清蒸大闸蟹甘蔗汁秘制蘸料方太一代蒸传的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的清蒸大闸蟹甘蔗汁秘制蘸料方太一代蒸传的做法，欢迎分享给你的朋友！

当蟹加上不同的蘸料，可使你胃口大开。蟹很鲜，但也很腥，一般用葱姜醋。加上甘蔗汁后，味道就是不一样了。参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#

材料：

大闸蟹300g，甘蔗100g，姜15g，葱5g，香醋30ml，生抽20ml，糖10g，花椒2g，

清蒸大闸蟹甘蔗汁秘制蘸料方太一代蒸传的做法的做法步骤：

步骤1，母蟹三只。清洗一下。

步骤2，用绳扎起来。翻过来放。加葱姜片。

步骤3，蒸十分钟以上。

步骤4，蟹翻一面，壳发红。

步骤5，去绳，开盖，多肥的蟹。

步骤6，看清，红膏超多。

步骤7，姜切成末。甘蔗切条，花椒，生抽，醋，糖。拌好放半小时以上。

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海参蒸蛋方太一代蒸传的做法

海参营养丰富，含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。做成蒸蛋，口感软滑、入口即化，最适合体质虚弱的老人孩子食用。参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#

材料：

海参1个，鸡蛋2个，生抽2汤匙，葱适量，凉白开250ML，，

海参蒸蛋方太一代蒸传的做法的做法步骤：

步骤1，海参提前泡发。

步骤2，将海参放入高汤，小火煮10分钟。

步骤3，料理杯里放入鸡蛋、凉白开。

步骤4，用料理棒打散。

步骤5，倒入盘中，用勺子撇去表面的泡沫。

步骤6，盘子上蒙保鲜膜开火蒸。

步骤7，煮好的海参切薄片。

步骤8，蛋羹蒸5分钟后揭开保鲜膜，小心的把海参片摆入，继续再蒸3分钟。

步骤9，蒸好的蛋羹，淋生抽，撒葱末即可。

步骤10，成品。

步骤11，成品。

香菇酿肉方太一代蒸传的做法

香菇是我们最常见的菌类之一，非常喜欢它嫩滑嫩滑的口感，一直很爱香菇酿肉这道菜，咬上一口香菇的汁水和鲜香嫩滑的口感加上肉的香……哇！一种很满足的味觉体验。有时一道好的美食就会让你心生温暖，感觉生活好美好。参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#

材料：

五花肉150g，香菇10朵，葱适量，姜六七片，鸡蛋一个(半个都够用)，十三香适量，老抽适量，生抽适量，盐一小勺，香油适量，淀粉一勺，耗油5ml，

香菇酿肉方太一代蒸传的做法的做法步骤：

步骤1，葱姜洗净，香菇洗净去根放开水锅里煮一分钟，捞出沥干水备用。

步骤2，肉剁碎，姜、葱切末，香菇一朵切末，加入生鸡蛋一个，盐一小勺，老抽、生抽、十三香、香油各适量，顺时针搅拌上劲。

步骤3，用勺子把馅填入香菇中，填成鼓鼓的半圆形压瓷实。

步骤4，一个个全部做好摆入盘中

步骤5，水烧开放入蒸锅大火蒸15分钟

步骤6，蒸的过程中我们用一小勺淀粉加入30毫升水，放入适量生抽、老抽、香油、耗油调成汁。蒸好后取出盘子把里面蒸出的汁水和刚调好的汁水一起放入炒锅中，把汤汁烧开小火熬粘稠浇到香菇上面，撒上香葱或香菜就做好了。

香蒸罗非鱼方太一代蒸传的做法

材料：

罗非鱼1条（约500克），洋葱20g，油25g，盐两小勺，酱油6g，生姜15g，大蒜10g，香葱10g，红辣椒1颗，料酒25g，

香蒸罗非鱼方太一代蒸传的做法的做法步骤：

步骤1，把罗非鱼刮鳞去内脏洗净。

步骤2，洗的时候鱼肚子两边的那层黑黑的东西要洗掉，鱼骨中间有条红色的东西，也洗掉，这样鱼就不会腥了。

步骤3，在罗非鱼身上斜划N刀，帮助蒸鱼的时候入味。

步骤4，取一个大盘子，把罗非鱼放入盘中，在罗非鱼身上淋上料酒，撒上细盐。

步骤5，用手将料酒和盐均匀地覆盖鱼身，按摩一分钟。

步骤6，把香葱切长细条、生姜和大蒜还有小红辣椒切细条、洋葱切小片。其实像这类材料大家不一定要具体称重，根据自己的喜好和鱼的大小选择即可。

步骤7，蒸鱼的盘子底下铺一层生姜和大蒜（分量内）。

步骤8，把罗非鱼放入盘中，在面上再铺上一层生姜和大蒜（分量内）

步骤9，水开后把罗非鱼放入锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。

步骤10，罗非鱼蒸熟之后取出来把蒸出来的水倒掉，底下垫张毛巾类的东西，避免烫坏橱柜表面。用筷子将鱼身表面的生姜和大蒜取走。

步骤11，另取一小锅，锅八成热倒入油。

步骤12，油热之后改小火，倒入生姜和大蒜，翻炒出味。

步骤13，接着倒入洋葱翻炒。

步骤14，倒入适量酱油继续翻炒。

步骤15，关火。倒入辣椒和葱条，翻拌几下。

步骤16，成品图。这份香蒸罗非鱼里面没有多余的汁水，鱼肉特别鲜嫩、清香，具有原汁原味的纯粹鱼香，搭配洋葱的甜鲜口感，不惊艳，但很惊喜。

自制陈皮方太一代蒸传的做法

以前有个大学同学家是台州黄岩的，黄岩蜜桔可是远近有名。到了橘子上市的时候，他爸爸总是给他送一麻袋到学校里。橘子好吃，橘子皮也不是白生的。中药里的陈皮就是橘子皮制成，陈皮性温，可以健脾开胃理气，煲汤、烧菜、泡水，样样都行。一到冬天就是吃橘子的季节了，可别白白丢了橘皮，自己稍稍动手就能做陈皮。严格来说，陈皮存放越久，功效越强。所以，就算眼下用不上，也当储存个传家宝贝吧~参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#

材料：

橘子皮200g，，

自制陈皮方太一代蒸传的做法的做法步骤：

步骤1，坐锅烧开水，把橘子皮放进去滚一滚，用来杀菌消毒，然后控水取出，上锅蒸十五分钟

步骤2，蒸第一次之后取出来，晾一天，第二天再次上锅蒸十五分钟取出，再晾一天，如此重复共九次

步骤3，最后晾干即是陈皮啦

步骤4，陈皮泡水

蒜蓉粉丝扇贝方太一代蒸传的做法

一直都用电脑上传菜谱，没有看见活动链接的要求，今天加上标题。这个蒜蓉粉丝扇贝，是我以前制作的，所以图片没有任何装饰，但它的制作方法绝对是一流的（我婆家是开家族饭店的，我一直吃饭店的菜，喜欢吃的，我全偷艺学，所以味道绝对是超级棒的，放心收藏，在博客里此菜点击率非常高）：参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#

材料：

扇贝6个，粉丝50克，蒜2头，淀粉3克，植物油100克，料酒10克，白糖3克，盐1小勺，胡椒粉2克，蒸鱼豉油10克，葱5克，花椒5克，

蒜蓉粉丝扇贝方太一代蒸传的做法的做法步骤：

步骤1，两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干

步骤2，水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸

步骤3，然后两种蒜末混合

步骤4，腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右

步骤5，扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用

步骤6，腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面

步骤7，撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长

步骤8，切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸，热油浇在扇贝上

玉子虾仁方太一代蒸传的做法

这是一道非常简单的快手蒸菜。初学这道菜的原因是大学刚毕业那会儿，工作在另一个城市，自己不太会做菜，一个人在外，很少自己做着吃，不是外卖，就是各种方便面。平时也不能总回家看望父母，只有逢年过节长假的时候才能回家，匆匆的在家待几天，就又要离开了。每次回家，爸妈都是变着法的给我做各种好吃的，而自己也总想做一些好吃的给父母，总觉着自己已经毕业了，工作了，应该照顾父母了，可是却不能总在身边。于是在工作第二年春节长假前，找了这道菜，很简单，可以回家做给父母吃。所以，这是自己做给父母吃的第一道算是色味俱全的菜吧。现在父母和我在一起生活了，时不时的还是会做这道菜给他们吃，每次做这道菜的时候，父母都会记起那年春节的情景，一家人有说有笑的能在一起吃饭，其实是件非常幸福的事情。参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#

材料：

新鲜青虾8只，日本豆腐2袋，豌豆8粒，淀粉少许，蚝油少许，水少许，

玉子虾仁方太一代蒸传的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材，豌豆泡4个小时以上。

步骤2，虾摘掉虾头，去皮，用牙签把虾的黑线去掉，洗净。

步骤3，尾巴部分不要去掉。

步骤4，把日本豆腐切成2-3厘米厚，摆在盘子里。

步骤5，上面摆上处理好的虾仁，中间放一颗豌豆

步骤6，放入蒸锅，开锅蒸5分钟左右。取出蒸好的虾仁，把里面的汤汁翻入小碗里面。

步骤7，另取一锅放入6的汤汁，淀粉加水搅拌均匀后倒入，开锅滴入少许蚝油，熬到粘稠关火，倒入蒸好的虾仁里面。

步骤8，简单吧，一道鲜香嫩滑的快手蒸菜就做好。