俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了三重椰子叶形面包约会MOF”的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
参与活动:#我与MOF有个约定，30强选手名单出炉#
材料：
面团：，高筋面粉200g，浓稠酸奶100g，鸡蛋(小)40g，砂糖20g，酵母3g，盐1.5g，椰子油12g，椰蓉馅：，椰蓉80g，黄油30g，糖粉30g，蛋液30g，牛奶10g，
三重椰子叶形面包约会MOF”的做法的做法步骤：
步骤1，面团材料除椰子油外全部加入面包机桶
步骤2，开启和面程序。
步骤3，揉成面团后加入椰子油，再开启两次和面程序，揉至面团产生筋膜。然后选择发酵程序进行一发，可以在桶上盖一块潮湿的布以保持湿度。
步骤4，等待面团一发的时候可以做椰蓉馅。黄油软化后打散，加入糖粉。
步骤5，刮拌均匀。
步骤6，分次加入打散的蛋液搅拌均匀，注意每次要搅拌至完全融合后再加下一次，否则容易水油分离。
步骤7，加入牛奶搅拌均匀。
步骤8，加入椰蓉切拌均匀备用。
步骤9，发酵程序结束。
步骤10，取出面团轻拍排气，分成五个小面团。
步骤11，取一个擀扁，包入椰蓉馅。注意要尽量排净里面的空气，收口捏紧。
步骤12，然后擀成牛舌状，如果有气泡就用牙签刺破。
步骤13，把一边往中间折。
步骤14，再把另一边叠过来呈三角形。
步骤15，小刀抹油在中间划一道，划透到底。
步骤16，然后把尖头从中间掏过去，翻过来整形。其他几个面团也同样操作。然后排在烤盘上，放进烤箱进行二发。
步骤17，发酵至1.5倍大，表面涂上蛋液。
步骤18，放入烤箱180℃烘烤20分钟左右，看到上色满意即可。
步骤19，成品~
步骤20，馅料特写~
步骤21，成品~
步骤22，成品~
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豆沙面包环约会MOF的做法
这款面包，总是让我想起奥运五环，之所以选择豆沙馅，纯属个人喜好，如果不喜欢豆沙的亲，可以选择其他馅料。本方是做8盘的量.
材料：
高筋面粉410g，水260g，黄油50g，豆沙馅1包，低筋面粉100g，盐6g，奶粉20g，蛋液约50g，干酵母6g，细砂糖80g，
豆沙面包环约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，将除黄油外的所有调料放一起。
步骤3，揉成较光滑的面团，能拉起较厚的膜后，加入黄油。
步骤4，加入黄油后，揉至扩展阶段。
步骤5，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
步骤6，待面团发酵至约2倍大时，基本就可以了。
步骤7，基础发酵结束后，将面团分成120g每个。松弛15分钟。
步骤8，将面团擀成长条形，尽可能稍长一些，有利于卷。
步骤9，方法一：只在面饼上半部分图豆沙馅，下部分切割成片状，如图。
步骤10，方法一：沿着上面开始卷面包，到下层开片时要一个一个的卷，卷出的面包，外层不会有豆沙露出来。比较方便操作。
步骤11，方法二：先将面团搓成一个条状，约35cm稍松弛。
步骤12，方法二：继续擀面，让条形的面团变成片状。
步骤13，方法二：将豆沙涂抹于整个面片，只在下层稍留一些空间。并将下层割成片状，如图。
步骤14，方法二：沿着上面开始卷面包，到下层开片时要一个一个的卷，小心的捏起留白的面片，尽可能的裹到底部，并将留白都分粘住底部。
步骤15，方法二：这样卷出的面包，有颜色相间，一下可以看出是什么馅的。
步骤16，关于馅料，可根据个人喜好加减量。能卷起来就好，原则厚度不要超过3毫米，否则可能有馅料溢出，开片部分馅料不超1毫米最佳。将面包卷覆上保鲜膜，放置温暖处再次发酵20分钟左右。然后，在面包的表面刷上蛋液。
步骤17，放入预热至180度的烤箱，中下层，约16分钟。出炉后，晾凉。
蛋黄酥约会MOF的做法
-。-马上到来的月饼季~怎么少得了蛋黄酥呢~用黄油或者猪油就看个人了哈~之前做酥皮点心，我都将油液化了。今天没有液化~直接用的室温软化~~~~也挺好~又省点事~哈哈.关于材料~水油皮：中筋粉150克、黄油（或猪油）50克、水60克。油酥：黄油（或猪油）65克、低筋粉120克。可用80克或者圆顶的吸塑盒装。单个成品55克左右。
材料：
【水油皮】，中筋粉150克，黄油（或猪油）50克，水60克，糖粉30克，【油酥】，低筋粉120克，黄油（或猪油）65克，【馅料】，红豆沙320克，鸭蛋黄16个，白酒适量，【装饰】，蛋黄1个，熟黑芝麻适量，，
蛋黄酥约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，将水油皮材料混合，揉出薄膜~手揉或面包机都可。盖保鲜膜醒30分钟~
步骤3，将油酥材料混合，捏成团即可。
步骤4，利用醒面时间将鸭蛋黄表面喷白酒~烤箱预热150度，中层烤10分钟~
步骤5，豆沙陷分成20克每个。压成片装包裹1个鸭蛋黄~滚圆备用。
步骤6，将水油皮和油酥各自16等分。
步骤7，将水油皮压成圆片，包裹一个油酥，滚圆~依次完成其他15个。
步骤8，面团压扁，擀成牛舌状~自上而下卷起。
步骤9，依次完成其它，收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤10，取一个卷，收口朝上，擀开。自上而下卷起。依次完成其它~
步骤11，用拇指在收口中间摁一个坑~对折·
步骤12，擀成圆片~
步骤13，包裹一颗馅料~~以自己喜欢的形式收口~
步骤14，将蛋黄打散~在其表面刷上一层蛋黄液~
步骤15，撒上黑芝麻装饰~~~~
步骤16，烤箱预热170度，中层25分钟~冷却后食用~~~~~·
步骤17，成品
步骤18，成品~
豪客饼干约会MOF的做法
豪客饼干的制作过程跟蛋糕类似，它的成品跟我曾经做过的杏仁薄饼有着跟高的相似度，不同的是配方多了蛋黄这一食材。蛋黄的加入，让饼干色泽更鲜黄，蛋味更浓郁，甜脆的饼干片加上表面甘香的杏仁片点翠，让饼干变得格外的诱人。如此用心的制作，作为款待客人的点心尤为合适，故此美名【豪客饼干】。这饼干好吃的关键除了食材相互间的搭配，还有食材本身：低筋粉，我一直钟情于金像美玫，粉质好，口感好，值得推荐。烘焙：130度上下火中层20分钟模具：学厨小号无边烤盘一个饼干份量：110片
材料：
无盐黄油75克，蛋黄40克，糖粉63克，美玫低筋粉75克，蛋清43克，细砂糖10克，杏仁片适量，，
豪客饼干约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：无盐黄油75、糖粉63克、蛋黄40克、低筋粉75克、蛋清43克、细砂糖10克、杏仁片适量。
步骤2，黄油软化后与糖粉混合，搅拌均匀。
步骤3，分两次加入蛋黄，拌至完全融合。
步骤4，筛入低筋粉。
步骤5，拌至无干粉状态，放置一旁备用。
步骤6，蛋清加入细砂糖，打发至湿性发泡状态（大湾沟）。
步骤7，将蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，切拌混合。
步骤8，拌好的面糊不稀不稠，非常的轻盈，比蛋糕糊稍微稠一些。
步骤9，在不粘无边烤盘上，放上硅胶模具，然后倒入面糊，抹平整。
步骤10，移开模具，在饼坯上放上杏仁片。
步骤11，放入预热好的烤箱中层130度上下火烘烤20分钟左右至表面金黄，出炉。
步骤12，和朋友一起品尝吧！
三重蓝莓山药泥
食材明细：
主料：：野生山药200克，蓝莓果酱20克，淡奶油10克，蓝莓汁适量，
辅料：：冷冻蓝莓果粒适量，
三重蓝莓山药泥的做法步骤：
1.用料：野生山药200克，蓝莓果酱20克，淡奶油10克，蓝莓汁适量，冷冻蓝莓果粒适量。
2.将山药表面的泥沙刷洗干净，切成两段。
3.放入沸水锅中，大火蒸约15-20分钟。
4.蒸到能用筷子扎透的时候，山药就熟透了，熄火。
5.晾至不烫手的时候，将山药的表皮剥掉。
6.放在网筛中搓擦。
7.让山药透过网眼变成细腻的泥，从网筛的底部落入大碗中。
8.另取一个容器，倒入淡奶油。
9.加入山药泥和蓝莓果酱。
10.拌成颜色均匀的山药泥。
11.将拌好的山药泥装入装好花嘴的裱花袋中，在容器里挤出一条条向中央聚拢的山药条。
12.然后再将蓝莓汁沿山药泥的周围倒入容器中，最后在表面撒上冷冻蓝莓果粒点缀。
小贴士：
淡奶油可以用酸奶，牛奶代替，增加用量可以使山药泥口感更顺滑，挤花也相对更容易。
蓝莓果酱可以用其他果酱也可以不用。
巧克力三重奏
慕斯非常适合在夏季品尝
做起来相对简单
吃起来也是非常非常凉爽的
带着冰淇淋的口感
非常好吃
尤其是这款【巧克力三重奏】
从颜色到味道都是三重对比
视觉和味觉都得到了非常美好的享受
原方是含着生蛋黄
感觉夏季做不太安全
我把这部分改成了浓稠酸奶
以前也试过加奶酪的也可以
做出来的颜色是在是太诱人了
让人没法不喜欢
巧克力三重奏
原料：
慕斯底：
奥利奥饼干屑50g/玉米脆片屑50g/黑巧克力（可可脂含量66%）30g/黄油15g
黑巧克力慕斯糊：
黑巧克力（可可脂含量85%）20g/酸奶40g/淡奶油65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g
牛奶巧克力慕斯糊：
牛奶巧克力（可可脂含量38%）20g/酸奶40g/淡奶油65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g
白巧克力慕斯糊：
白巧克力20g（可可脂含量35%）/酸奶40g/淡奶65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g
装饰：
可可粉/新鲜樱桃
巧克力三重奏的做法
慕斯底原料饼干和玉米脆片打成粉状(图1）
加入微波炉叮软的黑巧克力和黄油拌匀
倒入用锡纸包好的慕斯圈
用勺子压紧放入冰箱冷藏半小时备用(图2）
黑巧克力加酸奶微波炉中火加热融化后用手动打蛋器搅匀
加入事先泡软的鱼胶粉搅匀（图3、4）
淡奶油加细砂糖打至6分发（尚能流动）（图5）
分两次加入做好的黑巧克力糊中拌匀（图6、7）
将做好的黑巧克力慕斯糊倒入慕斯圈内抹平再次放入冰箱冷藏半小时（图8）
然后依次再做牛奶巧克力慕斯糊和白巧克力慕斯糊
都是待上一种倒入凝固后
再倒入下一种慕斯糊（图9、10）
最后从冰箱取出慕斯圈用电吹风帮助脱模（图11、12）
按照自己的喜好装饰
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
三重口感的豪华肉饼蒸蛋的做法
肉饼蒸蛋一直是我家的保留菜式。小时候的我很喜欢，现在萌萌也超爱。今天做了加量版的，表层的鸡蛋混合着蒸鱼豉油，咸香可口，一勺子下去，粉嫩的肉泥融合了咸蛋黄的油香，可口极了。
材料：
肉泥适量，鹌鹑蛋5个，咸蛋黄2个，盐适量，蒸鱼豉油一点点，胡椒粉一点点，淀粉一汤匙，，
三重口感的豪华肉饼蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，咸蛋黄需要提前蒸熟，我蒸了四颗，实际就用了两颗。
步骤2，肉泥剁好，加适量盐，胡椒粉和一点点生抽。我家很少用味精鸡精一类的，主要家里有孩子吃，不介意的亲可以加一点点提鲜。
步骤3，加两个鹌鹑蛋，和肉馅混合均匀，有了蛋液的包裹，肉馅会更加嫩滑。
步骤4，再加适量淀粉拌匀，淀粉也是起嫩滑作用的。
步骤5，咸蛋黄戳成小块，放入碗底。
步骤6，这是和好的肉馅，因为有足够的蛋液所以看起来水当当的。
步骤7，肉馅填入小碗里。
步骤8，用勺子压平，中间稍微窝下去一点，一会儿好填蛋。
步骤9，鹌鹑蛋磕进去，还挺漂亮哈。
步骤10，放入蒸笼，上汽后转中火6分钟再焖两分钟就能出锅。我的碗特别小，碗比较大就需要延长时间了。
步骤11，出锅淋一点点蒸鱼豉油就能吃了。儿子特别开心，吃了两小碗呢。
红丝绒蛋糕卷约会MOF的做法
红丝绒戚风卷，轻盈的蛋糕体加上棉滑的奶油，每一口都是享受啊！参与活动:#我与MOF有个约定，30强选手名单出炉#
材料：
低筋面粉65g，红曲粉7g，鸡蛋4个，白砂糖60g，玉米油50g，牛奶50g，柠檬汁几滴，淡奶油250g，白砂糖25g，，
红丝绒蛋糕卷约会MOF的做法的做法步骤：
步骤11，、蛋清分离，蛋黄加入少量白砂糖（从60g总量里加入大约10g）搅打至发白。
步骤22，、分次加入玉米油，搅拌均匀；分次加入牛奶，搅拌均匀。
步骤33，、筛入低筋面粉和红曲粉，切拌或翻拌均匀没颗粒；
步骤44，、蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖，搅打至没有流动性且细腻的蛋白膏，约8分发；
步骤55，、把打好的蛋白膏分3次拌入蛋黄面糊中，记住千万不要打圈搅拌，以防消泡；
步骤66，、把拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘上，抹平；
步骤77，、中层，180℃，18-20分钟即可出炉，放凉，裹入打发好的淡奶油，卷起，冰箱定型15分钟即可。
萌动的双色蜂蜜面包卷约会MOF的做法
秋天，不仅是收获的时节，也是下厨房撸面包的最佳时节，少了夏季的闷热，又没有冬天的寒冷。室内的温度，特别适宜面团的发酵。一款双色蜜蜂面包卷，有着今天的金黄色泽，有着夏日甜蜜的气息，还有松软醇香的口感。
材料：
高筋面粉250克，牛奶95克，鸡蛋液45克，全蛋液20克，糖40克，盐3克，酵母3克，黄油20克，可可粉13克，牛奶13克，热开水15克，蜂蜜适量，
萌动的双色蜂蜜面包卷约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，把除黄油之外的所有原料，放入面包机，揉15分钟。如果没有淡奶油，就用牛奶，不过要少放5克，也就是一共需要110克牛奶。
步骤215，克的热开水加入到可可粉中，大致的搅拌开，接着加入13克牛奶，用小勺不断搅拌，调成有光泽的糊状。
步骤3，这个状态就可以了
步骤415，分钟后，放入软化的黄油，继续揉10分钟。揉好后把面团分成两份，不是均分，是大面团和小面团重量差40克。其中小面团加入刚才备好的可可粉糊，可可粉糊可以分几次加入到面团中，慢慢揉到均匀状态。
步骤5，把原色面团和巧克力面团分别放入两个面盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵到两倍大。
步骤6，案板上撒上适量干粉，先把两个发酵好的面团分别擀一擀，排出大气泡。接着盖住保鲜膜松弛十分钟。
步骤7，松弛好的面团，分别擀成长方形的面片，尽量擀的薄厚均匀。同时原色面片要比可可色的稍微长一些。
步骤8，先从多出来有白边的这边卷起，要满满的卷，力度要均匀，松紧适度，随着面的自然弹性往上卷，卷好后把底部捏紧，收口向下。为了收口紧实，再双手揉一揉。
步骤9，把卷起来的面团，切成大小均匀的面段，不要太窄，否则很容易二次发酵的时候倒了。
步骤10，接着放入烤箱里发酵，设定温度38度，大概45-50分钟。发酵好之后，不要涂抹蛋液，直接放入烤箱，烤箱预热175度，烤15分钟。大概12分钟的时候就上色了，这时候要注意加盖锡纸，防止颜色太深。
步骤11，为了面包更好吃，更甜香。咱们在面包烘烤的时候，要制作蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1就可以了。烤好的面包放在烤架上，用毛刷把蜂蜜水刷在面包的四周。
步骤12，做好的面包，松软又甜香。吃不完的面包，等凉透后放入保鲜袋，2-3天的口感都很不错。
青口三重奏的做法
瑞典以往给人的印象是北欧的轻奢寒冷，但当你走过一圈斯科纳，就会完全改变对瑞典的印象。微微有些害羞的当地人，只要鼓起勇气和他们说一声“嘿嘿”，喝上一杯后，就会像相见恨晚的挚友，滔滔不绝。
材料：
新西兰青口贝9个，紫甘蓝1/4颗，芒果1个，柠檬1个，新鲜百里香、薰衣草少许，甜酒腐乳1勺，沙茶酱1勺，蛋黄酱1勺，甜辣酱1勺，飞鱼籽1勺，
青口三重奏的做法的做法步骤：
步骤1，青口贝提前一晚放入冰箱冷藏解冻，用刷子将青口外壳刷洗干净
步骤2，紫甘蓝切丝，泡在水中
步骤3，用刀慢慢插入肉身，将肉撬出
步骤4，砂囊用刀划开，剔除
步骤5，翻身放回壳内
步骤6，芒果去皮，切成小块备用
步骤7，三种酱料调匀，均匀涂抹在青口上
步骤8，烤箱提前预热200度，中层放入青口烤3分钟，紫甘蓝淋上柠檬汁拌匀，垫在木板上，将烤完的青口贝三种口味依次摆放，芒果丁放在沙茶味
步骤9，百里香和薰衣草装饰即可
步骤1011，月19号周日上海书城福州路店3楼签售会
粉色马卡龙约会MOF的做法
马卡龙的寓意就是：我愿意用尽所有博你一笑。据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。没想到这绝妙的小甜点不但博取了她的欢心，还成为来了百年来巴黎上流人士下午茶的唯一选择。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。我做的这款是意式马卡龙。
材料：
杏仁粉100g，糖粉100g，蛋清38g，色粉少许，打发蛋白用，蛋清38g，幼砂糖15g，蛋白粉1g，糖水，细砂糖85g，清水25g，夹馅，草莓粉40g，黄油80g，杏仁膏80g，，
粉色马卡龙约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好，精确称重到克，蛋清我没有用老化蛋清，是新鲜的，糖粉用的的马卡龙专用糖粉，，杏仁粉是马卡龙专用杏仁粉，很细，不需过筛的。
步骤2，先把100克杏仁粉和100克糖粉搅拌均匀，加很少的一点食用色粉，拌匀。
步骤3，放入38克蛋清，先不要搅拌，用粉把蛋清给盖起来。
步骤4，分出38克蛋清放在打蛋盆里，15克细砂糖加一克蛋白粉拌匀。
步骤5，分三次加入糖粉，一直搅打到蛋白快接近硬性发泡，提起打蛋器，蛋白能拉出4厘米左右的弯勾，在打发蛋白的时候糖水可以开始煮起来了。
步骤6，我是放燃气灶上熬的糖水，熬糖水火要用中小火，糖水煮到116度到118度时，关火。
步骤7，打蛋器开高速，将糖浆以细水流入状倒入打发的蛋白霜中，注意倒糖水的速度应该是不快不慢的哦，倒完糖水后打蛋器转中速继续打发至蛋白霜接近人体温度约40度左右即呈硬性发泡状态。打发完成的蛋白应该是挺立的倒三角，并且像油漆般有光泽，提起打蛋头有弯弯的鸡尾状。
步骤8，将杏仁粉，糖粉，蛋清，色粉拌匀。
步骤9，将蛋白霜分三次与TPT面糊混合，前两次力求混合均匀，无色差部分，最后一次用翻拌手法，要轻避免消泡过度。拌好的面糊能飘带状下落。
步骤10，拌好的蛋白杏仁糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，杏仁蛋白糊呈现飘带状往下飘落。
步骤11，裱花袋套上裱花嘴，我用的是三能SN7066，面糊装入裱花袋。
步骤12，在硅胶垫上挤出直径约为3.5CM的圆形面糊，注意烤垫要放平，挤的时候裱花嘴要垂着的挤，不然烤出来裙边会歪。
步骤13，面糊挤好以后，用手轻拍烤盘底部，有汽泡的话用牙签挑破，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了软软的壳。这个时候就可以放进烤箱了。
步骤14，烤箱事先预热。160度中下层，上下火烤十五分钟左右，大约五分钟起裙边。时间到取出，凉了以后，把马卡龙一个个剥下来就可以了。
步骤15，来做夹馅，我做的是杏仁草莓味的馅，将80克软化的黄油加入40克草莓粉。
步骤16，软化好的杏仁膏。
步骤17，用电动打蛋器将黄油和草莓粉杏仁膏打至顺滑，杏仁膏比黄油难打些，可用硅胶刮刀压碎拌匀。
步骤18，把杏仁夹馅馅装入裱花袋，取一片马卡龙挤上杏仁霜，盖上另一片即可。
步骤19，草莓粉有微微酸性，来调节夹馅的酸度，这样就不会觉得马卡龙太甜，吃起来别有风味。
步骤20，制作好的马卡龙放入密封盒中进入冰箱冷藏一晚，这时马卡龙因为吸收了内馅的湿度，内馅和饼皮有了较好的结合，口感和味道才会更佳。
步骤21，美美哒。
步骤22，外壳酥脆，内部却湿润、柔软而略带黏性，草莓味夹馅的马卡龙非常好吃。非常好吃^_^
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