食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"妈妈的味道:香菜香葱清汤面的做法"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
清淡不油腻,记得多年前弟弟在老家的时候能吃完一盆。呵呵.....赶快试一下吧，方便快捷，10分钟搞定。
材料：
面条200g，盐2g，香菜两颗，生姜适量，香油少许，小香葱2颗，
妈妈的味道:香菜香葱清汤面的做法的做法步骤：
步骤1，洗净
步骤2，倒入适量水烧开
步骤3，切段，小香葱碗中放入适量盐和油，搅拌均匀备用
步骤4，水开煮面，中小火煮，面煮熟的时候放入香菜和盐油腌制的葱花，搅拌均匀关火。
97mSw.com相关阅读
牦牛清汤面
食材明细：
主料：：牦牛排750 克，葱3段，大料大半个，醋2.5 ml，蒜苗3棵，
辅料：：姜3片，花椒10粒，盐5 ml，香菜3棵，白萝卜1个，面条适量，
牦牛清汤面的做法步骤：
1.将牦牛排拆封，绿草源的3斤装牦牛排可以做2次，这里用了半袋，大约一斤半。
2.首先将牦牛排解冻；然后放入清水中洗净。
3.起锅倒入3000ml冷水，将1.5斤牦牛排放入锅内，中火开始加热。
4.几分钟后水渐渐浑浊，锅面逐渐漂起白沫，这时开始用勺子慢慢的将白沫撇掉。非常关键的是注意要一直用中火，如果改为小火，这些杂质会混到汤中，无法再分离出来。
5.持续的分离白沫，直至锅面没有白沫为止，此时你会惊喜地发现锅内肉汤又变的像清水一样清透了。这个过程不能偷懒，决定了成品的最终效果。
6.另起高压锅，用筷子将锅内牛肉捡到高压锅内。原锅静放3-5分钟等待杂物沉淀，然后将清汤倒入高压锅，注意锅底的杂物不要倒入高压锅。
7.准备调料：八角一个、花椒10粒、生姜4～5片、葱3段。将花椒和八角放入调料盒，全部置于高压锅内；8、高压锅上汽后计时约20分钟。
8.等高压锅消压后，将清汤盛出放在碗中。蒜苗和香菜洗净后切成3～5MM小段加入汤中。地道的青海牦牛清汤就做好了。不用牦牛排，改用牦牛肉的效果也是一样的。牦牛清汤可以搭配馕（青海特色的面食）、馒头、米饭等来食用，营养美味。
9.下面开始继续制作清汤面。将白萝卜打皮后切片，每片大约厚5毫米；锅内放水，将切好的白萝卜摆放在笼屉上，水开后蒸15分钟。
10.面条煮熟，盛入碗中，加入前面制作好的牦牛排清汤、牦牛排，放几片蒸好的白萝卜片，再放些蒜苗和香菜末。牦牛排清汤面就完成了。
小贴士：
1、排骨汤撇沫子过程中非常关键的是，注意要一直用中火，如果改为小火，这些杂质会混到汤中，无法再分离出来。
2、白萝卜蒸熟后再放到牦牛清汤中，能保持牦牛清汤的原味。也可加入西红柿、汤熟的青菜。
3、面条与汤的比例要合适，1份面条、2份汤。
海鲜清汤面
食材明细：
主料：：陕北精制挂面一把，
辅料：：白菜1片，红虾1只，菜籽油半勺，食盐1/4勺，五香粉1/4勺，味精1/4勺，清水适量，
海鲜清汤面的做法步骤：
1.准备陕北精制挂面。
2.准备白菜叶1片洗净待用。
3.白菜切丝。
4.准备葱姜末。
5.起锅倒入清水烧开。
6.下入挂面煮熟。
7.倒入碗中。
8.起锅做油，爆香葱姜末。
9.下入白菜，加入食盐、五香粉、味精、酱油进行煸炒。
10.将炒好的白菜丝倒入碗中，淋上香油提味。
11.撒上香菜叶，放上两只早已煮好的大虾端上桌。
小贴士：
这是最清淡的做法。
清汤香菜丸子
食材明细：
主料：：肉末150克，香菜50克，鸡蛋一个，
辅料：：盐一茶匙，鸡粉半茶匙，料酒两茶匙，姜末适量，胡椒粉适量，清水适量，生粉两茶匙，
清汤香菜丸子的做法步骤：
1.准备食材
2.香菜洗净切碎备用
3.肉末加入鸡蛋一个，三分之一茶匙盐，鸡粉，胡椒粉，姜末，两茶匙料酒
4.加入小半碗清水分三次加入朝一个方向拌匀上劲
5.加入两茶匙生粉拌匀
6.加入香菜末拌匀
7.砂锅倒入清水大火烧开，把做好的肉馅捏成丸子下锅煮制
8.加入半茶匙盐和少许鸡粉调味大火煮五分钟即可
9.成品
10.成品
馄饨清汤面
食材明细：
主料：：面条适量，馄饨皮适量，
辅料：：鸡精适量，猪肉末适量，蒜苗适量，香菜适量，盐适量，虾米适量，白胡椒粉适量，
馄饨清汤面的做法步骤：
1.蒜苗香菜
2.馄饨皮
3.包好的大馄饨
4.虾米
5.香菜，自己家地里长的，这个时候香菜已经有点老了，这几天各种香菜吃。。。
6.准备一个锅，锅里加水放盐，白胡椒虾米适量
7.在准备一锅，水烧开
8.发面条，等待面条煮好
9.把面条捞出，放准备好的碗里
10.碗里我加了点芝麻油
11.把馄饨放锅里煮
12.馄饨煮好捞出
13.放碗里，碗里已经加了煮好的虾米汤
14.在加点香菜，完成开吃。
15.成品
16.馄饨清汤面
小贴士：
我就加了一点盐，因为虾米本就有点咸味，又因为个人口味清淡，我这做的是大锅饭，三个人男一家五口人的份量，大家适量。
下饭香炒苦瓜（妈妈的味道～）的做法
妈妈自创的菜，全家都很喜欢吃。很多人不爱吃苦瓜都是因为怕苦，但是苦瓜有很好的食疗功效，清热、去火、明目…用这种方法做苦瓜，就很好吃啦，大部分人都可以接受。现在结婚后也常常给老公做，他也超爱吃！参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
苦瓜1根，肉150g，尖椒半根，西红柿1个，
下饭香炒苦瓜（妈妈的味道～）的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜去籽
步骤2，辣椒去籽
步骤3，切好备用
步骤4，放淀粉拌一拌
步骤5，适量油，放入姜末呛锅
步骤6，放入肉丝，五香粉，炒制变色后放酱油
步骤7，～
步骤8，倒入切好的菜，放两小勺白糖、适量盐翻炒
步骤9，小火翻炒一会儿，炒软后出锅～特别下饭。你也试试吧^_^
‘妈妈的味道’包子
食材明细：
主料：：面粉适量，五花肉两斤，豆皮半斤，豇豆三斤，白萝卜条一斤，粉条一把，
辅料：：油适量，水适量，盐适量，五香粉适量，葱三根，姜一块，蒜适量，
‘妈妈的味道’包子的做法步骤：
1.首先是发面：一碗面粉一碗水加入适量酵母揉成很软的面团，发面15小时以上。
2.准备工作：1干萝卜条用开水焯一下过凉水。沥干水分剁碎2豆皮用七成热的油炸至金黄捞出沥干备用。3豇豆洗净切碎。4粉条用开水煮到八成熟捞出沥干水分切碎
3.炒锅里加入适量油，大概一碗左右。
4.炒肉馅：油热后加入三大勺黄豆酱(老妈自己做的)黄豆酱炒散以后加入肉馅。炒三五分钟即可。不要时间长了
5.二次醒面：醒发好的老面加入5碗左右白面适量水揉成面团二次醒发一小时以上。
6.调包子馅：将准备好的豆皮，豇豆，粉条，萝卜丝，和炒好的肉馅放在一起，另外炖葱姜蒜沫加进去，再加入盐和五香粉搅拌均匀
7.取一块面团揉成长条形
8.切成继子
9.擀成面皮
10.包进去包子馅折成褶儿。
11.包好的包子放在温暖的地方醒发半小时左右。(冬天盖上被子，夏天只要一层布就可以了)
12.醒发好以后装进蒸锅，底下加笼布。大火烧开蒸25分钟
13.蒸好后快速起锅，快速翻开。防止面皮粘在笼布上。
14.成品
清汤面(1)
食材明细：
主料：：手擀面400g，五花肉1块，油菜6棵，尖椒1个，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，
清汤面的做法步骤：
1.锅烧水，面煮熟，过凉水，控干水分，倒入碗里备用
2.五花肉切片，葱切末，尖椒切碎，油菜大棵中间切开
3.锅里加水，加盐，加几滴油，水开，倒入肉片和油菜，焯熟，捞出放面碗里
4. 另起锅，热油，倒入葱末，尖椒，加盐翻炒，加水，倒入鸡精，汤开倒入面碗即可
喜欢《妈妈的味道:香菜香葱清汤面的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡汤面的做法专题，希望您能喜欢！
