江南的梅子熟了,也就意味着梅雨季节到了。连绵的阴雨,让诗意江南更加"湿"意浓浓~~闷热潮湿的环境对食物的保存极为不利!这不,从莫干山带回的杨梅在分给朋友邻居之后,还剩下许多。为了让甜美的记忆能多回味一段时间,午休后开始制作杨梅酱,酸酸的,甜甜的,像初恋!
材料:
杨梅1000克,苹果2个,柠檬一个,白糖200克,
杨梅酱的做法的做法步骤:
步骤1,从莫干山带回的杨梅又新鲜又好吃,是我吃过的最甜的杨梅!赞一个!
步骤2,将杨梅洗净,用白糖腌渍2小时左右,然后用小刀一个个去核取果肉。
步骤3,将苹果削皮去核切成小薄片,柠檬榨取柠檬汁。
步骤4,将苹果片柠檬汁与去核的梅子肉一起置火上大火烧开后,改小火慢慢慢慢慢慢熬。不要再加水,杨梅的水有好多好多,要熬很久,我差不多用了两个小时!其间你可以做别的事,但不要忘了时不时地要搅拌下,以免粘锅,上面的浮沫也要轻轻地撇去。
步骤5,熬好了,稍凉后装入干净的瓶子里盖紧倒置至凉透入冰箱保存。最好用小瓶分装,一瓶打开后用干净勺子取出一次的量后继续盖紧入冰箱保存。一瓶尽量在3,4天内吃完,再开另外一瓶。因为自己做的没有防腐剂,所以保存时间有限,一个星期最多十天为限!
材料:
杨梅2250g,柠檬2个,苹果2个,白糖300g,冰糖2大块,盐(泡杨梅用)4大勺,
杨梅酱的做法的做法的做法步骤:
步骤1,首先用清水冲洗几遍。把家里买的杨梅都做了,这样吃不完会很快烂掉的。
步骤2,再用盐水泡30分钟。
步骤3,用剪刀把果肉剪下来,果肉非常厚实很好剪的,就是要小心会溅到身上许多红点点的。剪好后果肉正好还有2千克。用糖把果肉腌一个半小时。
步骤4,苹果和柠檬洗好,本想用一个柠檬,在熬制时尝了尝又加了个柠檬。
步骤5,苹果切片、柠檬榨汁。
步骤6,把所有食材都放到一个不锈钢的锅子里,先大火煮开,再转小火慢慢熬制。
步骤7,熬制中
步骤8,差不多了,把水基本都熬进去了,我用了1小时40分钟。最后十几分钟就要守在锅边经常搅动。
步骤9,做好了。
步骤10,把瓶子事先放在冷水锅里煮开,控干水分。待果酱凉透装瓶,放冰箱冷藏。第二天从冰箱取出食用味道更浓郁。
步骤11,成品
步骤12,酸甜适口,可搭配各种糕点,非常好吃。
朋友给了一小筐杨梅,也吃不了多少,而且杨梅不耐放,于是做了这款杨梅酱参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
杨梅300G,细砂糖80G,
自制杨梅酱的做法的做法步骤:
步骤1,把杨梅清洗干净
步骤2,杨梅核去掉待用
步骤3,加入80G细砂糖,腌至杨梅出水,约10分钟
步骤4,用中火煮至杨梅水开,转小火慢慢煮,一边煮要一边拌,大概要四十分钟
步骤5,直至煮到杨梅汁液变稠
步骤6,冷却后装密封盒,放冰箱,随吃随取
又到杨梅成熟季节,每年农历五月份是杨梅成熟的时候,杨梅有红、紫、白三种颜色。市场常见的有红、紫色的杨梅,偶最爱吃的就是白杨梅了。
白杨梅个头大粒,比其它的杨梅甜很多。记得小时候,当杨梅成熟时,我们就会结伴上山摘杨梅去,坐在树下饱吃一番,吃得牙酸了,打隔了才停手,那个乐趣至今都难忘啊。可惜可惜的是,现在有n年没见白杨梅了,n久没有品尝它的美味了,怀念呀。
现在外面卖的杨梅都是小个头的,味道酸酸的,甜甜的。总觉得没有家中的杨梅好吃,吃得过瘾。新鲜上市,偶尔买来尝尝嘛,用来做果酱也不错哦。
做法也简单,把杨梅洗干净后,沥干水分,放到奶锅中,加入白砂糖,份量要比杨梅多两倍,用小火慢慢煮,用干净的勺子不停地搅拌,熬到有粘稠状了,加些柠檬汁再熬,喜欢浓稠些的,可加入麦芽糖一起熬。煮好的杨梅果酱用干净的玻璃瓶或碗装起来,放凉后密封,放冰箱保存。做好的果酱吃法也有多种,可占在面包片上夹着吃;也可以用来做西点,味道也很好的;也可以用来冲冰水喝,在夏天喝上酸甜冰水,很开胃哦。
果酱用处多多,果仁不要丢哦,就像吃零食一样,味道非常好,起码比外面卖的吃得放心呀。
感谢您阅读“97美食网”的《杨梅的季节~杨梅酱的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杨梅汁的做法专题,希望您能喜欢!