做法步骤：
步骤1，洗净鸡胗上面的鸡金。和能用手弄掉的其他杂物。
步骤2，我是斜着片的，尽量切大点，一炒会缩水。
步骤3，用姜片和料酒腌一下。
步骤4，热锅凉油，放入蒜片，花椒，辣椒炒香。
步骤5，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6，放入鸡胗片翻炒断生。
步骤7，放入老抽，生抽和糖，下入水淀粉，味精，翻炒均匀后加入小米椒，炒两下出锅就行了。
步骤8，装盘。
寻味外婆乡麻辣里脊的做法
川菜讲究麻辣鲜香，而想要把麻辣的香味滗出来，离不开川菜的灵魂～菜籽油。菜籽油能让食材原本的香味激发并挥发出来，而又不影响各自的香味。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
里脊肉200克，生抽10克，料酒10克，蛋清一个，青蒜苗6棵，小米辣2个，蒜2小瓣，姜3片，白糖一小勺，花椒少许，油适量，盐适量，
寻味外婆乡麻辣里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗净切片再切丝。
步骤2，倒入料酒，生抽，盐拌匀。
步骤3，打入一个鸡蛋清往同一方向拌匀。
步骤4，加入适量淀粉往同一方向拌匀。
步骤5，倒入适量菜籽油往同一方向拌匀。腌制15分钟。
步骤6，蒜苗切段，姜，蒜切片。
步骤7，热锅冷油放入花椒小火爆出香味，再把花椒捞起丢弃。
步骤8，放入姜片，蒜片爆出香味。
步骤9，倒入腌制好的肉丝用勺子或筷子打撒，快速翻炒。
步骤10，炒至变色放入蒜白。
步骤11，放入小米辣，炒至断生。
步骤12，倒入蒜叶。
步骤13，加入一小勺白糖炒匀即可起锅。也可以根据个人口味稍微加点盐。
寻味外婆乡西葫芦炒海虾的做法
这个季节的西葫芦是一年四季最鲜嫩爽口的蔬菜，搭配上营养丰富的海虾，营养丰富又健康美味哟……参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
海虾6只，西葫芦1个，大蒜5克，葱4克，姜2片，小米辣2个，菜籽油15克，蚝油10克，盐适量，鸡精0.5克，花椒粉1克，，
寻味外婆乡西葫芦炒海虾的做法的做法步骤：
步骤1，首先备齐所有的食材。
步骤2，海虾用厨房剪子，去除虾线后洗净备用。
步骤3，小米辣用刀切成小丁，葱姜切成丝。
步骤4，把西葫芦洗净后，用刀切成薄片。
步骤5，大蒜去皮后，用东菱无线绞肉机绞碎取出备用。
步骤6，热锅倒入菜籽油烧热后，放入海虾。
步骤7，把海虾煎至两面都是红色的时候，盛出备用。
步骤8，锅中爆香大蒜末和葱姜丝。
步骤9，倒入蚝油调味调色后。
步骤10，加入西葫芦，大火继续翻炒片刻。
步骤11，这个时候加入花椒粉增加香味。
步骤12，再根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
步骤13，大火继续翻炒至西葫芦断生。
步骤14，加入提前煎好的海虾。
步骤15，大火继续翻炒至西葫芦变软的时候。
步骤16，加入小米辣继续翻炒均匀就可以关火啦。
步骤17，鲜美无比的西葫芦炒虾出锅咯。
步骤18，成品一
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