中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供春日盎然——凉拌香椿的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
时令的存在令人心生感激若非如此，日子会无趣多少啊春日份的香椿芽，鲜嫩鲜嫩的一年只能吃两个礼拜的菜鲜嫩爽口，清香四溢，不寡不腻。趁着春光未尽该抓紧做给家人尝鲜才是
材料：
香椿300g，生抽2勺，蚝油1勺，香醋2勺，香油1勺，盐适量，糖适量，橄榄油几滴，
春日盎然——凉拌香椿的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的香椿摘去蔫的叶子。
步骤2，清水浸泡10分钟，冲洗干净。
步骤3，切去根茎老的部分。
步骤4，烧一锅水，放入一勺盐。
步骤5，几滴橄榄油。
步骤6，水开后放入香椿。
步骤7，焯至香椿变成绿色捞出。焯水可以去除香椿的草酸。
步骤8，焯好的香椿过冷水，然后沥干水份。
步骤9，切成较小的段，放入盆里，加生抽。
步骤10，一大勺蚝油。
步骤11，两勺香醋。
步骤12，香油可以多加一点。
步骤13，加少许的糖，提鲜。搅拌均匀即可。如果口味重的可以根据口味加一些盐。我觉得生抽和蚝油的咸度已经够了，就没有再加盐。
步骤14，装盘可以撒一些红辣椒圈，芝麻点缀。
步骤15，清淡可口，春天的馈赠。
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凉拌香椿的做法
我喜欢这道简单方便而且保持原汁原味的菜，每每到香椿快下市的时候我会多买点一些，然后按照这种做法，多加些盐腌起来放在冰箱里，是唯一一道能让我这个不爱吃面的人惦记着想吃面的一道菜。
材料：
香椿一把，盐据个人口味适量，味精适量，豆油两小勺，
凉拌香椿的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净，放开水里煮一分钟。
步骤2，捞出，放盐，味精，拌匀。
步骤3，豆油烧热，放凉，放入拌好的香椿里。我试过色拉油，橄榄油，最后还是觉的豆油拌香椿最香，不是超市瓶装的豆油，是鲜榨的黄豆油哦。
凉拌香椿
食材明细：
香椿400克，味精1克，醋2克，盐2克，姜5克，香油15克，酱油2克
凉拌香椿的做法步骤：
1. 将香椿去蒂，洗净，大的撕开；
2. 洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出；
3. 沥水后盛入盘中，加入黄醋、精盐拌匀，滗去水；
4. 取碗1只，放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。
小贴士：
香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。
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