食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“酸甜杨梅酱（无加水）的做法”供您参考，并请收藏本页！
爱吃杨梅，更爱杨梅干，追剧时一口一个简直停不下来！在听闻很多杨梅干都是捡果农掉在地上不要的烂杨梅做的，还有更恐怖的是有的工人直接用脚来踩杨梅进行翻拌出汁！脑补那画面都感觉胃酸上脑！安慰自己现在是工业化时代，过去那种人工的方式应该不存在，但抹不去留在心里的阴影。自己动手丰衣足食，做一瓶杨梅酱，想吃的时候汤匙挖一勺泡一杯水，真是夏日清凉消暑利器
材料：
杨梅500g，糖70g，
酸甜杨梅酱（无加水）的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜杨梅挑去软的扔掉，泡盐水10分钟后洗净晾干
步骤2，准备好的瓶子高温沸水消毒晾干备用
步骤3，戴上一次性手套用小刀把杨梅核剔掉
步骤4，剔好的杨梅肉撒入白糖翻拌腌渍一下
步骤5，倒入小锅中火煮沸
步骤6，煮开时转小火继续熬煮，中间要偶尔翻拌一下
步骤7，熬到快干时，要频繁翻拌加快杨梅收汁。这个状态再翻一分钟左右就差不多了
步骤8，终于熬成婆，哦不，是熬成酱……趁热装入瓶子，迅速盖上盖子倒扣一下
步骤9，杨梅酱放凉之后进冰箱保鲜储存，由于自制完全无任何添加剂，所以在3～5天内就要迅速吃完哦～
97Msw.com相关知识
酸甜杨梅汤的做法
在炎热的天气里来上一杯酸甜的冰镇杨梅汤怎么样？杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
材料：
杨梅250g，白糖适量，
酸甜杨梅汤的做法的做法步骤：
步骤1，杨梅洗净用盐水泡30分钟再清洗干净沥水
步骤2，杨梅里放入白糖拌匀1小时腌出水
步骤3，锅里放适量水把杨梅连腌出的水放进去煮20分钟
步骤4，煮好的杨梅汤放凉
步骤5，放入冰箱冷藏
杨梅酱的做法
江南的梅子熟了，也就意味着梅雨季节到了。连绵的阴雨，让诗意江南更加＂湿＂意浓浓~~闷热潮湿的环境对食物的保存极为不利！这不，从莫干山带回的杨梅在分给朋友邻居之后，还剩下许多。为了让甜美的记忆能多回味一段时间，午休后开始制作杨梅酱，酸酸的，甜甜的，像初恋！
材料：
杨梅1000克，苹果2个，柠檬一个，白糖200克，
杨梅酱的做法的做法步骤：
步骤1，从莫干山带回的杨梅又新鲜又好吃，是我吃过的最甜的杨梅！赞一个！
步骤2，将杨梅洗净，用白糖腌渍2小时左右，然后用小刀一个个去核取果肉。
步骤3，将苹果削皮去核切成小薄片，柠檬榨取柠檬汁。
步骤4，将苹果片柠檬汁与去核的梅子肉一起置火上大火烧开后，改小火慢慢慢慢慢慢熬。不要再加水，杨梅的水有好多好多，要熬很久，我差不多用了两个小时！其间你可以做别的事，但不要忘了时不时地要搅拌下，以免粘锅，上面的浮沫也要轻轻地撇去。
步骤5，熬好了，稍凉后装入干净的瓶子里盖紧倒置至凉透入冰箱保存。最好用小瓶分装，一瓶打开后用干净勺子取出一次的量后继续盖紧入冰箱保存。一瓶尽量在3，4天内吃完，再开另外一瓶。因为自己做的没有防腐剂，所以保存时间有限，一个星期最多十天为限！
杨梅的季节～杨梅酱的做法
材料：
杨梅2500g，冰糖300g，柠檬1个，，
杨梅的季节～杨梅酱的做法的做法步骤：
步骤1，大颗杨梅用剪刀✂️一颗颗去掉核～小心不要剪到手哦～
步骤2，剪的大大小小也没关系～
步骤3，炒锅奶锅随便什么锅都行～先放肉然后放入所有冰糖～不用加水哦！杨梅本身就多汁～喜欢偏甜可以多加糖，糖多也能保存更久～
步骤4，边熬边搅动～
步骤5，继续熬浓～熬至颜色很深很浓稠～就可以啦～关火选出柠檬片～用玻璃容器装好
步骤6，完成啦～乐扣乐扣750ml正好一碗～
步骤7，分一些出来送朋友～
步骤8，涂抹吐司酸酸甜甜口感棒棒嗒～
步骤9，加冰水冲泡就是超爽的冰镇杨梅特饮啦～
步骤10，各种食用方法慢慢摸索中…
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法
又到了杨梅的季节，朋友送了一筐亲子采摘的杨梅。一半还有些生涩用来泡杨梅酒，一半黑红熟透浓郁的快要滴出汁水来。取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧，杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中，非常的开胃。这道杨梅烧鸡可以说是这个夏天不可错过的美味啊～
材料：
杨梅15-20颗，鸡腿肉500g，冰糖100g，芦笋6根，葱姜蒜适量，生抽2大匙，日本清酒（或料酒）1汤匙，盐少许，白芝麻少许，，
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，杨梅事先用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净
步骤2，杨梅水：一锅净水烧开放杨梅煮10分钟
步骤3，不放油鸡腿肉用锅小火煎熟，鸡皮煎脆
步骤4，煎出鸡油后放入冰糖炒化
步骤5，让鸡肉裹上糖浆，这是适合不太会炒糖色的简易方法，会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色
步骤6，放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒
步骤7，把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖
步骤8，趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出
步骤9，鸡肉炖到入味开大火收汁
步骤10，芦笋铺底，呈上杨梅和鸡肉，撒些芝麻就好啦
杨梅糖水—酸甜夏日的做法
夏日炎热，人总是懒懒的，胃口亦是不佳。酸酸甜甜的冰镇糖水，算是这闷热里的难得清爽，可以小享惬意～
材料：
杨梅，冰糖，水，，
杨梅糖水—酸甜夏日的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜的杨梅。
步骤2，反复冲洗后用盐水浸泡十五分钟。
步骤3，水、杨梅、冰糖，按照6：2：1的比例依次放入干净无油的锅中。
步骤4，大火煮沸后，转小火煮20分钟。（中途时常搅拌）自然冷却后入冰箱冷藏，喝的时候取出。
步骤5，锵锵锵锵～^_^
步骤6，做了吃不完或者剩下的，可以倒入冰格冻成糖水冰块。啊～～好吃～
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜杨梅酱（无加水）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸甜排骨的做法专题，希望您能喜欢！
