芹菜脆嫩而富有香气,其营养价值很高,钙和铁的含量比番茄高达20倍。中医认为它有利口齿、利咽喉、明目、养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效,它还是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效偏方,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。黑木耳含有对抗人体脑血栓形成的物质,对冠状动脉粥样硬化能起到辅助治疗作用。以芹菜头黑木耳煲瘦肉,在这夏日里有降压镇静、利咽明目的作用。
材料:芹菜头300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片。
烹制:芹菜头洗净;黑木耳稍浸泡、洗净;瘦肉洗净,切厚块。先把芹菜头与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(8碗量),武火煲沸改文火煲40分钟,下黑木耳和瘦肉,煲约30分钟后,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
推荐:广东省中医院药师佘自强
点题教煲汤
读者:我一直便秘,现怀孕4个月,每天晨起口苦、小便黄,请问该煲什么汤?
佘自强:孕妇自身感到不适要及时就诊,你的症状可饮火麻仁煲瘦肉和肉苁蓉煲瘦肉,两汤性温,能润下通便。
读者:我老公三年前患有浅表性胃炎,近两年来额头有很多汗,很容易感冒,去年5月到现在体重下降了5公斤。中医说我老公的情况属于气虚,请问他平时该煲些什么汤喝?
佘自强:体重下降明显值得关注,建议做胃镜检查,明确病因。汤水方面可饮乌龟肉煲瘦肉汤,对病情有一定帮助。
原载:广州日报转自:千龙网(编辑:李晓智)
食材明细:
主料::排骨300g,冬瓜200g,
辅料::玉米2根,枸杞少许,
用离火续煮锅烹饪玉米冬瓜排骨汤的做法步骤:
1.将排骨剁成块状,玉米切成小段,冬瓜切5mm-10mm厚的片,姜切片。
2.将排骨剁成块状,玉米切成小段,冬瓜切5mm-10mm厚的片,姜切片
3.将排骨剁成块状,玉米切成小段,冬瓜切5mm-10mm厚的片,姜切片
4.续煮锅里内放冷水,将剁好的排骨冷水下锅,将水烧开,将锅内的白沫去掉,(烧开即可,时间控制)!捞出排骨待用。
5.捞出排骨待用。
6.放入玉米
7.放入冬瓜
8.煮开。
9.适当加少许油。
10.关火,把离火续煮锅内锅 移到外锅里,续煮半小时。
11.大火烧开后,放入外锅,等待30分钟就可以了。我女儿最喜欢我做的排骨汤了。
小贴士:
买新鲜的玉米,可以取玉米须来泡茶。
千万不要把离火续煮锅外锅直接放在火上烧喔!
食材明细:
主料::大米150g,糯米50g,皮蛋3个,
辅料::猪瘦肉225g,生姜10G,枸杞10G,食用油200g,
用离火续煮锅做皮蛋瘦肉粥。的做法步骤:
1.1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。
2.皮蛋切块
3.猪肉切丝
4.生姜洗净切丝
5.4、猪瘦肉洗净沥干水,片成片之后切成丝,用3小匙精盐腌30分钟至入味。
6.水烧开后放入糯米、大米大火烧开。边煮边用勺子搅拌一下,以免糊锅。
7.水开后放入皮蛋和瘦肉丝、生姜丝及其余调味料(胡椒粉、盐、鸡精调味)一起煮开。
8.水开后放入皮蛋和瘦肉丝、生姜丝及其余调味料(胡椒粉、盐、鸡精调味)一起煮开。
9.水开后放入皮蛋和瘦肉丝、生姜丝及其余调味料(胡椒粉、盐、鸡精调味)一起煮开。
10.煮开,看到下面续煮锅聚能环烧红后,把续煮锅内锅放进外锅。注意内锅底部的聚能环别烫到。
11.扣好外锅锁扣。
12.盖上锅盖让其离火续煮30分钟左右,这时就可以看我喜欢的足球赛了。
13.口感滑嫩带有皮蛋特有的香味的皮蛋瘦肉粥就做好了,太激动了!在吃之前放滴上数滴香油就太过瘾了。
小贴士:
1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
2、瘦肉可以切成瘦肉末、瘦肉丝和瘦肉片都可以的。
3、皮蛋选用无铅皮蛋,安全更健康。
4、用砂锅 或 不锈钢离火续煮锅最佳选择。
5、水开后放米,不容易粘锅。
6、大米和糯米3:1搭配,煮出的粥口感更黏稠爽滑
7、洋夫人离火续煮锅内锅底是高温聚能环。有效节能续煮,但是也要注意聚能环烧红后的温度。
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