栗子烧鸡
栗子大量上市的时候,如月倒是采购了不少,可都是煮来当了零食吃,终于在周末满足了家人做了栗子烧鸡
食材配方
主料:
鸡肉
800g板栗
400g辅料:油
适量盐
适量姜
适量干辣椒
适量蒜
适量豆瓣酱
适量老抽
适量大料
适量料酒
适量水
适量糖
适量
做法 共8个步骤
1.热锅温油爆香姜蒜片、大料、干红辣椒
2.放入豆瓣酱炒香
3.加入适量的老抽和糖、
4.放入焯过水的鸡块大火煸炒香,加入料酒和盐调味
5.加入水淹没住鸡肉大火煮开
6.放入板栗同煮
7.加盖小火炖煮30分钟
8.煮至鸡肉软香入味即可
笋头烧鸡
以前一直喜欢用鸡炖汤,常觉得土鸡拿来红烧吃了感觉营养流失了一样,其实公鸡是不适宜拿来炖汤的,或许是本身没什么油水吧,所以炖出来的汤不及母鸡汤好喝。不过在我们这边
食材配方
主料:
公鸡
1000g莴笋
400g洋葱
200g辅料:
油
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量花椒
适量酱油
适量豆瓣酱
适量
做法 共8个步骤
1.土公鸡切小块,放水中煮开去血水
2.锅中加入少量的植物油,把公鸡倒入锅中,小火煎炒去出水分,并将鸡皮上的油脂炒出
3.放入姜片和花椒、干辣椒、八角等调料,小火煸炒出香味
4.加入豆瓣酱和适量的酱油,继续小火煸炒
5.加入适量的水,以淹没鸡块为宜,中小火焖30分钟
6.加入莴笋头
7.加入洋葱
8.小火焖四五分钟即可出锅
豆腐烧鸡
随着大众保健意识的提高,豆腐已经成为中国家庭餐桌上最常见的菜肴。目前超市里豆腐品种越来越多,有水豆腐、老豆腐、豆腐干、内酯豆腐、油)豆腐、日本豆腐等。豆腐除有增
食材配方
主料:
鸡肉
500g豆腐
500g辅料:油
适量盐
适量辣椒
适量味精
适量生抽
适量料酒
适量做法 共9个步骤
1.鸡肉切块,
2.豆腐切丁,
3.油烧开倒进鸡肉,和辣椒炒匀。
4.调入料酒去腥,将鸡肉炒熟。
5.移锅边,放进豆腐加盐小煎片刻。
6.再混合炒入味。
7.再放进辣椒提辣,
8.加盐炒匀,
9.再混炒,翻炒入味,调点生抽,味精提鲜即可。
红烧鸡
老公喜欢吃红烧鸡,今天买了一只,准备烧半只。鸡肉就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。
食材配方
主料:
公鸡
1000g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量茴香
适量桂皮
适量干辣椒
适量糖
适量
做法 共9个步骤
1.鸡半只切块洗干净沥水备用
2.油锅里放油烧热
3.将鸡块倒入油锅翻炒
4.将鸡块炒至金黄色,放入姜片翻炒
5.准备好香叶、茴香、桂皮、干辣椒等洗干净
6.锅内放酱油、料酒和水
7.放入准备好的香料,再放适量盐和糖,大火烧开,盖上锅盖小火慢炖30分钟
8.鸡烧烂汤汁即将收干就烧好了
9.倒点生抽即可装盘了
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