银耳素来被称为是穷人的燕窝,有很好的滋阴补肾的功效。今天,小编就教大家做一道银耳拌西芹。
食材:鲜银耳、西芹、大红椒、蒜瓣;
步骤:
1、西芹取嫩茎,切成小块,洗净;大红椒去蒂洗净,切成小块;
2、鲜银耳撕成小朵,洗净;蒜瓣切成碎末;
3、锅中烧热水,下入西芹、大红椒,焯烫不超过十秒,捞出,冲凉,沥干水份,提前用少量盐腌制入味;
4、鲜银耳也入沸水中焯烫片刻,捞出冲凉,沥干水份,与提前腌制入味的西芹、大红椒混合,再加适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀;
5、蒜末放入不锈钢汤勺中,加适量植物油,直接将汤勺在灶上加热,热至蒜末滋滋作响,即可将现制的蒜油浇在混合好的食材上;拌匀,即可食用。
小贴士:
西芹、大红椒与鲜银耳的吃盐程度不同,要分别腌制
精彩不断继续啃文》》》》》西芹籽的功效西芹籽的功效这物不是治痛风的神药别被骗了
西芹籽有什么用?西芹是我餐桌上的常常会出现的身影。最近,出现了关于西芹籽能治痛风的说法,这到底是不是真的呢?
西芹籽从哪里来?
西芹炒虾仁,西芹炒百合,西芹炒鸡柳等等都是美味又健康的菜肴。但是我国的菜肴中从来没见过西芹籽啊。这芹菜籽就是芹菜的种子,因为其含有萜类化合物而有浓郁气味,在西餐中常用作调味品。
真的能抗痛风吗?
关于芹菜籽对痛风的作用,近几年国内外都有研究。动物研究发现芹菜籽中含有的类黄酮物质,有抑制尿酸生成和抗炎镇痛作用。这对开发新的痛风治疗药物来说,的确多了一个新的思路。
但抑制尿酸生成、抗炎镇痛都只在动物身上试验得出的,也就是说暂时无法证实其对人类有效。
西芹籽就没副作用吗?
对于西芹籽的追捧主要源于痛风患者对于长期治疗痛风的迫切需求,因为没有一款又能治痛风又无副作用的神药,所以西芹籽的出现填补了患者对于这块的缺憾,商家也正好利用这大好良机大肆宣传西芹籽的治痛风功效。
事实是,食物中的有害成分,因其含量较小,所以在人体中可以代谢掉而不产生毒副作用,但是通过提纯精炼后,浓度就会提高。如果大量的进入体内可能就会产生毒副作用。
芹菜籽本身含有多种物质,对人体是否有危害尚无充分研究,痛风患者不能无视其危害而大量使用。
把西芹籽当药服用?
首先西芹籽不是药品,只能算作为保健品。另外,目前市场上的西芹籽都是通过国外代购进入国内市场,从保健品安全和质量方面就无法保证。
目前世界各国对于食品的监督都是没有药品监督严格的,缺乏剂量的评定和效果的评价。只靠商家的宣传和人云亦云的说辞,西芹籽对痛风的治疗剂量和治疗效果都是没有经过严格验证的。
也许服用西芹籽能对痛风的治疗能起辅助作用,但是其作用也是有限的,不能代替正规的药物治疗。
治疗痛风没有神药
很多患者在痛风发作时,迫切希望能有治疗痛风的神药,于是乎这块市场就被商家开发出来,什么偏方、保健品都出来说能治疗痛风。
但痛风之友负责人的告诉你,目前没有治疗痛风的神药,盲目相信食疗、偏方或者保健品会耽误病情,疾病可能会进一步恶化危害身体。
西芹,伞形科植物,它既不是根菜,也不属于粘滑食物,它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜,西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
我们且不管西芹籽到底能不能治痛风,单就西芹它的营养价值就不小,来看看它都能做些什么没事吧!
西芹绿芽
原材料:西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜调味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
步骤:
1、绿豆芽掐去根部,用清水洗干净。
2、锅内放入足量的水,大火烧开。
3、放入洗净的绿豆芽,大火焯煮1分钟。
4、西芹去茎切条。
5、接着放入西芹条,继续大火焯煮1分钟。
6、胡萝卜洗净,去皮后切成细条。
7、胡萝卜条放入锅中,用筷子搅拌一下。
8、捞出蔬菜,立即用凉水冲凉降温。
9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
10、香干用清水冲一下,用切菜器切成细条状。
11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
12、大蒜、生姜片放入1个小碗中,撒入一点食盐,用擀面杖捣成泥。
13、捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
14、根据各人口味,在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
15、取一个干净无水的小勺,倒入适量的食用油,加入几粒花椒和干红辣椒段。
16、打开火,火苗调到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒变色出香味,关火。
17、捡去杂质,把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
18、用筷子把食材搅拌均匀即可。
爽口西芹
原料:
西芹300克,盐、味精、白醋、香油、芥辣素、大蒜各适量。
初加工:
将西芹的老筋撕掉,顺长切成细丝,入冰水中浸泡(夏天也可以放冷水中浸泡入冰箱内稍冻)。大蒜斩成细末,加盐、味精、白醋、香油、芥辣素调成味汁。
烹制方法:
将西芹细丝从冰水中捞出,控净水分,装入盘内,将调好的味汁浇入盘内的芹菜丝上,食用时拌匀即可。
注意事项:
1、西芹丝用冰水浸泡后再拌制成品会更加的脆嫩爽口。
2、调味汁的口味一定要调准确。
西芹百合
步骤:
1、鲜虾去头尾,剥壳洗净沥干水,加入1/2只鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀,腌制15分钟。
2、洗净西芹,斜切成小段;将鲜百合掰成一片片,洗净沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。
3、红萝卜去皮洗净,切半后斜切成薄片;姜去皮洗净,也切成薄片。
4、烧热3汤匙油,爆香姜片和红萝卜片,倒入西芹翻炒1分钟,注入1/3杯清水煮沸。
5、倒入腌好的虾仁,与锅内食材一同炒匀,加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、倒入鲜百合拌炒均匀后,浇入生粉水勾芡,即可出锅。
食材明细:
主料::西芹适量,胡萝卜适量,豆腐适量,
辅料::白芝麻适量,葱蒜末适量,
配料::盐适量,味精适量,生抽适量,
西芹炝拌豆腐的做法步骤:
1.西芹,胡萝卜,豆腐洗净备用。
2.材料洗净后西芹切片,不要太薄,豆腐切厚片,胡萝卜切片。
3.豆腐用油煎至两边金黄,煎时间要久一点。
4.胡萝卜和西芹用开水焯一下放入凉水里。
5.豆腐煎好后放凉后切条,西芹沥干水分。
6.锅里放油,要用小火,放入辣椒粉炒香。
7.放入葱蒜末翻炒。
8.放入剩下的调料翻炒后关火。
9.把西芹和豆腐条倒进去拌均匀就可以了。
夏夜,露天而置的桌椅,烟雾缭绕的烧烤炉子,各种小菜堆叠摆在台案上供食客挑选,配合上熙攘吵闹的人群和散乱的啤酒瓶子,就是典型的小吃摊景象了。
虽然在外吃饭的次数少之又少,但有的时候就想融入到这种具有浓烈人间烟火的氛围中,于是,要一盘毛豆花生,再来一盘炝拌土豆丝,一盘拍黄瓜,点上一斤鲜切羊肉串,简单却有滋有味的夏夜就开始了。炝拌土豆丝和拍黄瓜虽然是素菜,但是配合着羊肉串,既解腻又下酒,是绝好的下酒菜。
这道下酒菜,简单得很,几乎人人都会做,最后泼在葱蒜上的滚烫麻辣的热油是关键。不过我在做时,有的时候会选一根嫩嫩的西芹,切成丝,和土豆丝一起炝拌了吃,在美好的味道中更添了一份清爽和西芹独有的香气,好吃停不下嘴,却不担心吃多了会肥胖的问题。这道小菜,值得推荐。
人气清爽小菜:炝拌西芹土豆丝
主料:大土豆1个,西芹1根
辅料:大蒜3瓣,大葱一段,干辣椒5g,花椒20粒
调料:盐2小勺,生抽2汤匙,鸡精半小勺,醋5汤匙
炝拌西芹土豆丝的做法
1.土豆去皮洗净,切成细丝,放入清水中浸泡
2.西芹洗净,也切成和土豆丝差不多粗细的丝
3.大蒜切末,大葱切丝备用
4.烧一锅开水,将土豆丝和西芹丝放入焯烫至土豆丝变得略微透明
5.捞出来过凉水,然后沥干水分备用
6.将葱丝和蒜末放入
7.锅内放一大勺油,小火将干辣椒和花椒炒香
8.将热油泼在葱蒜上,放入调料,拌匀即可
炝拌西芹土豆丝做法小贴士
1.土豆丝切好后放入清水中浸泡,可以去除多余的淀粉,也可以防止土豆氧化变色。
2.葱蒜的用量可以大一些,用热油泼过之后,香气十足,会使凉菜增味增香很多。
“每逢佳节胖十斤”,又到了节后的疯狂减肥季,无奈运动太累,节食太苦,吃药有风险。其实吃对了,同样可以减肥的哦,就像这道“西芹拌木耳”,西芹富含膳食纤维,木耳具有养血功效。两者搭配,瘦身养颜两不误。减肥愿望强烈的姑娘,可将此道菜可直接代替晚餐主食,效果杠杠滴!
材料:
西芹400g,水发干木耳20g,蒜末,橄榄油,白醋,盐一勺,白糖少许,,
西芹拌木耳的做法的做法步骤:
步骤1,煮水,加少许盐、油。水开后下西芹焯熟,捞出。
步骤2,下木耳淖熟捞出
步骤3,加入调料拌匀(橄榄油半勺、盐一勺、少许白糖、白醋一勺、蒜末)
步骤4,搅拌均匀,开吃吧!
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