食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《三鲜蛋卷的做法》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
材料：
韭黄大约150克，熟肉丝大约50克，胡萝卜大约50克，鸡蛋3个，盐适量，鸡粉适量，香油适量，淀粉适量，
三鲜蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，先来个原料大集合。
步骤2，韭黄洗净切段，胡萝卜切丝，鸡蛋加入盐、淀粉打匀备用。
步骤3，将韭黄、胡萝卜丝放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分。
步骤4，瘦猪肉切成丝，煮熟。
步骤5，将熟肉丝、韭黄、胡萝卜丝放入大碗中，加入盐、鸡粉、香油拌匀。
步骤6，炒锅烧热后，刷一层薄薄的油，倒入打好的鸡蛋液，摊成蛋皮。
步骤7，蛋皮摊开，放上拌好的熟肉丝、韭黄和胡萝卜丝，卷起来包好。
步骤8，切成段，摆放盘中即可。
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三鲜蛋羹
食材明细：
鸡蛋三个，鱿鱼适量，虾仁适量，蒜薹适量，黑木耳适量，花蛤适量，盐适量
三鲜蛋羹的做法步骤：
第1步鲜虾剥去头壳，挑去虾线，切成粒。鱿鱼洗净，切丁。蒜薹切丁。
第2步黑木耳泡发，洗净切成粒。锅内放少许油，油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下，然后放蒜薹和黑木耳，加少许食盐，炒匀出锅（稍微炒一下即可，一会还要上锅蒸）。
第3步花蛤放水中煮至张口，捞出备用（煮好的花蛤要分成两部分）；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散搅匀。加适量凉开水，搅匀放到耐热容器中（蛋液和水的比例为1:2，一份蛋液配两份水）。
第4步锅内放水，然后放入盛蛋液的容器，蛋液中加入花蛤（先拿一部反花蛤，和蛋羹一起蒸，让蛋羹融合花蛤的鲜味）。蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右，关火，然后开盖，加入事先炒好的菜，撒上花蛤，再盖锅盖蒸三分钟（蒸蛋羹的时间主要取决于蛋液的多少和火候的大小，蛋液少的话少蒸一会，蒸到蛋液完全凝固即可）。
三鲜蛋羹的做法
材料：
鸡蛋3个，剩饺子馅100g，香油1茶匙，，
三鲜蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入
步骤2，蒸盒倒入1茶匙的香油涂匀，把蛋液倒入蒸盒中火蒸7~8分钟。
步骤3，把肉馅团成圆形。放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟即可。
三鲜蛋饺汤
食材明细：
鸡蛋250克，火腿肠25克，冬笋25克，蘑菇(干)25克，猪肉(肥瘦)100克，白菜250克，小麦面粉15克，黄豆粉15克，胡椒粉1克，盐8克，味精1克，鸡油10克
三鲜蛋饺汤的做法步骤：
1. 将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅；
2. 把另半个鸡蛋搅成蛋液；
3. 将面粉用清水调成糊状，打入3个鸡蛋，搅散在锅里摊成蛋皮；
4. 把蛋皮切成4.6厘米见方的24小块；
5. 把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后，用蛋液封严包包，做成三角形蛋饺，摆入蒸碗内；
6. 加精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鲜汤250克，入笼蒸熟；
7. 把火腿、冬笋、蘑菇切片；
8. 炒锅置旺火上，掺鲜汤500克烧沸加白菜煮熟；
9. 捞入汤碗垫底，从笼内取出蛋饺，原汤滗入锅内翻扣在白菜上；
10. 锅的汤内加入火腿、冬笋、蘑菇、精盐4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克，烧沸出味后，淋鸡油灌入汤碗内即成。
小贴士：
此菜成色艳美，蛋饺软糯细嫩、味香鲜清淡、富于营养鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸三鲜蛋饺
食材明细：
主料：：鲜虾100克，鸡蛋3个，猪肉糜100克，香菇2朵，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，麻油适量，
蒸三鲜蛋饺的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.虾子去掉头部留尾，剥开虾尾的壳，去掉沙线，取出虾仁。
3.将虾仁和香菇剁碎，装入肉糜的碗内。
4.碗内加生抽，盐，麻油，蛋清，淀粉抓匀，腌制2分钟。
5.鸡蛋在碗内用筷子打发。
6.锅调小火加热，用小调羹舀一勺蛋液于锅内，并用调羹底部轻轻的旋开，使蛋液呈圆形，并且蛋边薄于蛋的中间。
7.在蛋液还未凝固前，加入一小勺馅料，然后用锅铲将一边轻轻掀起，折叠。一个蛋饺就初步成行了。
8.将煎半熟的蛋饺装入盘内，放蒸笼上。
9.在蒸锅内，蒸大概5分钟，即可食用。
小贴士：
煎蛋饺的时候，一定要用最小火，防止蛋液糊锅。
快速也能做出美味靓汤------三鲜蛋花汤
食材明细：
主料：：黄瓜一段，火腿三片，香菇三个，
辅料：：鸡蛋一个，香葱几根，
配料：：食盐适量，麻油适量，
快速也能做出美味靓汤------三鲜蛋花汤的做法步骤：
1.准备做汤要用的所有食材...
2.香菇切成较薄的片...
3.火腿切成较细的条...
4.黄瓜也切成细条...
5.将香葱切成葱花备用...
6.鸡蛋打入碗中并搅拌成均匀的蛋液...
7.锅中加入清水烧开...
8.将火腿和香菇先入锅煮两三分钟，加入适量的食盐...
9.加入黄瓜条，将蛋液倒入锅中，出锅前撒些葱花，滴入些麻油即可食用了...
杭三鲜的做法
“杭三鲜”在杭州家庭都会做，也是酒楼、饭店的常备菜之一。虽名为三鲜，实为多鲜，是虾、肉丸、猪肚、肉皮加上黑木耳、笋片、青菜等同锅烹制炒制。菜品丰盛，滋味多样，柔软滑嫩，香鲜可口。
材料：
熟发皮100g，熟猪肚80g，肉丸3－5个，大白菜1片，河虾适量，泡发黑木耳适量，熟笋片适量，鸡汤3勺，盐适量，水淀粉适量，料酒1勺，，
杭三鲜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种鲜美食材（其中肉丸、猪肚、发皮和笋片都是煮熟的）
步骤2，锅烧至八成热，倒入适量油
步骤3，放入河虾与黑木耳爆炒一下
步骤4，放入青菜（或大白菜）
步骤5，翻炒至蔬菜变软
步骤6，加入发皮、猪肚和笋片
步骤7，加入肉丸后，倒入适量的鸡汤
步骤8，加入一勺料酒
步骤9，煮熟后，加入适量的盐调味
步骤10，倒入适量水淀粉勾芡后即可
步骤11，成品
青城三鲜的做法
在餐馆吃了一次，觉得很清淡，养生，适合宝宝吃。
材料：
白果12粒，香菇1朵，木耳2朵，杏鲍菇适量，脆山药适量，南瓜适量，莴苣适量，南瓜适量，虾滑／肉燕／猪肚片任一少许，，
青城三鲜的做法的做法步骤：
步骤1，所有菜品洗净，切好备用。白果对切去芯
步骤2，下锅抄水1至2分钟。白果有微毒，要沸水10分钟。
步骤3，放入冷水浸泡。然后沥干。
步骤4，汆虾滑。沸水3分钟
步骤5，热锅，加油。所有材料下锅翻炒半分钟。加入水淀粉。收汁即可。
凉拌三鲜的做法
材料：
笋200克，荸荠5个，即食海蜇200克，盐，糖，白醋，
凉拌三鲜的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋洗净，切成片，荸荠去皮，切片
步骤2，竹笋沸水焯后沥干
步骤3，把即食海蜇洗净切丝，放入大碗中
步骤4，将竹笋、荸荠放入大碗中，调入盐、白糖、白醋即可
地三鲜*~*的做法
小时候最爱吃土豆，去饭店的时候只吃地三鲜，后来妈妈就在家给我做！现在出国了，仍然是我的最爱
材料：
辣椒2个，茄子一个，土豆2个，淀粉一勺，葱，蒜两瓣，油一勺，，
地三鲜*~*的做法的做法步骤：
步骤1，土豆切厚片，茄子切块，辣椒切段
步骤2，葱花，蒜拍碎
步骤3，锅中放油，下土豆片炸
步骤4，土豆炸到如图捞出沥油，锅内下茄子（我没有放很多油，茄子比较吸油所以我是分两批炸的）
步骤5，炸好茄子捞出控油，锅中不用放油了因为一会茄子和土豆会出很多油。下葱花蒜瓣和辣椒炒香
步骤6，下土豆和茄子一起翻炒，加酱油，盐炒匀，添水（大概有食材的一半）此时把另一瓣蒜放入，盖上盖子焖
步骤7，汤汁要收尽的加一点水淀粉翻炒，加鸡精，出锅吧！！！
三鲜小炒的做法
材料：
韭菜适量，土豆粉丝适量，鸡蛋适量，姜少量，
三鲜小炒的做法的做法步骤：
步骤1，备料，韭菜切段，鸡蛋摊成饼后也切成细条，粉条煮熟切段，姜切成细沫
步骤2，热锅冷油小火炒香姜末韭菜入锅，放适量盐。
步骤3，韭菜翻炒两下随后放入粉条，此时立即倒酱油适量于粉条上，给粉条上色，炒均匀关火，马上鸡蛋入锅，翻炒后即可出锅。
步骤4，三鲜小炒成品，超好吃！
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