没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材你知道的有哪些呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的苦瓜炒肉片的做法，相信你能从中找到需要的内容！
材料：
苦瓜适量，猪里脊肉适量，
苦瓜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
步骤2，把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
步骤3，切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
步骤4，把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
步骤5，把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
步骤6，肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
步骤7，起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
步骤8，用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
步骤9，把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
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苦瓜鸡蛋炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉适量，苦瓜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，蒜头适量，老抽适量，
苦瓜鸡蛋炒肉片的做法步骤：
1.猪肉切片，鸡蛋两个，苦瓜切小。
2.清水加盐煮苦瓜，水煮沸即可，苦瓜沥干备用。
3.鸡蛋炒熟盛出备用。
4.花生油将蒜头炒香。
5.猪肉入锅炒熟。
6.加老抽给猪肉上色。
7.加入苦瓜翻炒均匀。
8.鸡蛋入锅翻炒均匀，加盐调味。
9.盛盘。
豆豉苦瓜炒肉片
食材明细：
主料：：瘦肉120克，苦瓜1根，
辅料：：大蒜2瓣，豆豉30粒，盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，生粉1克，
豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤：
1.瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2.苦瓜去籽后切成薄片。
3.大蒜切末、豆豉30粒备用。
4.将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。
5.加入肉片大火炒几下约八成熟。
6.下苦瓜大火翻炒几下断生。
7.最后调入盐和鸡精炒入味。
8.成品图。
小贴士：
1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长
肉片苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，猪颈肉200克，蒜头2瓣，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
肉片苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净去头尾，切开去籽。
2.切薄片放入容器中，加入少许盐，搅拌均匀腌10分钟左右，逼出苦汁。
3.用清水洗一洗。
4.沥干水备用。
5.锅中下入事先切好的猪颈肉，中火将肉煸至微焦出油。
6.放入蒜末煸出香味。
7.倒入苦瓜翻炒。
8.可淋入少许清水，翻炒1-2分钟左右。
9.苦瓜微微变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
10.出锅装盘。
11.上桌即可食用。
12.成品图。
快手家常菜，苦瓜炒肉片的做法
苦瓜炒肉片，家常简单菜，夏天清热解暑，快手好菜。荤素搭配，营养均衡。苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦，却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。苦瓜的苦味，是由它含有奎宁物质，奎宁物质具有清热解毒的功效。
材料：
苦瓜1根，五花肉300克，花生油5ml，盐5克，酱油2ml，生姜3克，香葱10克，，
快手家常菜，苦瓜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：五花肉、苦瓜、香葱等；
步骤2，苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制5分钟；
步骤3，热锅，倒油，煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香；
步骤4，苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中；
步骤5，大火翻炒至苦瓜熟；
步骤6，放盐、香葱炒均即可。
苦瓜肉片
食材明细：
主料：：苦瓜1根，猪瘦肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，色拉油适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，白糖适量，水淀粉适量，
苦瓜肉片的做法步骤：
1.准备好所需材料，猪瘦肉切片，
2.葱姜蒜切末，辣椒掰碎；
3.肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟；
4.苦瓜洗净，去籽，切片，清水浸泡5分钟，捞出沥水；
5.腌好的肉片加适量淀粉，油和水抓匀；
6.锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，待肉片变色，盛出；
7.下入葱、姜、蒜、辣椒爆香；
8.倒入苦瓜片翻炒，加适量白糖和生抽调味；
9.待苦瓜断生后下肉片继续翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀；
10.最后加入水淀粉勾芡；
11.待汤汁收浓出锅。
小贴士：
1．如果不喜欢吃太苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法；
2．苦瓜性凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用；
3．苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、 呕吐等；
4．苦瓜与青椒搭配可抗衰老，与洋葱搭配可提高机体的免疫力。
苦瓜炒五花肉片(1)
食材明细：
主料：：苦瓜400g，五花肉100g，
辅料：：蒜仁3瓣，
配料：：生抽1大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2茶匙，粗粒黑胡椒适量，盐少许，鸡粉少许，
苦瓜炒五花肉片的做法步骤：
1.苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用
2.五花肉洗净切薄片，蒜仁拍碎切末备用
3.锅中热少许油，放入五花肉片煸出油脂
4.然后放入蒜末爆香
5.下入苦瓜煸炒数下
6.加1大匙清水煸炒至7成熟
7.烹入绍兴酒
8.加入糖翻炒数下
9.淋入1大匙生抽
10.根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉（或者不加）继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可
苦瓜炒肉的做法
@又一村农庄和@豆果网办的活动送来的苦瓜特别新鲜~颜色很鲜艳啊~呵呵，味道也不错
材料：
苦瓜1根，肉丝若干，盐少许，水淀粉少许，鸡精少许，葱花少许，食用油适量，，
苦瓜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，先准备苦瓜，按自己的食量~
步骤2，把苦瓜切片，肉切丝放入水淀粉，准备好
步骤3，切葱花少许
步骤4，油加热后放入葱花炝锅，然后放入苦瓜和肉丝翻炒~~
步骤5，放入盐
步骤6，继续翻炒~~
步骤7，最后放入点鸡精，出锅~
苦瓜炒虾仁的做法
进入冬季以来，自己做的菜，还是别人上的菜，多以汤、粥为主，菜是以各种肉为主角的荤菜。吃多了大鱼大肉，不如换个口味，不妨吃点苦味的菜。
材料：
苦瓜1根，虾250克，油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量，
苦瓜炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。
步骤2，虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用。
步骤3，炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。
步骤4，倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下。
步骤5，接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
清炒苦瓜的做法
材料：
苦瓜一个，蒜茸3瓣，豆豉适量，，
清炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗干净，去籽去囊，切薄片。
步骤2，放盐一小勺，抓一下，拌一下。
步骤3，蒜切粒，豆豉切碎，下锅爆香一下。
步骤4，放入苦瓜，翻炒，喜欢吃软的口感可以加入1／4碗清水。盖盖30秒。喜欢爽脆口感的，不放水，直接再翻炒几下，就可以上菜了！
步骤5，上菜咯！
山药炒苦瓜的做法
材料：
山药1根，苦瓜1根，水淀粉2勺，蒜末适量，姜末适量，盐适量，糖适量，，
山药炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；
步骤2，将山药洗净刮去外皮，切条块状备用；
步骤3，将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；
步骤4，锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；
步骤5，煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；
步骤6，锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜炒肉片的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜的做法专题，希望您能喜欢！
