我喜欢这道简单方便而且保持原汁原味的菜,每每到香椿快下市的时候我会多买点一些,然后按照这种做法,多加些盐腌起来放在冰箱里,是唯一一道能让我这个不爱吃面的人惦记着想吃面的一道菜。
材料:
香椿一把,盐据个人口味适量,味精适量,豆油两小勺,
凉拌香椿的做法的做法步骤:
步骤1,香椿洗净,放开水里煮一分钟。
步骤2,捞出,放盐,味精,拌匀。
步骤3,豆油烧热,放凉,放入拌好的香椿里。我试过色拉油,橄榄油,最后还是觉的豆油拌香椿最香,不是超市瓶装的豆油,是鲜榨的黄豆油哦。
食材明细:
香椿400克,味精1克,醋2克,盐2克,姜5克,香油15克,酱油2克
凉拌香椿的做法步骤:
1. 将香椿去蒂,洗净,大的撕开;
2. 洗净的香椿投入沸水中焯一下,迅速捞出;
3. 沥水后盛入盘中,加入黄醋、精盐拌匀,滗去水;
4. 取碗1只,放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁,淋在香椿上面即成。
小贴士:
香椿鲜嫩,投入沸水中一焯即出,生味尽去,椿香四溢。
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