食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“青椒肉丝的做法”，供您参考，并请收藏本页！
材料：
大青椒，猪里脊肉，姜，干淀粉5g，老抽10g，生抽5g，水淀粉适量，清水清水，清水5g，盐盐，糖6g，料酒5g，蒜，，
青椒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，
步骤2，里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。
步骤3，炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，
步骤4，倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。
步骤5，肉丝炒到约八成熟时，
步骤6，下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
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青椒榨菜肉丝的做法
曾经有人说出这类豪言壮语，“给我一碗麻婆豆腐，就能干掉一平锅米饭。”也有网站做过这样评选------“最下饭菜”，很多“米饭爱好者”把票数投给了，麻辣鲜香的麻婆豆腐、卖相与口感双绝的鱼香肉丝，酸爽过瘾的酸辣白菜。。。吃米饭，你喜欢配什么菜呢？我会把我的一票投给它----“青椒榨菜肉丝”，因为它一直是伴着我长大，让我百吃不厌的家常菜。虽说那麻婆豆腐、鱼香肉丝。。。等都非常美味，但是它们并不经常出现在我们的餐桌上，而这道普通的家常菜，不仅味道好，而且制作起来也不难，更关键它是我们家家户户出现频率高，靠着它，吃下去两大碗饭没问题，这才叫做全民的。我来抛砖引玉，亲有空也可以晒晒自家的做法哟。
材料：
青椒4颗，榨菜1包，肉丝50克，生粉适量，大蒜适量，红辣椒适量，生抽适量，胡椒粉适量，蚝油适量，油盐适量，
青椒榨菜肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原材料；
步骤2，肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料。搅拌均匀腌制一下；
步骤3，将锅烧热，加入大蒜末和红椒末煸炒；
步骤4，煸香后下入腌好的肉丝翻炒；
步骤5，直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒；
步骤6，青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒；
步骤7，最后加入胡椒粉调味；
步骤8，翻炒均匀盛入碗中。
青椒鸡肉丝的做法
如果你记忆力不好，那就食用鸡胸肉；如果你需要生长发育，那就食用鸡胸肉；如果你需要健脾胃、活血脉、强筋骨、温中益气、补虚填精，那就食用鸡胸肉~！再这么说下去，鸡都要哭死了。可是，谁叫鸡胸肉蛋白质含量高，且易被人体吸收入利用呢，谁叫它含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一呢？好啦，不扯了，看做法吧~！
材料：
青椒2个，鸡胸肉1副，胡萝卜20g，油适量，干辣椒适量，淀粉适量，香油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，
青椒鸡肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，青椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用；
步骤2，鸡胸肉洗净后，切丝，用适量淀粉，香油，料酒，盐抓匀后，腌制片刻；
步骤3，胡萝卜洗净后，切丝；
步骤4，炒锅烧热，倒入适量植物油；用干辣椒炝锅；
步骤5，放入鸡肉丝，翻炒至肉丝颜色变白；
步骤6，调入适量生抽，翻炒均匀；
步骤7，放入胡萝卜丝；
步骤8，放入青椒丝，继续翻炒；
步骤9，调入适量白糖；
步骤10，食材炒熟时，调入适量盐、鸡精；
步骤11，翻炒均匀后，起锅，上桌~！
下饭青椒肉丝的做法
青椒肉丝是以青椒为主要食材的汉族名菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
材料：
里脊肉200g，青椒2个，大葱1/2根，酱油3g，生抽5g，料酒适量，淀粉适量，姜10g，芝麻香油适量，鸡粉适量，蒜子2颗，，
下饭青椒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。
步骤2，里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。
步骤3，青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。
步骤4，将青椒干炒至五分熟，放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅，倒入里脊肉丝，快速滑散，炒至变色捞出，油留锅。
步骤5，青椒和肉丝炒好后，油留锅，倒入姜、葱、蒜爆香。
步骤6，爆香姜、葱、蒜后，倒入肉丝，放入适量酱油、翻炒均匀。
步骤7，肉丝炒匀酱色，倒入青椒、鸡粉调味，翻炒均匀。青椒八分熟时，滴几滴芝麻香油拌匀。即可起锅装盘。
步骤8，完成✅
柿子青椒肉丝的做法
材料：
猪瘦肉2两，青椒2只，柿子1只，，
柿子青椒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，猪瘦肉按常规方法炒制
步骤2，青椒去蒂去籽，切成细丝。
步骤3，挑一烂熟的柿子（无籽），去皮。
步骤4，用压泥器压成酱。
步骤5，热锅热油，下青椒丝煸炒，适量盐调味，倒入肉丝翻炒几下，再倒入柿子酱翻炒均匀即可。
青椒香干肉丝的做法
我家种的青椒终于结果长大了，其实已经长大好久了。一直在琢磨着做什么好呢，因为一直不舍得摘下来。好不容易才长出来四个辣椒，一定得做个好吃的才对得起我的辛苦劳动。思来想去，唉，干嘛思来想去的，不就是个辣椒嘛，说到底还是自己种的原因。最后决定做这个我最喜欢的下饭菜，青椒香干肉丝，曾经是我最爱点的菜之一。上研究生时学校旁边的弄堂里有很多小饭店，有个饭店的菜我最喜欢，今天的青椒香干肉丝就是试图复制他家。我经常中午去点菜，盒饭打包，这菜才6块钱，便宜不，不晓得现在要多少钱了。
材料：
青椒4颗，肉丝250g，五香豆干6块，葱姜蒜适量，料酒1小勺，黑胡椒粉适量，甜酱油2大勺左右，，
青椒香干肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，五香豆干，肉丝，辣椒，切好备用。
步骤2，肉丝加料酒，黑胡椒粉和1小勺甜酱油腌制20分钟。
步骤3，锅内热油，油温热的时候，放入肉丝，炒至泛白，盛出备用。
步骤4，锅内再加适量油，爆香葱姜蒜，加入豆干，青椒翻炒约2-3分钟，感觉青椒熟了就好，再加入肉丝，加入2大勺甜酱油，翻炒均匀即可出锅。
茭白青椒肉丝的做法
材料：
茭白5个，猪肉200克，青椒一个，，
茭白青椒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料洗干净
步骤2，茭白、肉丝、青椒切丝，肉丝用料酒、盐、淀粉腌5分钟
步骤3，肥肉先熬成油（如果想卖相好点就把肉渣夹掉再放肉丝炒）
步骤4，放肉丝炒
步骤5，然后放茭白、盐、辣椒油炒
步骤6，最后放青椒、味精、鸡精炒一下，就可以上盆了
青椒香干炒肉丝的做法
材料：
青椒2个，香干两块，里几200g，，
青椒香干炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，青椒，香干，肉，切丝，肉加少许淀粉，料酒，抓均匀，然后三种食材香干，青椒，肉丝按顺序入锅炒至断生
步骤2，葱呛锅，再香干，青椒，肉丝，按顺序入锅
步骤3，加适量生抽，面酱，糖，盐，鸡精，烹入料酒
步骤4，大火收汁
李氏青椒肉丝的做法
在记忆里，从小最喜欢的，应该就是妈妈烧的家常菜。我是湖南人，最喜欢的要属青椒肉丝了。这道菜做法很多，但是最有感情的还是湘式的做法。肉要嫩，味道要浓。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
猪肉250g，青椒250g，油适量，盐适量，水适量，蒜10g，生抽5g，老抽5g，香油少量，料酒适量，
李氏青椒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，青椒去芯，斜刀切丝
步骤2，猪肉切丝。放入料酒、生抽、老抽腌制，可以放入少量淀粉
步骤3，将油倒入锅里。油热后，将青椒煸炒至软，捞出。切蒜成末，放入锅里爆香。
步骤4，再加入少量油，油热后，倒入肉丝大火爆炒，并快速打散
步骤5，不要炒的太熟
步骤6，加入之前炒软的青椒，根据自己口味放入食盐病少量勾芡。收汁，2-3分钟后，滴入几滴香油，起锅。
青椒炒牛肉丝的做法
材料：
牛里脊肉150G，青尖椒250G，姜丝5G，香油5ML，糖3G，独头蒜一个切片，盐3G，淀粉5，清水50ML，老抽10ML，鸡精2G，，
青椒炒牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老
步骤2，牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝
步骤3，牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香
步骤4，放入腌好的牛肉丝，翻炒变色
步骤5，肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅！
青椒牛肉丝—迷迭香的做法
牛肉和什么食材搭起来都很好吃，与青椒丝一同快炒，更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝，想要做好却不简单。
材料：
牛肉500克，青椒1个，姜1块，蒜少许，生抽2汤匙，料酒1汤匙，淀粉2茶匙，糖1/2茶匙，盐1茶匙，，
青椒牛肉丝—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，青椒切丝、姜、蒜切末
步骤2，牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟
步骤3，锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用
步骤4，锅中重新热油，爆香姜、蒜末
步骤5，接着倒入青椒丝翻炒
步骤6，再倒入牛肉丝翻炒均匀
步骤7，最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了
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