食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了乌鸡粥的做法，相信能对大家有所帮助。
材料：
乌鸡半只，姜三片，大葱两小段，大枣8个，枸杞一小把，大米180g，香菇2个，盐适量，
乌鸡粥的做法的做法步骤：
步骤11，、将乌鸡洗净切成小块，烧开清水下锅焯水。去血沫，捞出。
步骤2，把焯过水的鸡肉放入砂锅加水没过鸡肉多1倍高度水量，加姜片、葱段、香菇、大枣煮20分钟，煮到十五分钟时加盐。
步骤3，煮好的鸡肉从骨头上剃下切碎、香菇切碎，备用。
步骤4，把砂锅里的东西捞净，在鸡汤里下人洗净的大米，煮白粥的做法熬大米粥十分钟左右。
步骤5，把切碎的鸡肉、香菇放入鸡汤大米粥里，煮十分钟，放入枸杞煮五分钟。
步骤6，大葱切碎，加入适量盐、适量香油拌匀放入锅中。小火焖两分钟。
步骤7，出锅加香菜碎即可享受美味啦
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乌鸡膏粥
食材明细：
粳米100克，鸡油30克，大葱3克，姜3克，盐1克
乌鸡膏粥的做法步骤：
将粳米加水煮粥，粥熟后加入鸡油、葱末、姜末、盐，待沸，即可食用。
小贴士：
1. 养阴，退热，补中。2. 适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
当归乌鸡粥
食材明细：
粳米200克，乌骨鸡1000克，当归30克，大葱10克，姜3克，盐3克，料酒12克，味精2克
当归乌鸡粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 将当归用温水浸泡，清洗干净，用净纱布包好，扎紧袋口。
3. 乌鸡冲洗干净，放入开水锅内焯一下捞出。
4. 取锅加入冷水、当归、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至汤浓鸡烂，捞出乌鸡，拣去当归、葱段、姜片，加入粳米，再用旺火煮开，改小火熬煮成粥。
5. 把鸡肉拆下撕碎，放入粥内，用盐、味精调味即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
养生乌鸡粥
食材明细：
主料：：乌鸡半只，大米1大饭勺，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，大蒜适量，
养生乌鸡粥的做法步骤：
1.大米一勺洗净。
2.乌鸡半只放入锅中焯水,去掉浮末。
3.放到沙锅内,加入姜.大蒜炖10分钟。
4.加入大米小火熬20分钟。
5.大米浓稠,加盐调味,放入葱末。
6.香浓的乌鸡粥....
西兰花乌鸡粥
食材明细：
主料：：乌鸡200克，大米150克，糯米50克，
辅料：：西兰花适量，枸杞适量，清水适量，姜适量，葱适量，精盐适量，
西兰花乌鸡粥的做法步骤：
1.备好西兰花，西兰花抽小朵用盐水泡一泡清洗。乌鸡肉要剁小块，剁小块容易熟哦。入味。
2.备好姜葱，枸杞，淘洗好大米和糯米，想要粥粘稠好喝，可以加点糯米，温补。这就是熬粥妙招之一，记住喽。
3.西兰花可以用开水锅中，滴点油焯水后捞出过凉水，这样焯水后入粥，颜色鲜艳。
4.小汤锅中煮姜葱水，烧开水加入乌鸡肉烫一烫立即捞出，数秒就行。不用再次烧开。
5.熬粥妙招之二：砂锅、或是煮锅中，把水烧开再放米。大火烧开之后转中小火，半小时后可以加入其他食材。入锅后要记得搅拌几下。
6.滴点素油，加入姜片，葱白，加入乌鸡肉，再次大火滚开，再转中小火熬15-20分钟。
7.最后出锅前可以大火滚5分钟。一般火候时大火，中小火，再大火，后期记得多搅拌，使粥粘稠好喝妙招之三。
8.最后加入西兰花，精盐，枸杞，搅拌均匀即可。一份鲜美的好粥已经成了。你学会了吗？如有问题记得留言。
小贴士：
感谢关注小编余甘果蜜、如果喜欢记得点赞、收藏、分享，谢谢你的支持。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。
乌鸡核桃山药粥
食材明细：
主料：：乌鸡半只，
辅料：：核桃一两，山药一支，白米一杯，葱适量，姜适量，蒜适量，陈皮适量，
配料：：盐适量，米酒适量，
乌鸡核桃山药粥的做法步骤：
1.生姜切成片，葱切成末，山药去皮洗净切成厚片，枸杞核桃洗净； 将乌鸡放入烧开的水中加米酒与姜片汤一下冷水再冲洗干净备用。
2.沙锅装水烧开后放入鸡与姜陈皮核桃与大米，加点盐。
3.半小时后加入洗干净的山药。因为山药很容易煮烂，一般炖汤选择面山药。
4.大火烧开小火慢煮，一小时后就可好。
5.撒上葱花，如果你口味重加点胡椒粉，滴一滴香油或者一点鸡精，因为这些偶不吃，所以没加。
一汤多用：【乌鸡蘑菇汤＆乌鸡蘑菇粥】
食材明细：
主料：：乌鸡半只，蟹味菇一盒，香菇100克，
辅料：：枸杞适量，大米或剩米饭一小碗，
配料：：姜适量，盐适量，香叶适量，葱适量，料酒适量，大料适量，桂皮适量，
一汤多用：【乌鸡蘑菇汤＆乌鸡蘑菇粥】的做法步骤：
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。
2.浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净，掰成小瓣。
3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内。
5.放入蘑菇。
6.放入适量开水。
7.放入适量枸杞，调料。
8.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。
9.隔天喝剩下的乌鸡汤再放入锅中，放入一小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥。
小贴士：
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、乌鸡很油，每次熬汤的话我只放半只，这样还比较省材料，一只乌鸡可以做两次。
2、用冷水下锅焯乌鸡，有助于血水更好的去除。
3、可以根据自家口味随意添加任何其他食材。蘑菇、红枣、山药等等。
4、用乌鸡汤煮馄饨也特别好喝。
清炖乌鸡的做法
我们家公主喜欢吃鸡，所以经常做鸡吃。清炖是不可少的。
材料：
乌鸡一只，大枣三个，枸杞一小把，葱两段，姜两片，盐适量，
清炖乌鸡的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡肚子及脖子的脂肪撕去洗净。
步骤2，葱切段，姜切片，大枣枸杞洗净。
步骤3，把鸡脚塞进鸡肚子里，把葱姜大枣也塞进，用牙签扎住鸡肚子，避免东西漏出。
步骤4，冷水进锅，水漫过鸡开火。
步骤5，烧开3分钟关火。洗净，放入已烧热水的炖锅。
步骤6，大火烧开3分钟，同时不断把浮沬及油撇出来。再小火炖30分钟。按自己的口味力入适量的盐。
步骤7，关火前2分钟放入枸杞。0K
步骤8，来一只鸡腿。
步骤9，也可以加入当归黄芪一起炖，补气又补血哦。
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