食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐芒果酸甜排骨的做法，相信会对你有所帮助！
不是只有菠萝才可以搭配排骨做成酸甜排骨，用芒果代替菠萝，别有一番风味哦！
材料：
排骨1根，大芒果（小芒果）1个（4个），鸡蛋1个，番茄酱4勺，玉米淀粉适量，，
芒果酸甜排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，排骨洗净，斩切成小块，放1小勺盐，抓匀，静置一会儿，入底味。
步骤3，芒果去皮去核，切成小块备用。
步骤4，鸡蛋打散成蛋液，分次加入适量淀粉，搅拌均匀。
步骤5，直到形成略粘稠，舀起可连续不断呈直线滑落的淀粉糊。
步骤6，往排骨里倒4小勺淀粉，抓匀。
步骤7，倒入蛋液淀粉糊，拌匀。
步骤8，锅里提前热油，烧至6成热，用筷子把排骨分散撩入锅，小火炸3分钟，捞起。
步骤9，开大火，把油烧至8成热，再倒入排骨，大火翻炸1分钟，捞起。
步骤10，取一个小碗，倒入4勺番茄酱、1勺生抽、2小勺白糖、1小勺淀粉、1小碗清水，调匀。
步骤11，炒锅里热一点油，倒入芒果，翻炒至颜色稍稍变深，盛起。
步骤12，倒入番茄酱汁，搅拌煮沸。
步骤13，关火，倒入排骨和芒果，翻炒均匀，让每块排骨和芒果都沾上酱汁。
步骤14，装盘。
步骤15，把锅里多余的酱汁淋上去，完成。
97Msw.com相关知识
菠萝圣女果酸甜排骨
最近正是菠萝大量上市的季节，经过水果街的时候满街都是菠萝的香味,既然是菠萝的季节，我们又怎么可以错过呢？
还有那一串串新鲜得让人不得不爱的圣女果，很是清甜。买回来一堆的菠萝和圣女果，当然少不了用来做一道酸甜开胃的菜了，水果入菜，不但美味，而且又有营养。
不过，入菜的水果记得不要久煮，久煮的话，会破坏营养还影响口感。只需在最后放进去，翻炒均匀即可。
这次的排骨上浆，用的是鸡蛋生粉糊，是妈妈教的，我以前一直都是用水来兑面粉或生粉，但妈妈说用鸡蛋代替水会更酥化松脆，真的，很不错。这个上浆用的糊，一定要稍稠一点，太稀的挂不上的。
最近买的还有这种黄色的圣女果，很好吃：
菠萝圣女果酸甜排骨
材料：排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段
调料：鸡蛋1个，生粉若干，糖、醋、番茄酱、油、盐、酒、生抽、生姜各适量
菠萝圣女果酸甜排骨做法
1、排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时；
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2、菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分；黄瓜切小丁；圣女果清洗干净后对半切开；
3、把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状；
4、把鸡蛋糊倒进排骨中；
5、拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊；
6、小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸一下，等定型后再转小火炸熟；
7、分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉；
8、重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右；
9、炸好的排骨沥干油；
10、用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗；
11、热油锅，爆香姜片；
12、加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生；
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13、倒入调味汁，煮开，关火；
14、倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁；
15、倒入菠萝和圣女果；
16、全部材料翻拌均匀即可。
菠萝原名凤梨，原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。
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菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。其症状为皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐，随后会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状，脑手术恢复期的病人如发生此类过敏，将会危及生命。
即使是正常人在食用菠萝前，也应该用淡盐水浸泡1小时以上再吃，因为盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。
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菠萝圣女果酸甜排骨食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
芒果酸奶西米露的做法
材料：
芒果一个，酸奶一杯，西米30g，，
芒果酸奶西米露的做法的做法步骤：
步骤1，芒果切丁，西米煮熟，西米的煮法可以参考我主页里的水蜜桃西米露和石榴西米露，写的很详细。
步骤2，一部分芒果和酸奶放入料理机打碎。
步骤3，西米放入杯中。
步骤4，倒入打好的芒果酸奶，不要倒满。
步骤5，把剩下的芒果丁加入。
步骤6，成品
步骤7，成品
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
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