这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕,使用了醇厚顺滑的自制酸奶,还有清香酸甜的新鲜蓝莓,成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用,口感会更佳,非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!
材料:
蛋黄部分:蛋黄9个,自制酸奶400g,低筋面粉80g,玉米淀粉50g,蓝莓200g,蛋白部分:蛋白9个(310g),糖100g,柠檬汁适量,
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所用的材料。
步骤2,酸奶中加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
步骤3,将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入,翻拌均匀成细腻的面糊(可过滤一遍)。
步骤4,蛋白加柠檬汁,用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖,
步骤5,将蛋白霜打发至中性发泡,可以拉起长弯角即可。
步骤6,取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中,
步骤7,快速用切拌法拌均匀。
步骤8,面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中,
步骤9,震出大的气泡。
步骤10,将蓝莓排入面糊表面。
步骤11,COUSSCO-787M智能烤箱,提前上下火140度预热,取空烤盘放入最下层,注入水后放入蛋糕模具,烘烤约70分钟。
步骤12,蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉,放置几分钟后取出,无需倒扣,放置一会边缘会自动脱开。
步骤13,在蛋糕表面盖张稍大的油纸,再扣一个大点的平烤盘,倒扣过来,取出蛋糕模并撕去油布,待完全冷却后入冰箱冷藏即可。
步骤14,蛋糕非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!
步骤15,撰写制作步骤
步骤16,撰写制作步骤
烤全鸡是去年10月份做了一次脆皮的,一眨眼都快一年过去了。时间过得真快~夏天到,家附近每天会有个老阿姨在卖荷叶,一张1块钱。荷叶清香增味解腻,常做包烤或蒸菜。不用加葱姜去腥,只要包上两叶荷叶就可以了。
材料:
面包胚,高筋面粉450克,牛奶260克,水15克,酵母5克,白砂糖20克,盐2克,黄油15克,腌鸡调料,盐8克,酱油20克,胡椒粉15克,料酒20克,三黄鸡1只,鲜荷叶2张,,
COUSS(卡士)烤箱CO-750A食谱之荷叶面包鸡的做法的做法步骤:
步骤1,把三黄鸡清洗感觉,去除杂质后用厨房纸巾吸干水
步骤2,将盐均匀涂抹在鸡身上,用手按摩至盐融化吸收
步骤3,取一容器,放入整鸡并加入其他所有腌鸡的调料
步骤4,将调味料混合好涂抹均匀,用保鲜膜或保鲜袋密封好,放入冰箱冷藏12-24小时
步骤5,面包胚的材料除黄油外全部混合,并开始揉面,揉至光滑不粘手时加入黄油
步骤6,直至揉成三光、有弹性、扩展阶段的面团后,放入盆中盖上湿布进行发酵
步骤7,与此同时烤箱提前设置烘烤温度210°,时间为1小时,并启动开始预热
步骤8,将提前腌制好的三黄鸡用荷叶包好;
步骤9,再去一叶完全包裹住,如包不住可以用棉绳绑紧;
步骤10,将包好的三黄鸡放入预热好的烤箱中层,进行烘烤
步骤11,荷叶鸡烘烤时间剩10分钟时,将发酵好的面团取出排气,并松弛15分钟
步骤12,松弛好的面团擀成大张薄片
步骤13,擀好的面皮包住荷叶鸡,并再次放入烤箱中烘烤25分钟,温度为175°
步骤14,烤好的面包鸡取出放至手温即可开吃
步骤15,成品图1
步骤16,成品图2
步骤17,成品图3
外焦里嫩的面包布丁,大人小孩都爱吃的一道甜品。
材料:
黄桃1个,吐司片2片,鸡蛋2个,葡萄干50克,细砂糖35克,牛奶180克,
黄桃面包布丁~卡士烤箱CO-750A食谱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,葡萄干用热水洗过,吐司片是自己做的,也可以买现成的。
步骤2,将黄桃削皮切丁,吐司片也切成丁。
步骤3,将两个鸡蛋加入细砂糖。
步骤4,用手机搅拌器搅打均匀。
步骤5,加入牛奶继续搅拌均匀。
步骤6,将黄桃与面包丁放入烤碗,加入蛋奶液。
步骤7,放上葡萄干,撒上细砂糖。
步骤8,放入卡士烤箱中层,上下火160度烤30分钟。
步骤9,时间到取出。
步骤10,冷藏或热吃都非常棒。
步骤11,吃一碗真不过瘾。
步骤12,外焦里嫩,很好吃。
软欧包,是由硬欧包衍生过来的一款面包,相比硬欧包的制作要求多,操作难度大,软欧包不仅操作简单成功率高,而且也更符合国人的口味,用红糖代替砂糖,加入了核桃等干果,都是非常健康的材料,低油低糖,外酥内软,口感好,更有嚼劲,爱面包的你一定要试下哦!
材料:
面团材料:高筋面粉1000g,低筋面粉100g,全麦粉100g,红糖140g,温水±700ml,酵母12g,盐10g,黄油60g,核桃100g,蔓越莓干100g,橙丁100g,,
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料,核桃提前烤香。
步骤2,红糖加入搅拌桶中,用温水化开,放置冷却。
步骤3,将除黄油外的面团材料加入红糖水中
步骤4,先用刮刀稍拌匀。
步骤5,CM-1500厨师机,开启2档慢速揉面。
步骤6,面团揉至无干粉状态,加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
步骤7,加入果干,揉和即可。
步骤8,面团整圆放入盆中,
步骤9,盖保鲜膜室温发酵至约2倍大。
步骤10,发酵好的面团取出,排出大的气泡,分成12等份,揉圆静置15分钟。
步骤11,面团再次揉圆排入烤盘,要留一定的间隔。
步骤12,CO-960A热风炉烤箱,选择发酵档38度,往注水口加2勺水,开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后放入面团进行二次发酵。
步骤13,发酵好的面团
步骤14,表面筛适当面粉,用锋利的刀割几道口,呈叶子状。
步骤15,COUSSCO-960A热风炉烤箱,提前180度预热好,往注水口加2勺水,开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后将烤盘放入倒数第一和倒数第三层,烘烤约25分钟。
步骤16,好吃的面包出炉啦!
步骤17,颜色非常漂亮吧~
步骤18,营养健康的全麦核桃软欧包
步骤19,营养健康的全麦核桃软欧包
还没吃完就想再做到底是什么呢?原来是湿润又松软,还很健康香蕉面包!看着真不错哦,下午茶来一块!~~by@伊莲Helene
材料:
全蛋液130克,糖90克,盐4克,玉米油80克,酸奶80克,坚果100克,香蕉420克,中粉260克,小苏打1小勺,泡打粉1小勺,黑豆适量,,
【香蕉面包】——COUSS CO-6001出品的做法的做法步骤:
步骤1,全蛋液中加入糖和盐打至颜色变淡变浓稠。
步骤2,分三次加入玉米油打匀,再加入酸奶打匀。
步骤3,加入香蕉块和坚果拌匀。
步骤4,将粉类混合后过筛两次加入,无需过度搅拌,拌至没有干粉状态即可。
步骤5,按一层面糊一层黑豆的顺度将面糊倒入模具中。(模具尺寸:17.5cm*21.5cm)
步骤6,COUSSCO-6001烤箱,上下火170度预热后放入烤网中层。烘烤约40分钟。
步骤7,出炉取出放凉后脱模,按自己喜欢的大小切块即可。
步骤8,成品
步骤9,成品
芝麻香脆薄饼,香香脆脆,很美味哦!芝麻的香气非常迷人呢,当零食或点心都是很不错的,好吃的停不下来!COUSSCO-8501烤箱,85L大容量,饼干一次性出炉,烤色均匀效率高!
材料:
蛋白130克(4个中号鸡蛋的量),糖粉70克,黄油45克,低筋面粉80克,奶粉20克,白芝麻20克,黑芝麻20克,盐少量,
【超健康简易的芝麻香脆饼】——COUSS CO-8501出品的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料。
步骤2,糖粉加入蛋白中,用手动打蛋器拌匀。
步骤3,加入隔水融化的黄油,拌匀。
步骤4,粉类混合后过筛加入拌匀。
步骤5,芝麻混合加入搅拌成浓稠状态的面糊。
步骤6,静置一会。
步骤7,用小勺子把面糊均匀分布在CM-721不粘烤盘上,每个之间留一定的距离。
步骤8,用勺子背沾水,把面糊均匀摊开。
步骤9,COUSSCO-8501烤箱,上火170度,下火190度,开启热风,预热后放入中层,烘烤约15分钟。
步骤10,待饼干四周上色后即可停止烘烤,出炉后把饼干放网架完全晾凉后密封保存。
步骤11,底面上色非常完美哦。
步骤12,成品
步骤13,成品
养11天的天然酵母,16小时的中种发酵,5个小时的整形发酵烘烤,一个华丽丽的"小姑娘"全麦欧包终于长成了!卡士蒸烤风炉,超给力!让这"小姑娘"几乎完美!
材料:
中种:天然酵母50g,王后T55高粉250g,水200g,主面团:高筋面粉80g,全麦粉150g,小麦胚芽20g,盐8g,天然酵母100g,水120g,,
COUSS(卡士)烤箱CO-960A全麦欧包的做法的做法步骤:
步骤1,将中种面团的材料放入盆中,揉至无干粉后盖上保鲜膜,室温25度左右发酵16小时
步骤2,将主面团和所有的中种面团放入面包机桶内,机揉至扩展阶段(或手揉)
步骤3,将面团整圆,放入盆内,盖上保鲜膜
步骤4,卡士烤箱启功发酵功能,设置35度,时间一小时
步骤5,发酵至2倍大
步骤6,取出面团,放在案板上,手握成拳头轻压面团排气
步骤7,面团平均分成两份,分别整形,一个我整成圆形放在发酵篮里,一个我整成椭圆形,进行第二次发酵,同温度50分钟
步骤8,在面包发酵的同时准备两块烘焙石板,在另一个烤箱240度上下火烘烤50分钟
步骤9,发酵好后,取出面包,用锋利的刀片割出深浅不一的花纹
步骤10,卡士烤箱预热220度,预热好后将面包胚连同油纸一起放在烘焙石上,放入烤箱,启动蒸汽功能,蒸汽预热灯熄灭后往蒸汽孔倒入2勺水,蒸汽2分钟后关掉按钮,再烘烤35分钟。
步骤11,出炉了
步骤12,太喜欢了!
步骤13,健康美味
感谢couss卡士烤箱给我滴大奖!今天做一款最正宗传统的巴黎布雷斯特献给大家。圣诞大餐你们都准备了什么?我之前有写了咕咕霍夫,也是圣诞必备西点面包之一哦。说一下烤箱试用的感受:首先温度特别准。其次烤箱密闭特别好,所以需要调整一下排气等小细节。任何一款烤箱都需要人去适应,而不是烤箱来适应我们哦。
材料:
泡芙皮:,牛奶50ml,水150ml,黄油60g,盐2g,糖6g,高粉20g,低粉80g,鸡蛋200g,卡士达酱:,牛奶250ml,蛋黄60g,幼砂糖65g,低粉25g,黄油25g,坚果奶油:,卡士达酱100g,榛仁酱50g,黄油25g,淡奶油200g,糖20g,可可酱:,卡士达酱100g,巧克力酱13g,
圣诞巴黎布雷斯特 COUSS卡士烤箱750A试用反馈的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶水盐糖加入锅中小火煮
步骤2,放入黄油
步骤3,煮到沸腾
步骤4,倒入过筛好的高粉和低粉快速搅拌
步骤5,拌到底层有一层薄膜糊化的状态
步骤6,然后一个个放入鸡蛋或者放入鸡蛋液最好放一个搅拌匀再放一个
步骤7,所有鸡蛋加好之后拌匀的面糊是倒三角状
步骤8,烤箱180度预热先挤一个圆圈再挨着挤一个旁边单独挤一个圈
步骤9,上面再挤一圈一共三圈然后刷上蛋液
步骤10,撒上杏仁片碎
步骤11180,度预热后180度烤10分钟转170度再烤40分钟一共50分钟烤好后焖10分钟再出炉
步骤12,切个小的看看
步骤13,现在做卡仕达酱
步骤14,牛奶加一点点糖煮开
步骤15,蛋黄加糖搅拌变白乳化
步骤16,乳化到这样状态
步骤17,筛入低粉拌匀
步骤18,可流动状态
步骤19,煮沸的牛奶倒1/3进入蛋液拌匀
步骤20,再倒回锅中小火煮一边煮一边快速搅拌搅拌个100多下差不多
步骤21,关火加入黄油继续搅拌
步骤22,搅拌好之后放入冰箱冰冻快速降温以免细菌滋生
步骤23,现在做坚果奶油
步骤24,榛仁酱按压软
步骤25,加入卡仕达酱中
步骤26,拌匀
步骤27,加入融化的黄油继续搅拌
步骤28,淡奶油加糖打发
步骤29,刚刚的榛仁卡仕达酱加入淡奶油中拌匀
步骤30,拌好是这样的
步骤31,可可奶油卡仕达酱中加入可可酱拌匀
步骤32,拌好是这样的
步骤33,大泡芙对半横切挤上坚果奶油小泡芙对半横切挤上可可奶油盖好放在大泡芙上大泡芙再挤一层坚果奶油在小泡芙上盖好
步骤34,可以装饰杏仁或者杏仁片撒糖粉
步骤35,切面多重口感圣诞节做起来吧
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