食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“凉拌香椿”合你胃口！供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
香椿400克，味精1克，醋2克，盐2克，姜5克，香油15克，酱油2克
凉拌香椿的做法步骤：
1. 将香椿去蒂，洗净，大的撕开；
2. 洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出；
3. 沥水后盛入盘中，加入黄醋、精盐拌匀，滗去水；
4. 取碗1只，放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。
小贴士：
香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。
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香椿拌香菇 教你怎样凉拌香椿
香椿正是当令的树上蔬菜，微甜沁心。而要尝香椿的鲜，简单的料理方法最能保住其味。山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。汪曾祺、齐白石等文人大家是香椿的拥趸，李渔更是对其赞不绝口：菜能芬人齿颊者，香椿头是也。不如这次按照文人们爱吃的料理方法，尝尝留在他们记忆中的味道。
香椿拌香菇
食材：香椿、香菇、红辣椒;
香椿拌香菇的做法
1、干香菇事先泡发，洗净，切成小丁;红辣椒切成细丁;
2、香椿去老梗，择成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒，看到香椿变成灰绿色，马上捞出，在流动的清水中冲凉，沥干水份，剁碎;
3、切成小丁的香菇放入沸水焯烫片刻，捞出，冲凉，攥干水份，与剁碎的香椿、红辣椒混合，加入适量生抽、盐、芝麻油，搅拌均匀，即可。
香椿与香菇作伴，香味妙不可言。
香椿一年短暂的时光，难得与香菇卿卿我我的香遇。
香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。我国民间自古就有食用香椿，不染杂病之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
凉拌香椿的做法
我喜欢这道简单方便而且保持原汁原味的菜，每每到香椿快下市的时候我会多买点一些，然后按照这种做法，多加些盐腌起来放在冰箱里，是唯一一道能让我这个不爱吃面的人惦记着想吃面的一道菜。
材料：
香椿一把，盐据个人口味适量，味精适量，豆油两小勺，
凉拌香椿的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净，放开水里煮一分钟。
步骤2，捞出，放盐，味精，拌匀。
步骤3，豆油烧热，放凉，放入拌好的香椿里。我试过色拉油，橄榄油，最后还是觉的豆油拌香椿最香，不是超市瓶装的豆油，是鲜榨的黄豆油哦。
凉拌香椿芽(1)
食材明细：
主料：：香椿芽250g，辣椒干适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，
凉拌香椿芽的做法步骤：
1.香椿芽摘好，洗净
2.大火烧开水，焯水断生
3.捞出沥水，放适量盐，拌匀
4.放油辣子，
5.放鸡精，生抽，蚝油
6.拌匀装盘
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