【迷迭香】记得小时候第一次吃拔丝地瓜的时候,觉得好神奇?!Σ(°△°|||)︴这种发现对于一个第一次吃到这种美味的小孩来说,绝不亚于哥伦布发现了新大陆。小时候,因为世界很小,所以幸福很大。简单到——于你,是一块糖或是一颗巧克力,于我,就是那一口拔丝地瓜...
材料:
地瓜2个,白糖150克,水80毫升,,
迷迭香—拔丝地瓜的做法的做法步骤:
步骤1,地瓜、白糖、水等备用
步骤2,地瓜洗干净去皮切滚刀块
步骤3,放入冷水中防止氧化
步骤4,大火热油,油烧热后倒入地瓜
步骤5,炸好的地瓜盛出备用
步骤6,锅中倒入少许油,加入小半碗温水
步骤7,再倒入白糖
步骤8,小火将糖浆熬制粘稠无泡时关火,立即倒入炸好的地瓜,快速搅拌裹上糖衣
步骤9,就是这个味儿
小时候过年时,妈妈总会为我们姐弟们做这道"拔丝红薯",预示着一年的甜甜蜜蜜,在东北,拔丝红薯是比较常见的点餐单品,绝对可以算得上家乡的味道~~~
材料:
红薯700g,白糖3大勺,
拔丝红薯的做法的做法步骤:
步骤1,选用红心红薯最好哦,去皮洗干净晾干,切滚刀块备用。
步骤2,锅中热油,放入红薯块炸制,用筷子翻动均匀受热,根据红薯块的大小多少炸制7一10分钟左右,用筷子很轻松的可以扎透红薯,待呈金黄色关火捞出沥干备用。
步骤3,熬糖浆:将3大勺白糖放入半小碗开水中融化开。糖水放入锅中大火烧开改小火慢熬,用勺子划圈搅拌使糖浆均匀受热,要有耐心哦,划圈的勺子不要停下来哦,待三五分钟糖浆变粘稠时迅速倒入炸好的红薯块翻炒挂浆,关火。
步骤4,这是已经稍粘稠的糖浆。
步骤5,装盘。备一碗纯净凉水,趁热夹一块拔丝红薯沾一下凉水,入口甜蜜酥脆,美!
步骤6,但个人而言,更喜欢糖浆熬制快粘稠未粘稠时放入炸好的红薯块翻炒挂糖浆,不追求那种拔丝的状态,不需要沾水直接食用,那种软软的糖浆包裏红薯的甜甜蜜蜜的感觉简直太霸道了,无法抗拒!!!
感谢您阅读“97美食网”的《拔丝红薯(地瓜)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了拔丝地瓜专题,希望您能喜欢!