任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下桂花酒酿圆子的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
金秋时节桂花香扑鼻而来，眼看着花期就要到了，那就做个桂花酿犒劳一下自己和家人
材料：
糯米粉100g，酒酿半碗，牛奶适量，枸杞适量，糖适量，桂花适量，
桂花酒酿圆子的做法的做法步骤：
步骤1，桂花适量洗净备用，酒酿使用一半
步骤2，糯米加温牛奶加洗净的桂花揉成光华面团
步骤3，面团取适量揉搓成小圆子，揉搓过程不能太大力成型即可
步骤4，热水煮到圆子浮起就可以放酒酿了
步骤5，酒酿放入后加糖中火10分钟再加枸杞小火5分钟，起锅完成
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绚丽桂花酒酿细圆子
食材明细：
主料：：糯米粉适量，热水适量，
辅料：：紫薯适量，老南瓜适量，黑芝麻粉适量，红豆沙适量，
配料：：甜酒酿适量，桂花适量，
绚丽桂花酒酿细圆子的做法步骤：
1.紫薯两小个，微波炉高火3分钟煮熟后，用勺按压成泥。
2.趁热加入糯米粉，加少许水。
3.揉成团。
4.老南瓜蒸熟后，刮取一些南瓜泥。
5.趁热加入糯米粉。
6.揉成团。
7.红豆沙微波炉加热后加入黑芝麻粉，趁热加入糯米粉，揉成团。再取些糯米粉，揉成白色的粉团。
8.再分别搓成细小的圆子形状。
9.锅内放水煮开。
10.下细圆子，细圆子浮起后捞出备用。
11.倒掉锅里的水，放入甜酒酿。
12.加少许水，下捞出的细圆子。
13.等再次煮开的，就可以出锅了。
14.盛在碗里，撒上些桂花~~ 香啊吃一勺，真心不错哦~~
15.亲亲嘟着嘴说少了红色的、不够漂亮，好吧~~ 正好自己糖渍了些草莓想配在点心里的，放了一些进去。
16.这么明媚的一碗细圆子放在面前，再怎么愁着眉、苦着脸，也会放晴吧。
桂花酒酿小圆子(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200g，
辅料：：酒酿80g，
桂花酒酿小圆子的做法步骤：
1.取适量糯米粉倒到一个容器里
2.加入温水 搅拌
3.和成光滑的面团
4.用手搓成小圆球 大小自己定
5.下水煮到小元宵飘起
6.倒入酒酿 并加糖
7.成出后加入桂花蜜糖 干桂花
8.成品
小贴士：
1.和面的程度自己掌握，但在保证搓小球的时候不干裂就好
2.如果人少加水量不宜太多
3.糖和酒酿的量根据口味自己掌握
四色桂花酒酿圆子
食材明细：
主料：：糯米粉适量，南瓜20克，紫薯20克，黑芝麻粉20克，蛋清一个，米酒适量，淀粉适量，
辅料：：白砂糖10克，糖桂花适量，
四色桂花酒酿圆子的做法步骤：
1.南瓜和紫薯去皮上屉蒸熟。南瓜比较多，做圆子只取了一点，其余的是用来做南瓜饼的；紫薯用保鲜膜包着蒸，跟南瓜分开。
2.20克黑芝麻粉，100克糯米粉混合，加水拌匀。
3.团成不粘手的糯米面团，水多了就补糯米粉，多点没什么关系。
4.揪大约小指头大的小剂子，两三个一起搓圆，刚开始容易搓到一起，可以一个一个慢慢来，就是比较耗时间，熟练就可以多点一起搓。
5.搓好的小圆子放在盘中。
6.芝麻小圆子全部完成，放冰箱冷冻七到十分钟，成型后取出用保鲜袋分装，便于下次取用。
7.冷冻芝麻圆子期间和南瓜圆子胚，重复步骤搓好南瓜圆子和紫薯圆子以及纯糯米粉圆子。比较费事，那两张图就没拍了，反正都差不多。
8.四种小圆子各取十个左右。
9.蛋清和蛋黄分离。
10.蛋清加10克白糖，用筷子打散。
11.约一斤水烧开，将圆子倒进去中火煮。
12.煮至圆子全部浮起来后，加入适量的米酒，搅散。
13.适量淀粉加水调成水淀粉。
14.水淀粉慢慢的倒入锅中，边加边搅，不一定要全部加完，只要感觉黏稠起来就可以了，再次煮沸。
15.蛋清搅一下，一手端锅一手拿筷，将锅中的酒酿圆子倒入蛋清，边倒边用筷子搅拌。
16.完成
17.吃的时候加入适量糖桂花。
18.成品一
19.成品二。
小贴士：
1、做胚子的时候，水的量可能不是很好掌握，因为南瓜和紫薯蒸的时候会有水，可以直接加糯米粉和，不够再加水。总之，水多了加粉，太干了就补水。
2、水淀粉水的含量稍微多一点点，不要太稠了，不然一下锅来不及搅就全部结上了。
3、糖桂花当然不是必需品，有的话更佳，糖桂花是去年采来做的，一开盖很香很香。
桂花酒酿圆子怎么做
遇见，只是一个开始；珍惜，才能相伴一生；
酒酿遇到了圆子，无论圆子如何变形，
或变大或变小，或有馅或无馅，
酒酿一直都是不离不弃，悠悠的围绕着圆子，
用自身的甜蜜和热度温暖着圆子，
时不时的来点调味蛋花和桂花，
成就了一道传统美食
甜蜜的知己----桂花酒酿圆子
材料：糯米粉100克，粘米粉20克，清水90克，自制甜酒酿300克，冰糖10克，干桂花少许
桂花酒酿圆子的做法
1、糯米粉、粘米粉放入盆里，倒入清水，和成面团；
2、揪一小块面团放入开水锅里，煮至面团浮起的时候，捞出；
3、捞出的面团与和好的糯米面团揉在一起，揉至非常光滑；
4、面团搓细，切成合适的大小，再搓成小圆球；
5、备齐的材料，酒酿也是自己做的；
6、锅中放适量的水，水开后放入圆子，煮至圆子浮起时，放入酒酿；连汤带米一起放入锅中；
7、再次煮开后，放入一块冰糖，放入干桂花；
8、煮好的酒酿圆子，盛入碗中可以开喝。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
【苏菜】：桂花酒酿小圆子
食材明细：
主料：：甜酒酿适量，
辅料：：水淀粉适量，枸杞适量，糯米粉适量，蜜豆适量，
配料：：糖桂花适量，白砂糖适量，
【苏菜】：桂花酒酿小圆子的做法步骤：
1.糯米粉加入适量温水和成面团。
2.将面团搓成长条，揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子。
3.锅内加清水煮沸，放入小圆子煮至全部浮起，捞出待用。
4.锅置火上加少许清水，倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，煮沸。
5.转小火，加入蜜豆、糖桂花、小圆子煮至入味。
6.加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸关火即可。
桂花酒酿南瓜汤圆
食材明细：
主料：：南瓜150克，酒酿100克，糯米粉200克，
辅料：：糖桂花适量，
配料：：白糖适量，
桂花酒酿南瓜汤圆的做法步骤：
1.准备好食材。南瓜洗净，切块。
2.南瓜隔水蒸熟。
3.用调羹碾成泥。
4.边搅拌边添加糯米粉。
5.直至揉成团。
6.搓成小团。
7.小锅水开，放下南瓜团圆，中火煮至团圆浮上来。
8.待南瓜团圆浮出水面，加酒酿煮开。
9.放些白糖煮开。
10.加适量糖桂花即可。
小贴士：
每次可以多做些，放冰箱冷冻。吃时拿出，非常方便.
桂花酒酿鸭翅
原料：
鸭翅1斤、酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2只、料酒2汤匙、老抽2汤匙、
鲜桂花1汤匙、盐、香油几滴
做法：
1、鸭翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份。
2、锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸭翅，中火煎至表面微微发黄。
3、倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色。
4、再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠，加入适量盐、香油翻炒均匀，加入鲜桂花后马上关火加盖，用锅热度将香气蒸出，1分钟后开盖装盘即可。
小提示：
1、可以只用过滤出的酒酿汁，再少加一点水，以免过快烧干。
2、如果没有新鲜桂花，可以用干桂花，在收汁的时候放入。或者直接买带桂花味的酒酿也可以。
3、香油不要放太多，否则抢了桂花的味道。
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