不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“辣炒肥肠的做法”，仅供参考，希望能为你提供参考！
肥肠真的可以算是下饭王。女儿超爱吃，有肥肠就会让讨厌吃米饭的女儿吃上一大碗。换牙期的女儿遇到香香的肥肠，想吃又嚼不动。于是当年我收集各种关于肥肠的菜谱，终于让我找到这个做法，可以令家里小孩老人都能吃上香香的肥肠。于是就出了这个菜谱。参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油邀你秀出外婆味#
材料：
肥肠500g，青椒3个，红椒2个，姜1块，蒜头1个，，
辣炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，水煮开，放入香叶，八角，桂皮，个人喜欢的香料都可以放下一起煮，这样会使肥肠更香。煮至自己喜欢的软度就可以了。
步骤2，煮好，夹起，切块，配料切好备炒
步骤3，放油将姜蒜爆香
步骤4，倒入肥肠，不停翻炒
步骤5，因为煮熟了，所以大火翻炒一下，就可以加入生抽，耗油，鸡精，老抽少许上色。翻炒均匀
步骤6，将青，红椒倒入翻炒一下即可上碟。（家里小孩爱吃一点点辣，所以辣椒不会炒过熟）
步骤7，上碟
97msW.com相关推荐
魔鬼辣炒肥肠的做法
这样吃太嗨了，好吃停不下筷子，过瘾刺激，哈哈！被辣那样还想吃，真是一道魔鬼菜，完全把我的味蕾打开了。
材料：
猪大肠350克，土豆1个，蒜头2个，花椒5克，生姜2克，干辣椒15克，葱3棵，黑椒少量，
魔鬼辣炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟
步骤3，红干椒剪成长条，小葱切成葱花
步骤4，大肠切大段，这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠，自己卤制的时间长，既入味又能嚼动
步骤5，大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片
步骤6，锅六分热，注入油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油
步骤7，放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟
步骤8，加入生抽继续翻炒一分钟入味
步骤9，将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒
步骤10，加入盐和鸡粉翻炒调味，不过鸡粉我没有放，根据个人喜好选择吧
步骤11，撒点葱花翻一下关火出锅
步骤12，成品美味出来喽！快来动筷子尝一口味道如何
魔鬼辣炒肥肠
食材明细：
主料：：猪大肠350克，土豆1个，蒜头2个，
辅料：：花椒5克，生姜2克，干辣椒15克，葱3棵，黑椒少量，
魔鬼辣炒肥肠的做法步骤：
1.准备好食材
2.土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟
3.红干椒剪成长条，小葱切成葱花
4.大肠切大段，这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠，自己卤制的时间长，既入味又能嚼动
5.大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片
6.锅六分热，注入油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油
7.放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟
8.加入生抽继续翻炒一分钟入味
9.将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒
10.加入盐和鸡粉翻炒调味，不过鸡粉我没有放，根据个人喜好选择吧
11.撒点葱花翻一下关火出锅
12.成品美味出来喽！快来动筷子尝一口味道如何
小贴士：
1、自己卤大肠的好处是可以更卫生些、并且时间长可以减少一些细菌，可以嚼的烂
2、如果怕口味重，可以减少辣椒、花椒、蒜头即可
香辣肥肠的做法
肥肠在不同的地方有不同的做法，四川人喜欢将肥肠弄熟之后再煎炸，之后再烹炒。一口香辣，总是让人勾起最家乡的味道。
材料：
肥肠200g，尖椒50g，干辣椒20g，花椒10g，葱段10g，姜片10g，鸡蛋2枚，土豆淀粉适量，香辣酱10g，鸡精5g，糖3g，香油3ml，
香辣肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，将整根肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒(5g)、葱姜(各5g)、料酒和水，放入高压锅中压制10分钟。
步骤2，将肥肠改刀成小块，鸡蛋和淀粉提前搅拌均匀，之后均匀地裹在肥肠的外面。
步骤3，锅中放油（500ml），中火加热到五成热时，将肥肠放入炸到非常金黄、外酥里嫩，捞出控油。
步骤4，锅中留底油，中火加热到五成热，放入干辣椒、花椒、葱姜片，爆香。
步骤5，之后倒入香辣酱，再次爆香后放入肥肠、尖椒段，炒香。
步骤6，出锅时加入鸡精、糖和香油即可。
鲜辣肥肠的做法
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。忌感冒期间食用。
材料：
肥肠1条，洋葱1个，青杭椒4个，红剁椒2勺，料酒2勺，食用油2勺，白糖2勺，豆瓣酱1勺，醋少许，生抽1勺，鲜辣粉1勺，，
鲜辣肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，菜市场买的半成品熟肥肠清洗切成小段。
步骤2，放入开水中煮，加点姜汁料酒，十分钟。捞出来一个个把贴肠壁的油撕掉。这个环节很晕，想吃干净清爽的总是要付出点时间吧～小伙伴们如果说没油不好吃的可忽略哈。
步骤3，准备配菜。紫洋葱去掉几层皮基本剩下里面的小球芯，切圈没那么大，炒不变形。杭椒斜切。
步骤4，姜切丝，大葱切片，中间的绿芯被我取出置一边。
步骤5，坐锅点火五六成热放葱姜和1勺豆瓣酱炒几下，酱香炒出来。
步骤6，倒入杭椒炒几下加肥肠炒，顺序加糖，生抽，剁椒，洋葱，料酒，醋，鲜辣粉，大葱芯每加一样翻炒几下，出锅。洋葱后加入炒，不会变太软，太软没型不好看，总想又好看又好吃。喜欢吃辣的小伙伴们建议加干红辣椒，我这个算微辣。鲜香，清爽，可口，颠覆传统油大味厚的肥肠。
炒肥肠的做法
材料：
肥肠，葱，青辣椒，姜，蒜，香菜，料酒，酱油，盐，，
炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，将肥肠洗干净后切成小段。
步骤2，锅内热油，油热后下入葱段、蒜片、少量姜末、爆出香味后下入肥肠，翻炒一会儿加入少量料酒、酱油、盐。继续翻炒。
步骤3，肥肠熟后加入香菜末、青辣椒（香菜和青辣椒要多放才好吃）。翻炒均匀后出锅。
香辣香菇肥肠的做法
香辣味道的肥肠香菇比较适合爆啦的朋友们。香菇独特的香味混合着花椒，辣椒的麻辣味道，口感又上升一个层次！
材料：
香菇5朵，红甜椒1个，青椒1个，肥肠1-2段（根据喜好加量），花椒适量，麻椒适量，朝天椒2个，生姜片3片，蒜6瓣，盐适量，生抽适量，葱2根，
香辣香菇肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：红椒，青椒，香菇，肥肠，生姜，蒜风（这是两份的量）
步骤2，蒜切片，花椒备用，葱切段，生姜切片，朝天椒切圈
步骤3，香菇切成如图薄片
步骤4，肥肠切段
步骤5，第一部：锅内热油倒入生姜片，蒜片，辣椒，花椒出香味，放入肥肠煸炒
步骤6，煸炒过的肥肠翻炒到锅边，倒入青红椒翻炒，最好别混在一起
步骤7，倒入香菇和辣椒继续翻炒，加入盐适量，香锅变色，呈熟状
步骤8，倒入生抽翻炒均匀
步骤9，加入香葱翻炒均匀
步骤10，出锅啦，香菇在哪里？藏在盘子底下啦！
爆炒肥肠（香辣）的做法
超级下饭，重口味的菜。每次小姑来，都必点的。一定要清理干净。因为，你懂的O(∩_∩)O，（有什么不懂的，微博上问我吧@一秋旅食豆果有时候会漏看）参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
猪大肠半斤，红辣椒2个，青辣椒2个，姜2片，蒜4粒，，
爆炒肥肠（香辣）的做法的做法步骤：
步骤1，备好所有材料，待会拿起来顺手。
步骤2，清理肥肠，小窍门：先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。
步骤3，冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉。
步骤4，捞出来（很清爽有没有？）
步骤5，放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟。（中等软度，如果牙不好，就多压个几分钟。）
步骤6，拿出来，切小块。
步骤7，锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜。
步骤8，倒入肥肠，翻炒。加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，看到辣椒基本扁了，即可出锅。
步骤9，恩，非常香，又辣，很重口味啊。
辣烧肥肠
食材明细：
主料：：肥肠500g，
辅料：：辣椒依据个人爱辣成度，
配料：：生姜一小块，蒜瓣四瓣，干辣椒10g，小米辣适量，花椒少许，葱适量，豆瓣酱适量，卤料包适量，
辣烧肥肠的做法步骤：
1.准备好材料，把大肠从袋子里拿出来的时候闻到那个味儿我就感觉快晕厥了，但是还是忍了我清洗了n多变
2.水终于变清的时候在有大肠的盆子里倒满水，倒入白酒，稍微多点没事哦，浸泡下有很好的去味儿效果
3.大肠泡好之后清洗干净，沸水中焯水断生
4.煮的过程当中上面会飘好多油泡沫哦，断生后用水清洗干净备用
5.把所有的肠切段儿，我切得不是很大，看自己啦
6.生姜切片，大蒜拍碎.........
7.卤料包没有现成的，我就自己用纱布做了个，八角，桂皮，香叶放进去就可以啦
8.然后用纱布条扎了一朵可爱的花儿，哈哈
9.锅里下油，放姜片、蒜瓣、花椒炒出香味哦
10.再下入豆瓣酱炒出香味儿，豆瓣酱可以适当的多放点儿不仅调香调味，还能做出红油的感觉
11.在放入肥肠和辣椒炒出香味儿，辣度由辣椒决定，可根据自己喜好选择适当的量，我是特别爱辣的人所以放的有点多
12..............
13.加酱油、盐、料酒翻炒，尽量把肥肠内的油逼出来
14.加水，大骨汤更好，小火慢炖一个小时，中间可放入准备好的卤料包（八角、茴香、桂皮、胡椒、香叶等）煮1-2分钟，可以恰到好处的去除肥肠的异味，同时也能增加香味。
15.大火先煮开后再转小火，要把上面的泡沫去掉哦，不时的，不然到时候不清爽汤色
16.汤汁收的感觉差不多的时候就可以啦，出锅装在碗里，我没有收的特别干我喜欢炖起来吃
17.另取锅，放入大蒜和干辣椒小火炒出香味儿，浇在肥肠上面就可以了，立马满屋子都是肥肠的香味儿啦
18.做好的肥肠吸收了各种调料的味道，完全没有异味，又耙又香
19.接下来给大家分享下肥油红肠面的做法哦。保证是肥肠控们儿的大爱啊...
小贴士：
适宜人群：适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；
不适宜人群：感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌
尖椒炒肥肠的做法
第一次做这道菜，老妈以前做总会有点水，不够脆爽好吃，于是这次自己动手。大肠理想的味道应该是外皮略焦，内里筋道，既有干煸的香气，又不乏丰腴的口感。所以火候和时间的把握对这道菜很重要，不过因为大肠很抗火，所以可以一边做一边摸索。老抽和生抽可以让大肠看起来很有食欲，不过不要加太多，会带入太多酱香，盐和大肠才是最佳的配搭，口味清爽，不会遮盖食材的原味。
材料：
大肠，尖椒，蒜瓣，葱，黑胡椒，十三香，盐，老抽，生抽，，
尖椒炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，先把大肠煮熟。
步骤2，蒜和葱准备好。
步骤3，大肠切段。
步骤4，少量油将葱和蒜爆锅。蒜可以多放点，好吃。
步骤5，倒入大肠煸炒，倒入少许老抽和生抽上色。
步骤6，大肠火候差不多时，倒入尖椒，翻炒，加盐，黑胡椒，十三香，青椒熟了就可以出锅了。别忘了照张相哦～
肥肠炒酸菜的做法
美味
材料：
肥肠2斤，酸菜150克，姜适量，葱段适量，青红辣椒各1只，砂糖5勺，盐半勺，白胡椒适量，蠔油1勺，，
肥肠炒酸菜的做法的做法步骤：
步骤1，把材料备好，肥肠先处理，我处理好后的2斤肥肠只有一点点
步骤2，酸菜洗净切丁，干锅放酸菜炒干水，干水后加入4勺砂糖拌匀
步骤3，把炒好的酸菜倒出
步骤4，热锅放油加入姜、辣椒炒香
步骤5，加入肥肠
步骤6，加入白胡椒
步骤7，加入酸菜、葱段
步骤8，加入蠔油
步骤9，拌匀出锅
喜欢《辣炒肥肠的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肥肠专题，希望您能喜欢！
