食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了下饭小菜 —— 炒土豆块，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：小葱适量，蒜适量，腊肉适量，
下饭小菜 —— 炒土豆块的做法步骤：
1.土豆去皮切小块，去皮后不急着做的话可泡在水里防止土豆变色。
2.小葱洗净切好，蒜也切好，备用。
3.腊肉切成条状，（没有腊肉的话，超市里买的腊肠也可以）。
4.锅里倒油，放入蒜粒爆香后加入切好的腊肉。
5.煎至腊肉的皮肉呈透明，即可。（看图）
6.倒入土豆块，使带有腊肉香味的油翻炒着土豆块大约1分钟。
7.加入盐小勺即可，（因为腊肉本身就有点咸），白糖半勺，酱油1勺
8.加入一碗的水，喜欢吃糯糯的土豆口感的话，可加稍多点的温水。盖上盖煮5分钟，中途记得给土豆翻个身.不然会焦掉。
9.撒上葱花，即可出锅了。
小贴士：
土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。
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简单下饭小菜
食材明细：
主料：：肉200克，
辅料：：青椒4个，葱半颗，玉米淀粉一勺，胡椒粉少量，鸡蛋清一个，盐少量，生抽一勺，
简单下饭小菜的做法步骤：
1.辣椒肉，葱
2.辣椒去帝，清清的往里压，就连籽就出来了
3.猪肉剁碎，肉剁的查不多了，放葱一起剁碎
4.剁碎了
5.剁碎放小盆里，加一勺淀粉，生抽一勺，鸡蛋清一个，搅拌均匀
6.一个方向搅拌上劲口感更好
7.用勺子装进青椒里
8.全部装好
9.不沾锅放油，放入青椒，慢煎
10.不时盖上盖子焖一会
11.煎成四面金黄
12.成品，有点火大了哈哈?
13.成品挺好的下饭
14.成品非常下饭。
小贴士：
盖上盖子这样肉馅好熟。
下饭小菜的做法
材料：
猪肉100g，冬笋200g，黄瓜1根，橄榄菜2勺，
下饭小菜的做法的做法步骤：
步骤1，肉，冬笋，黄瓜切丁备用
步骤2，橄榄菜2勺备用
步骤3，锅中少量油煸出油
步骤4，肉煸至金黄下入橄榄菜
步骤5，橄榄菜炒匀后下入冬笋，炒3分钟小火
步骤6，冬笋炒匀到酱油1勺
步骤7，然后下黄瓜丁
步骤8，汤汁收干出锅
下饭小菜-油黄瓜
原料：
黄瓜4根、干红辣椒6个、葱花一小把、半头大蒜的蒜末、生姜3片、八角2个、花椒大约50粒、盐多些、油1大勺、酱油3大勺、陈醋1/2大勺、白糖一点点（也可以不放，吃不出甜味，只是为了提鲜）。
做法：
1、将黄瓜洗净，用一只手拿着黄瓜，用另一只手拿着刀，转动着黄瓜，用到将黄瓜削下来成每一块都带黄瓜皮的小楔形块；
2、将黄瓜块放入容器中，放入一大勺盐拌匀，腌制半小时以上；
3、将用盐腌好的黄瓜用纱布包上，用手使劲挤去里面的水分，一定要挤得干一些，这样黄瓜才容易入味，而且不容易变质；
4、将挤去水分的黄瓜放在容器中备用，挤出来的汤汁倒掉不要了；
5、将干红辣椒擦干净，用剪刀煎成小段，其它的调料也准备好；
6、将锅烧热放入食用油，然后放入花椒八角，小火将它们炸出香味，颜色变深后捞出不用；
7、将干辣椒放入，小火将干辣椒榨汁微变色；
8、放入葱姜炸香；
9、放入酱油、醋、白糖烧开后关火，然后放入蒜末,一定要关火后再放蒜末，不然既没有蒜味，味道有不好；
10、做调料汁的时候先尝一下腌好的黄瓜，如果不咸，可以在调料汁里再放点盐；
11、将做好的调料汁晾凉后（一定要将汁晾凉），将腌好的挤去水分的黄瓜放入调料汁中拌匀：
12、然后将拌好的油黄瓜放入玻璃瓶或者保鲜盒中冷藏储存，刚腌好就可以吃了，不过颜色要淡一些，味道也淡一些，放置一夜后味道会更好。
青椒土豆块炒卤肉
食材明细：
主料：：青椒3个，卤肉半斤，土豆块两个，
辅料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，大香粉适量，花椒粉适量，姜粉适量，水适量，
青椒土豆块炒卤肉的做法步骤：
1.葱姜蒜辣椒土豆块切好
2.锅预热，放入一勺油，葱姜蒜呛锅，放入卤肉块翻炒，点适量酱油再翻炒
小贴士：
根据自己口味临出锅时加一勺白砂糖味道更美哦
下饭炒土豆丝
包头一绝最下饭的炒土豆丝
主料：土豆；牛肉丝
辅料：粉条
芹菜
干辣椒
葱
蒜
鸡蛋
调料：盐；酱油；醋；料酒；淀粉
炒土豆丝的做法
1、先看看原材料：
只是普通原料，很方便，还实用。
2、原料的前期处理：
芹菜要切成斜刀段，干辣椒切段；土豆切丝以后要泡水；葱切丝，
提前调制一个碗汁：蒜粒；酱油；料酒；清水；醋；盐；淀粉。
牛肉丝上浆：牛肉切丝加入料酒；盐；酱油；淀粉抓匀。
3、土豆丝；芹菜丝提前焯水备用，不用再过凉水了。
4、粉条提前一小时，用葱姜；大料；酱油泡制。
5、然后，将粉条焯水捞出备用。
6、鸡蛋要摊成一个大的鸡蛋饼备用。
7、前期准备工作完成以后，开始炒制。、起锅，放油，煸熟牛肉丝
8、然后，放入葱花煸香
9、再倒入焯过水的土豆丝和芹菜丝
10、快速翻炒均匀
11、然后，再放入焯过水的粉条炒匀
12、最后倒入提前调好的碗汁。
13、再将碗汁翻炒均匀即可出锅。装在盘子上以后，盖上鸡蛋饼即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
超下饭小菜——辣香菜
食材明细：
主料：：香菜一把，小红朝天椒适量，青尖椒适量，
辅料：：蒜适量，香葱适量，
配料：：酱油适量，白砂糖适量，盐适量，香油适量，醋适量，
超下饭小菜——辣香菜的做法步骤：
1.香菜洗净切碎备用。
2.小红朝天椒切小段。
3.青辣椒切小段。
4.蒜切碎末备用。
5.小葱切碎备用。
6.将青红辣椒和蒜葱都放入香菜碎内，加入两勺酱油。
7.加入少许白砂糖。
8.加适量盐。
9.加入几滴香油。
10.加入四勺醋。
11.加入少许味精。
12.把所有调料跟香菜拌匀即可。
小贴士：
1.腌制20分钟以上比较好吃
2.太辣一下吃不了多少，就装入瓶内，我这一瓶吃了很多顿~如果吃不了那么辣的就尽量减少辣椒的用量吧~或者把朝天椒或者大点的青椒，那样就没那么辣了~但是这东西我感觉还是辣了好吃哦~
香脆土豆块
食材明细：
主料：：土豆4个，
辅料：：洋葱半个，大葱适量，
配料：：食用油适量，食盐一小撮，酱清少许，
香脆土豆块的做法步骤：
1.煮锅中放水，没过土豆，煮20-30分钟（土豆越大，时间稍长），捞出后，稍凉后用手拍压土豆，不可用刀切。
2.炒锅内放油，将土豆块上锅煎至金黄后捞出。
3.煸香配料，然后下土豆翻炒，加入盐和酱清即可！
小贴士：
尽量选小土豆，越小越好，能保持土豆的完整性，卖相佳同时也增强香脆的口感！
黄油土豆块
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：罗勒叶适量，核桃仁适量，红洋葱适量，蒜瓣适量，
配料：：海盐适量，现磨黑胡椒适量，黄油适量，
黄油土豆块的做法步骤：
1.主料。
2.土豆洗净切块粗块；
3.以海盐、黑胡椒均匀调味，腹膜入微波炉高火加热7min（微波炉功率各有不同，以土豆块沙软为准）；
4.预热锅子至中高温，放入黄油至铺满锅底；
5.放入洋葱和切成薄片的蒜，煎至出香；
6.放入土豆块和核桃仁，减至中小火慢煎；
7.等待土豆块各面煎至焦糖色即可，缀以罗勒叶即可享用。
土豆烧肉块
食材明细：
主料：：土豆2个，猪肉120克，
辅料：：八角1个，香叶1片，生抽2茶匙，料酒1茶匙，味极鲜酱油1茶匙，葱1段，姜1块，油半勺，盐2克，
土豆烧肉块的做法步骤：
1.准备食材！
2.土豆去皮切块。
3.葱切段，姜切片。
4.猪肉切块。
5.锅中放油小火加热，放入肉块小火煸炒一会。
6.放入葱，姜炝锅出味。
7.淋入酱油和料酒翻拌几下。
8.倒入热水，大火烧开，盖上锅盖闷烧15分钟。
9.到点以后倒入土豆。
10.撒入盐。
11.在放入香叶和八角，盖上锅盖闷烧8分钟或者10分钟。
12.炖至汤汁浓厚，土豆软烂即可断火出锅。
小贴士：
不喜欢土豆出沙的可以减少炖煮的时间。
烧土豆块
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：盐适量，葱头适量，
烧土豆块的做法步骤：
1.将土豆切成长条块状。
2.锅内油加热后，放入葱头爆香。
3.倒入切好的土豆块。
4.将土豆块翻炒至稍微变色。
5.倒入少许酱油，继续翻炒。
6.待土豆块烧软后，即可装盘。
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