下饭小菜的做法

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的下饭小菜的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

材料：

猪肉100g，冬笋200g，黄瓜1根，橄榄菜2勺，

下饭小菜的做法的做法步骤：

步骤1，肉，冬笋，黄瓜切丁备用

步骤2，橄榄菜2勺备用

步骤3，锅中少量油煸出油

步骤4，肉煸至金黄下入橄榄菜

步骤5，橄榄菜炒匀后下入冬笋，炒3分钟小火

步骤6，冬笋炒匀到酱油1勺

步骤7，然后下黄瓜丁

步骤8，汤汁收干出锅

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下饭小菜-油黄瓜

原料：

黄瓜4根、干红辣椒6个、葱花一小把、半头大蒜的蒜末、生姜3片、八角2个、花椒大约50粒、盐多些、油1大勺、酱油3大勺、陈醋1/2大勺、白糖一点点（也可以不放，吃不出甜味，只是为了提鲜）。

做法：

1、将黄瓜洗净，用一只手拿着黄瓜，用另一只手拿着刀，转动着黄瓜，用到将黄瓜削下来成每一块都带黄瓜皮的小楔形块；

2、将黄瓜块放入容器中，放入一大勺盐拌匀，腌制半小时以上；

3、将用盐腌好的黄瓜用纱布包上，用手使劲挤去里面的水分，一定要挤得干一些，这样黄瓜才容易入味，而且不容易变质；

4、将挤去水分的黄瓜放在容器中备用，挤出来的汤汁倒掉不要了；

5、将干红辣椒擦干净，用剪刀煎成小段，其它的调料也准备好；

6、将锅烧热放入食用油，然后放入花椒八角，小火将它们炸出香味，颜色变深后捞出不用；

7、将干辣椒放入，小火将干辣椒榨汁微变色；

8、放入葱姜炸香；

9、放入酱油、醋、白糖烧开后关火，然后放入蒜末,一定要关火后再放蒜末，不然既没有蒜味，味道有不好；

10、做调料汁的时候先尝一下腌好的黄瓜，如果不咸，可以在调料汁里再放点盐；

11、将做好的调料汁晾凉后（一定要将汁晾凉），将腌好的挤去水分的黄瓜放入调料汁中拌匀：

12、然后将拌好的油黄瓜放入玻璃瓶或者保鲜盒中冷藏储存，刚腌好就可以吃了，不过颜色要淡一些，味道也淡一些，放置一夜后味道会更好。

下饭小菜 —— 炒土豆块

食材明细：

主料：：土豆3个，

辅料：：小葱适量，蒜适量，腊肉适量，

下饭小菜 —— 炒土豆块的做法步骤：

1.土豆去皮切小块，去皮后不急着做的话可泡在水里防止土豆变色。

2.小葱洗净切好，蒜也切好，备用。

3.腊肉切成条状，（没有腊肉的话，超市里买的腊肠也可以）。

4.锅里倒油，放入蒜粒爆香后加入切好的腊肉。

5.煎至腊肉的皮肉呈透明，即可。（看图）

6.倒入土豆块，使带有腊肉香味的油翻炒着土豆块大约1分钟。

7.加入盐小勺即可，（因为腊肉本身就有点咸），白糖半勺，酱油1勺

8.加入一碗的水，喜欢吃糯糯的土豆口感的话，可加稍多点的温水。盖上盖煮5分钟，中途记得给土豆翻个身.不然会焦掉。

9.撒上葱花，即可出锅了。

小贴士：

土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。

超下饭小菜——辣香菜

食材明细：

主料：：香菜一把，小红朝天椒适量，青尖椒适量，

辅料：：蒜适量，香葱适量，

配料：：酱油适量，白砂糖适量，盐适量，香油适量，醋适量，

超下饭小菜——辣香菜的做法步骤：

1.香菜洗净切碎备用。

2.小红朝天椒切小段。

3.青辣椒切小段。

4.蒜切碎末备用。

5.小葱切碎备用。

6.将青红辣椒和蒜葱都放入香菜碎内，加入两勺酱油。

7.加入少许白砂糖。

8.加适量盐。

9.加入几滴香油。

10.加入四勺醋。

11.加入少许味精。

12.把所有调料跟香菜拌匀即可。

小贴士：

1.腌制20分钟以上比较好吃

2.太辣一下吃不了多少，就装入瓶内，我这一瓶吃了很多顿~如果吃不了那么辣的就尽量减少辣椒的用量吧~或者把朝天椒或者大点的青椒，那样就没那么辣了~但是这东西我感觉还是辣了好吃哦~

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