食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"猪蹄莲藕汤宴客拿手菜的做法"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
亲朋好友聚会，总是少不了吃吃喝喝，如果在家宴请客人，美味养眼的汤是必不可少的，秋天的藕非常好吃，又有营养，玉米也是当季食物，加上满满胶原蛋白的猪蹄，补血养颜的红枣，炖好后的汤非常的清香好喝，很受欢迎！
材料：
莲藕1节，玉米1个，猪蹄1只，红枣10颗，葱姜适量，盐3g，料酒20g，，
猪蹄莲藕汤宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。香葱洗净后挽成结，姜切片，猪蹄温水洗净。
步骤2，猪蹄先冷水下锅，水开后煮两分钟，捞出再次清洗干净。
步骤3，玉米先切成小段，再切成块，莲藕用削皮刀削去表皮，清洗干净，同样的方法切成段，注意孔里要多冲洗一下，会有残留的淤泥。
步骤4，把莲藕，猪蹄，玉米，红枣，葱姜一起放入砂锅，注入清水，加入黄酒，大火煮开后转小火焖煮2个小时左右。
步骤5，时间差不多时放入盐调味，大火煮两分钟左右关火，葱姜撇去不要，这道莲藕猪蹄汤我没放鸡精调味了，原滋原味的更好喝，也更滋补营养。
步骤6，盛到美美的容器里，开动啦^_^
步骤7，清香鲜美，好喝^_^
步骤8，我能喝两碗，这道莲藕猪蹄汤，养眼又美味，宴客时招待客人，很是讨喜呢，一起做起来。
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清炒莲藕宴客拿手菜的做法
秋季又是吃莲藕的好时机。莲藕微甜而脆，含有大量的维生素C和膳食纤维清炒莲藕清热解毒、健脾开胃。清炒莲藕用少食材，操作简单就能做出来。
材料：
莲藕500克，盐3克，油3ml，香葱10克，
清炒莲藕宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕洗净去蒂、分节；
步骤2，去皮洗净，切片；
步骤3，热锅，倒油，放入莲藕片；
步骤4，加入适量的清水，翻炒；
步骤5，放盐、葱，炒均即可；
牛肝菌脊骨汤宴客拿手菜的做法
牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。牛肝菌是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。肉脊骨味甘、性微温，入肾经；具有滋补肾阴，填补精髓的作用。道汤肉脊骨酥烂入味，牛肝菌入口香味浓郁，极其鲜美可口。
材料：
肉脊骨500克，牛肝菌30克，葱1段，姜1块，八角3粒，盐适量，
牛肝菌脊骨汤宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，主料。
步骤2，牛肝菌洗净，浸泡。
步骤3，肉脊骨焯出血沫。
步骤4，肉脊骨捞出，洗净。
步骤5，压力锅里放入葱、姜、八角，倒入牛肝菌和浸泡的水。
步骤6，放入洗净的肉脊骨，压力锅上汽后煮25分钟。
步骤7，压力锅排气后加适量盐。
步骤8，享用吧！
烤排骨宴客拿手菜的做法
老公总觉得烤出来的排骨烤不透，不软烂。其实用好了锡纸，烤排骨一样那么好吃。
材料：
猪肋排100g，有机酱油10g，烤肉酱3勺，料酒1勺，锡纸1张，，
烤排骨宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，把肋排洗净、沥干。
步骤2，倒入所有调料，抓拌均匀。腌渍2小时。
步骤3，将肋排平铺在锡纸上，把剩余的料汁淋在排骨上。
步骤4，将锡纸四角包裹严实，放进预热好的烤箱180度烤30分钟。
步骤5，取出锡纸包，打开。再用180度烤15分钟即可。
书香蛏子宴客拿手菜的做法
蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
材料：
蛏子600g，鸡蛋2个，胡萝卜1根，蒜10g，蒜苔20g，玉米油0.5勺，糖0.5匙，盐0.5匙，味精0.3匙，淀粉1勺，红辣椒5g，，
书香蛏子宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
步骤2，锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
步骤3，蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
步骤4，蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
步骤5，两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
步骤6，不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
步骤7，煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
步骤8，一根胡萝卜削减成两根小柱体状
步骤9，蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
步骤10，蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
步骤11，锅中放入底油加热加入蒜末爆香
步骤12，再放入蒜苔粒翻炒至变色
步骤13，放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
步骤14，最后撒入蒜末和红辣椒提鲜即可出锅
步骤15，将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
步骤16，蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
步骤17，用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
步骤18，蛏子的营养价值非常丰富
步骤19，搭配着美酒味道更加陶醉
步骤20，书香蛏子是宴客必备的拿手菜喔
步骤21，美美美
蛤蜊鸡宴客拿手菜的做法
蛤蜊鸡貌似是一道山东地方菜，在我大山东地盘上很多店里都有这道菜。
材料：
鸡腿肉250g，蛤蜊250g，青椒半个，大葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒30毫升，味极鲜1勺，冰糖四块，蚝油1勺，，
蛤蜊鸡宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿肉切块，花蛤蜊吐沙洗净。
步骤2，切葱花，姜蒜切片，干辣椒切小段，青椒切块
步骤3，锅中少量油，放入4块冰糖（冰糖量自己视鸡的多少而定），炒焦糖色，不停顺时针搅拌，直到化开，成焦糖色。
步骤4，鸡肉用适量料酒腌10分钟左右去腥。
步骤5，将腌好的鸡肉空水捞出，下锅，均匀炒上焦糖色。
步骤6，然后加入葱姜蒜干辣椒一起翻炒均匀。
步骤71，勺味极鲜，一勺蚝油，1勺料酒，用适量热水调好汁，倒入国锅内，加锅盖中火焖至锅内汤基本收干时，加入蛤蜊和青椒一起大火翻炒，蛤蜊开口就好了，撒上香菜出锅。
步骤8，鲜香味美。
清蒸鲍鱼宴客拿手菜的做法
清蒸鲍鱼，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。虽然调料少到可怜，但这鲍鱼吃到嘴里后，肥美又鲜香，关键摆盘上桌它还特别给力，不管是家宴还是招待朋友，都会给你加分，就算新手入厨也不容易失败的清蒸鲍鱼。
材料：
鲍鱼7个，姜丝适量，酱油5勺，葱花少许，
清蒸鲍鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。
步骤3，加适量水到锅里，把鲍鱼连壳一起装盘放到锅里，再淋上酱油。
步骤4，放上姜丝，大火蒸10分钟后撒上葱花即可。
清蒸河蟹宴客拿手菜的做法
螃蟹的营养价值：1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黄中的胆固醇含量较高。3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4.螃蟹中含有丰富的维生素D。螃蟹的选购，选蟹要五点：一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。
材料：
河蟹1000g，姜20g，盐2匙，陈醋2勺，
清蒸河蟹宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，河蟹一定要吃鲜活的，这个季节最适合吃河蟹特别肥美，河蟹买回来后用清水清洗干净放入蒸锅中真是说时慢动作快啊河蟹奔跑的速度也非常快忙的我手忙脚乱噢
步骤2，河蟹放入蒸锅立即盖上锅盖等河蟹奄奄一息没有反驳之力时打开锅盖将河蟹全部翻过来撒上盐开始大火蒸十五分钟
步骤3，节省时间蒸河蟹同时给姜去皮洗净备用
步骤4，取一个法宝武器把姜颠成泥状
步骤5，颠好的姜泥好香哦
步骤6，生菜洗净摆入盘中备用
步骤7，河蟹蒸好了满屋飘香噢
步骤8，河蟹摆入盘中
步骤9，河蟹最好搭配着香醋和姜汁一起吃既祛寒又美味
步骤10，打开蟹盖哇塞好肥美噢我的口水漫天飞舞哦
步骤11，搭配小白烧幸福生活从清蒸河蟹走起吧
步骤12，清蒸河蟹
红烧鲳鱼宴客拿手菜的做法
红烧鲳鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，家宴中怎么会少得了鱼呢，各家都有自己的一碗红烧鱼，我家是这样做的，喜欢的可以试试哦
材料：
鲳鱼550克，油40克，生抽30克，老抽15g，生姜10克，小葱少许，料酒30克，八角2g，干辣椒少许，蒜瓣少许，
红烧鲳鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼洗净
步骤2，鱼背上切成花式刀法
步骤3，准备调料
步骤4，热锅倒油
步骤5，油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
步骤6，留底油，下入调料爆出香味
步骤7，再把鲳鱼回锅烹入料酒
步骤8，加入生抽和老抽
步骤9，加入开水大火烧
步骤10，烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
步骤11，上桌
炒花甲宴客拿手菜的做法
在广东花蛤又称为花甲，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，花甲肉质鲜美，营养丰富。
材料：
花甲500克，小米椒1个，青辣椒1个，红辣椒1个，香葱2棵，蒜头2瓣，生姜2片，花椒数粒，盐少许，酱油适量，
炒花甲宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，花甲放入水中，清洗干净。
步骤2，锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。
步骤3，配料切好备用。
步骤4，锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。
步骤5，下入蒜末和姜丝大火煸出香味。
步骤6，倒入花甲翻炒。
步骤7，淋入酱油翻炒均匀。
步骤8，下入葱段，青红辣椒和小米椒翻炒。
步骤9，调入少许盐翻炒均匀即可关火。
步骤10，出锅装盘，上桌享用。
步骤11，鲜美无比。
榨菜肉丝宴客拿手菜的做法
这是一道非常下饭的菜，以前经常吃榨菜肉丝面，今天我们来一道“榨菜肉丝”，吃这道菜还真得多备点米饭呢。今天这道菜，咸鲜味美，喜辣的可多加些辣椒，别看简单，但还是得掌握窍门的，怎样不水塌塌，怎样去掉榨菜的咸味，在文章里宝妈都图文并茂地告诉你！
材料：
榨菜200克，瘦肉108克，青红椒2个，大蒜2瓣，姜丝少许，葱丝少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，植物油适量，，
榨菜肉丝宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，榨菜切丝，放入温水盆里反复抓，去除咸味，洗净控水备用（去除咸味的最好办法就是反复抓）
步骤3，肉切丝，青红椒切丝，蒜切丝，葱姜切丝
步骤4，肉丝入一碗，加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟（入味而嫩）
步骤5，热锅冷油，放入蒜丝小火煸出香味
步骤6，倒入腌好的肉丝，炒到肉丝颜色变白，肉丝和油都倒入碗里备用
步骤7，放入榨菜丝，小火干煸去水份（这样做成品不水塌塌）
步骤8，倒入肉丝和油，煸炒
步骤9，榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒
步骤10，青红椒丝微蔫马上关火出锅。
步骤11，咸鲜味美，非常下饭！
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