食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的梳子腰花的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
猪腰子的做法，除了最简单的腰片外，再就是梳子腰花了，今天我们来说说梳子腰花怎么切，怎么做，怎么锁住鲜美滋味的方法。
材料：
猪腰一对，青椒几只，青蒜2根，·油适量，盐适量，生抽适量，酱油适量，蚝油适量，生粉适量，鸡精适量，
梳子腰花的做法的做法步骤：
步骤1，将处理干净的猪腰平铺到砧板上，深度为三分之二，平行线斜切完，转90度第一刀不切断第二刀切断，以此类推，最后将每片大概断成4-5厘米一片即可。
步骤2，青椒切滚刀片，青蒜切斜段；
步骤3，用少许生抽将腰花码味，撒少许生粉拌匀，下锅前倒入滤勺沥去多余的水分；
步骤4，坐锅烧油，下腰花滑炒散开，变色迅速捞出；
步骤5，余油开大火，倒入青椒和青蒜（叶子留最后放）炒香，适量调盐，跟着加入滑好的腰片和青蒜叶子翻匀，淋酱油蚝油撒鸡精起锅即可。
97msw.Com扩展阅读
炝腰花的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪腰2个，葱1根，花椒40粒，干辣椒10个，姜丝20g，盐，料酒，酱油，
炝腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰切成腰花，用盐，料酒，酱油和葱丝拌匀，放入冰箱1小时以上
步骤2，配料
步骤3，用一锅开水汆汤腰花捞出
步骤4，用油炒干辣椒，姜丝，花椒，同时放入，炒至干辣椒变成棕红色
步骤5，放葱丝，酱油成汁
步骤6，把汁水浇在腰花上
葱爆腰花的做法
所谓“腰花”，就是把猪肾切十字花刀。腰花好吃，但是要收拾干净，否则腰子的腥臊味会“搅局”。烹制腰花一类的菜肴，多选择猪腰子为好。牛的口感发老，其它的有点小。同时要选择有光泽、发亮的比较好。
材料：
猪腰子2个，大葱200克，油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，料酒适量，水淀粉适量，蚝油适量，，
葱爆腰花的做法的做法步骤：
步骤1，主料：猪腰子、大葱
步骤2，把猪腰子洗净，先撕去外层的薄膜。然后将其一破两半，白色的就是“臊筋。”
步骤3，必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。
步骤4，切十字花刀。
步骤5，再将其切块。
步骤6，锅烧开水，放入葱、盐、料酒。放入切好的猪腰子汆烫。烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”。
步骤7，热油，爆香葱段。放入腰花翻炒均匀。
步骤8，烹入蚝油。加盐、白糖、味精调味。
步骤9，淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，即可关火。
步骤10，出锅装盘，即可上桌。
梳子夹干肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)400克，豆腐干200克，干腌菜50克，小葱10克，姜10克，酱油30克，麦芽糖15克，胡椒粉1克，味精1克，淀粉(蚕豆)13克，植物油65克，香油20克
梳子夹干肉的做法步骤：
1. 将猪五花肉烙去皮上的毛，刮洗干净；
2. 炒锅置旺火上，倒入清水（以能浸没肉块为度），烧沸后，将肉块下锅煮到七成熟，取出晾凉，在肉块皮上抹匀饴糖、酱油；
3. 炒锅置旺火上，下植物油烧到七成热，放入肉块，炸到外皮松酥，呈现小泡时捞出晾凉；
4. 将肉块和豆腐干均改刀切成6 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的梳子片；
5. 将改刀后的肉块和豆腐干逐片间接顺序摆入碗内，码成一行（肉皮贴碗底），两边用同样的方法摆满，上面放入已涨发好的干腌菜，加猪肉汤50毫升、酱油50 克；
6. 一起上笼用旺火蒸30分钟，直到肉皮熟透时取出翻扣入盘，滗出蒸汁；
7. 炒锅置旺火上，下底油，放入姜末略煸后，再加蒸汁，猪肉汤50毫升、味精、酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入香油25 克，起锅浇在梳子夹干肉上，撒上葱花、胡椒粉即成。
小贴士：
1. 当地传统风味，用香油炸肉，成本既高，浓香闷人，现改植物油为之，清淡爽口；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
火爆腰花的做法
材料：
腰花，剁椒适量，泡椒适量，大蒜瓣适量，朝天椒适量，姜片适量，黄瓜适量，，
火爆腰花的做法的做法步骤：
步骤1，切块的腰花放入混合盐和醋的水中反复泡几遍，知道血水全部没有为止。
步骤2，锅入油，烧至八分熟放入姜片，腰花，米酒一滴醋，生抽，迅速翻炒几分钟盛出。
步骤3，入油炒黄瓜片刻放入腰花，剁椒，蒜瓣，盐和鸡精。最后勾芡即可。
感谢您阅读“97美食网”的《梳子腰花的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腰花的做法专题，希望您能喜欢！
