食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了素炒香干的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
口味香，制作简单，健脾开胃
材料：
香干3片，红椒半个，杭椒2根，洋葱半个，生抽1勺，糖1小勺，盐少许，，
素炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材洗净备好。
步骤2，杭椒斜刀切段
步骤3，红椒切成丝。
步骤4，香干切成丝。
步骤5，洋葱切成丝。
步骤6，锅中热油。先放入洋葱丝。翻炒出香味见软。
步骤7，加入青红椒。翻炒片刻。
步骤8，加入香干。
步骤9，翻炒均匀，加入生抽，少许盐~白糖。翻炒均匀即可~。
步骤10，成品图
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素炒香干（豆干）
食材明细：
主料：：香干适量，
辅料：：香葱适量，蒜茸辣酱适量，番茄酱适量，黑胡椒适量，
配料：：酱油适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，
素炒香干（豆干）的做法步骤：
1.需要准备的最主要原料，适量的香干，香葱若干
2.把香干切成需要的形状，条状或菱形状，但最好不要块状
3.热锅烧油，大概三四成热的时候，首先把香干放入，尽量把水分炒出来，这样出来的香干会更有韧性
4.同时准备葱白与葱青，切成与香干相搭配的形状，丝状或马蹄状
5.等待香干均匀的煸出颜色时，首先把葱白放入，炒出香味
6.放入适量的蒜茸辣酱或任何自己觉得可口的辣酱，同样煸出香味
7.之后放入酱油，或一半生抽一半老抽，主要还是上色了
8.我觉得最主要的还是番茄酱，个人比较喜欢炒菜时放入番茄酱的味道，比较浓密也比较有厚度，而且可以多放一些，味道会更好，然后与香干炒匀
9.最后依次放入黑胡椒粉，极少量的盐或者不放，稍微多一些的糖，然后关火后放入鸡精和葱青，用余温把葱青炒熟
10.最后装盘即可
11.再给一个特写
素炒香干荷兰豆
食材明细：
主料：：香干适量，荷兰豆适量，
辅料：：姜适量，甜面酱适量，酱油适量，味精适量，
素炒香干荷兰豆的做法步骤：
1.主要原料。
2.香干切片，放油锅里煸炒，盛出备用。
3.荷兰豆切段备用。
4.烧热油，姜末炝锅，放甜面酱炒香，放酱油。
5.放香干，加少许水煸炒，避免糊锅。
6.炒到香干入味，放荷兰豆，味精。
7.煸炒均匀即可。
8.素炒香干荷兰豆。
香干炒韭菜的做法
材料：
韭菜，香豆腐干，猪肉丝，料酒适量，生抽适量，盐少许，淀粉适量，，
香干炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净切成寸段，香干切粗丝；
步骤2，肉丝用适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌15分钟；
步骤3，炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；
步骤4，炒锅另起油，倒入香干煸炒，在放入韭菜大火快速煸炒几下；
步骤5，倒入煸炒过的肉丝，加盐调味，炒匀即可出锅。
豆豉炒香干的做法
天冷了，停留在超市食品柜台的次数也多了起来，时不时想买些零食塞进嘴里，袋装各式香干零食也进入了我的视线。香干全称是“五香豆腐干”，有的地方称之“卤干”或“豆干”，喜欢它是咸味，想着热量低，吃点没关系（爱吃的人总是有理由的）。但是这一包没有几块，价格还不便宜，心里算了下成本（会做的人的通病），吃了两次就放弃了。但偶尔会想到它的美味，于是将它搬上餐桌，其实作为豆制品家族中的重要成员之一---豆干，它是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。豆干营养丰富，富含大量蛋白质、多种人体所需的矿物质，而且由于它在制作过程中会添加盐、大料等调料，既香又鲜，久吃不厌，因此也是老百姓饭桌上最常见的菜肴之一。按老妈常用的湘菜做法（不过个人不太爱吃辣椒，辣椒的量减少了大半，哈哈，因人而异吧），少不了用豆豉来点缀调味，再配上肉丁、干辣椒，蒜苗，一盘香喷喷的美味下饭菜就出现在眼前的餐桌上。看着这么一大盘菜，想着不仅犒劳了嘴巴（主要是把它作为主餐的菜比起吃零食要控制减少摄入了多少热量），而且还又省钱了，吃得也更香了。。。
材料：
豆干250克，五花肉100克，蒜苗适量，豆豉适量，小米椒适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，油盐适量，
豆豉炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；
步骤2，烧热锅，放少许油，下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；
步骤3，煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；
步骤4，不停翻炒，直至五花肉微微出油，表面呈微微焦黄色；
步骤5，下入切好的香干丁继续翻炒；
步骤6，翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；
步骤7，加盖后煮上两、三分钟；
步骤8，揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；
步骤9，下入青蒜苗丁翻炒均匀；
步骤10，再加入适量的水淀粉；
步骤11，大火收汁，盛入盘中。
香干炒肉的做法
原材料：
猪肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4个，姜5克，盐6克，味精5克，葱1根。
调味料：
盐6克，味精5克。
做法如下：
1、香干洗净切成长条状，瘦肉洗净切成片，辣椒洗净切丝；
根据营养师建议，本菜谱温馨提示：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。
烹饪特别提示：
新鲜猪肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，有香味，而变质的猪肉煮沸后，肉汤浑浊，有腐臭味。
选购：
在卖猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白，肉的表面微干或湿润，不粘手，肉质有弹性。
此食谱的特点：
这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。
大蒜炒香干的做法
材料：
大蒜一把，香干4块，食用油2汤匙，生抽1汤匙，盐适量，白糖1茶匙，鸡精少许，，
大蒜炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜去根清洗干净，并切成段。香干切片。
步骤2，锅热后倒油。
步骤3，油锅热后，下香干煸炒几下。
步骤4，倒入大蒜用大火翻炒。
步骤5，炒到大蒜快熟时，加入生抽。
步骤6，再加适量盐，白糖和鸡精，翻炒几下即可出锅。
芦蒿炒香干的做法
芦蒿,是很具有江南特色的一种食材,以其鲜嫩茎杆供食用，口感爽脆，营养丰富。因含有侧柏莲酮芳香挥发油，有一股浓郁而又特殊的清香气味而独具风味,也正因为如此，芦蒿在生长过程中很少生虫子，一般不施加农药，属于食用比较安全的一种无污染的绿色蔬菜。芦蒿具有清热解毒之功效,对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，所以为很多人所喜爱。芦蒿炒香干是春天的的一道时令菜，青青脆脆的芦蒿嫩茎，鲜香韧糯的熏香豆腐干丝，一点点油大火快炒，加一点点盐和生抽，不再需要其他任何调料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清新和鲜香爽脆，食后令人唇颊留香格外清爽。
材料：
芦蒿1把，香豆腐干3块，盐2克，生抽1勺，
芦蒿炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，香干切丝，
步骤2，芦蒿去叶掐去老梗，再掐成寸段；
步骤3，锅烧热下油，油温5成时，下香干翻炒，
步骤4，然后倒入芦蒿；
步骤5，大火炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐和生抽调味，炒匀后即可。
腊肉炒香干的做法
说起湖南的腊味，跟湖北的腊味最大的区别在于它有种独特的熏香味，而这样味道正是让我念念不忘，家乡的味道。虽然在武汉土生土长，但是每年冬天就开始期盼着那从湖南老家寄来的腊味，腊肉、腊鱼、腊肠等，只要想起就让人口水直流。。。以前都只有在过年时腊肉，现在平常时间都能吃到了，前段时间朋友特地从湖南寄过来具有浓郁湘味气息的正宗湖南腊肉。它色泽色红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。腊肉炒香干，是道非常经典湖南菜，不仅是家家必须的下饭菜，而且是湘菜餐馆必备的特色菜。舌尖上的湖南年味之腊肉炒香干，制作很简单，但炒出来特别香，鲜美异常，赶紧来尝尝吧。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
腊肉150克，香干6块，青辣椒3个，小米椒2个，姜蒜适量，生抽2勺，料酒2勺，油盐适量，
腊肉炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，朋友送的腊肉；
步骤2，将腊肉放入开水洗干净；
步骤3，放入锅中蒸上十分钟；
步骤4，蒸好的腊肉切成片放入锅中，加入少许油煸炒；
步骤5，腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；
步骤6，翻炒出香味后加入香干块后继续炒；
步骤7，加入少许生抽和料酒；
步骤8，再加入少许水煮上三分钟；
步骤9，加入青椒一起翻炒；
步骤10，青椒变色后最后加入盐等调料；
步骤11，盛入碗中，表面上撒些小米椒点缀。
蒜苗炒香干的做法
材料：
香干4片，蒜苗2棵，蒜2瓣，辣椒1只，黄豆酱2汤匙，生抽1汤匙，辣椒酱少许，糖少许，油，，
蒜苗炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料；
步骤2，香干切条；
步骤3，蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎；
步骤4，锅中加适量油加热，倒入香干；调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用；
步骤5，锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱；
步骤6，再放入蒜片和辣椒煸出香味；
步骤7，加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀；
步骤8，最后加入蒜苗，翻炒几下即可。
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