中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的健康素食主义：西芹炒鸡蛋的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
清新淡淡的绿，与新鲜柠檬黄一见钟情的结局，就是人人喜欢。经过处理后的西芹脆嫩多汁，鸡蛋滑嫩可口，无论是卖相还是口味还是营养搭配，都是瘦身达人、素食主义者的最佳选择。西芹：富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
材料：
西芹半棵，鸡蛋2枚，水10毫升，醋几滴，油适量，蚝油适量，盐适量，，
健康素食主义：西芹炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，西芹刷洗干净，去筋去边；
步骤2，斜刀切成2公分长的菱形块；
步骤3，鸡蛋打碗里，加入水、醋和一点点盐搅匀；
步骤4，西芹焯水待用；
步骤5，起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状；
步骤66，用筷子划散至七八分熟；
步骤7，加入西芹和蚝油略炒，再加盐调味后起锅。
步骤8，成品展示1
步骤9，成品展示2
步骤10，成品展示3
97Msw.com相关知识
西芹炒鸡蛋的做法
材料：
西芹400G，鸡蛋2个，盐，鸡精适量，胡椒，蒜末适量，
西芹炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗净，斜刀切成块状
步骤2，锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份
步骤3，鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用
步骤4，用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味。倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘。
西葫西芹炒鸡蛋
食材明细：
西葫芦一个，鸡蛋3个，花生油适量，盐少量，芹菜一根
西葫西芹炒鸡蛋的做法步骤：
第1步大合照……芹菜忘记放入镜头了……西葫芦切成丝……
第2步打入鸡蛋……葱姜切碎……一起加入……加适量盐进行调味……搅拌均匀……热锅热油……
第3步加入调好的材料……使劲翻炒……自制西葫出水……
第4步出锅……开吃吧……非常低的卡路里……不用担心发胖……
小贴士：
西芹和西葫都是低卡路里的食物……而且可以促进新陈代谢……
素食主义
食材明细：
主料：：菜花300g，青椒1/2个，胡萝卜1根，
辅料：：蒜瓣2个（可选），
配料：：蚝油2勺，生抽1勺，盐适量，胡椒粉适量，
素食主义的做法步骤：
1.胡萝卜去皮切小片，青椒斜刀切小块。
2.菜花掰成小朵，用盐水浸泡片刻后冲洗干净。烧开水，放入洗好的菜花，加1小勺盐，焯水2-3分钟。
3.捞出菜花，沥干水分。
4.橄榄油烧热，蒜瓣切片爆锅
5.炒出蒜香后放入胡萝卜，翻炒片刻。
6.倒入菜花，中火炒至胡萝卜基本熟透。
7.倒入青椒，炒匀。
8.加入2勺耗油，1勺生抽，少许盐、黑胡椒调味。
9.大火再炒1分钟左右
10.炒匀出锅即可。
小贴士：
【Tips】
1、胡萝卜素是脂溶性的，所以要先下胡萝卜炒，营养才能出来，易于吸收。
2、在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。
3、耗油和生抽中都已经含有盐分，最后加盐要小心，不要加多了。
麦芹炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，麦芹30克，
辅料：：盐适量，米酒5克，
麦芹炒鸡蛋的做法步骤：
1.备食材
2.麦芹洗净、切粒
3.备米酒，将鸡蛋磕入碗中
4.放盐
5.放米酒
6.放麦芹，搅匀
7.入油，烧热将搅匀的蛋液倒入锅中（中火）
8.用筷子迅速翻炒
9.麦芹鸡蛋、成熟装盘
素食记～包菜粉丝炒鸡蛋的做法
包菜也叫圆白菜，富含维生素C，防衰老、抗氧化，能提高人体免疫力，预防感冒。包菜富含叶酸，怀孕的妈妈、贫血患者应当多吃一些包菜。此外，包菜还可以增进食欲，促进消化，预防便秘，是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是天然美容菜，减肥也要美美哒！
材料：
包菜（圆白菜）半颗，鸡蛋2个，干粉丝50克，蚝油一大勺，大蒜3瓣，盐，食用油适量，干红椒/小米椒2个，，
素食记～包菜粉丝炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，干粉丝用温水泡软，并用剪刀剪短。
步骤2，鸡蛋打散后加少量油下锅炒成块，因为用的土鸡蛋所以颜色比较黄。
步骤3，包菜浸泡洗净沥干水，用手撕成大片，底部白帮不要，蒜切成片，粉丝不要泡太软炒出来口感烂，喜欢吃辣一点的加两个干红辣椒切成小段。
步骤4，起油锅，放干红辣椒跟蒜片爆香，加一大勺蚝油，因为有小朋友吃所以没有加辣椒。
步骤5，放包菜翻炒均匀，再加入泡好的粉丝，因为粉丝容易缠在一起，所以最好分开放，等炒匀后再放入鸡蛋，加一点盐就可以出锅了，包菜断生即可，炒大了就不好吃了。
步骤6，减肥也要吃饱饭，加上红辣椒就更完美啦！
素食主义—蛋煎菜蔬
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，红椒1/3个，青椒1/3个，黄椒1/3个，胡萝卜1/2根，西葫芦1段（60g），泡发香菇几朵，
辅料：：淡奶油50ml，芝士粉1勺，香葱丝1/2勺，白胡椒适量，盐适量，素鸡精适量，
素食主义—蛋煎菜蔬的做法步骤：
1.香菇泡发，各种蔬菜洗净，切小丁
2.鸡蛋中加入白胡椒、香葱丝，盐，打散。
3.蛋液中加入50ml淡奶油，搅拌均匀。
4.橄榄油烧热，加入所有蔬菜丁，大火炒软（3-5分钟）
5.倒入蛋液
6.转小火煎。
7.煎至蛋液表面半凝固时，撒入1勺奶酪粉
8.关火，盖上盖子焖2分钟，至蛋液基本凝固即可。
小贴士：
1、最好用不粘锅，倒入蛋液后，一定要用小火煎，不然容易糊锅底。
2、不吃素食的时候，在蔬菜丁里面加入一些培根，煎出来也会非常好吃。
素食主义—茄汁菜花
食材明细：
主料：：菜花400g，大番茄1个，黄瓜适量，
辅料：：番茄酱2大勺 (30ml)，白糖1勺，盐适量，黑胡椒适量，
素食主义—茄汁菜花的做法步骤：
1.菜花洗净，根部用刀划切，花菜部分用手掰。
2.锅中水烧开，放入菜花焯水2分钟，捞出沥干待用。
3.番茄洗净，划十字刀，直接放在焯花菜的热水中烫半分钟。
4.捞出去皮，切成小丁。
5.锅中橄榄油烧热，放入番茄丁、番茄酱，中小火炒至番茄软烂。
6.放入焯好的菜花，翻炒一下。
7.加入1勺糖。
8.少许盐、黑胡椒调味出锅。
9.黄瓜切片，摆盘装饰。
小贴士：
【秋季适宜食物】
1、主食及豆类的选择：
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2、肉蛋奶的选择：
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
3、蔬菜的选择：
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4、水果的选择：
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
素食主义—菠菜拌豆腐
食材明细：
主料：：菠菜250g，豆腐200g，
辅料：：芝麻1小把，
配料：：盐适量，生抽适量（蒸鱼豉油），黑胡椒适量，香油适量，
素食主义—菠菜拌豆腐的做法步骤：
1.原料图
2.菠菜洗净，焯水
3.剁碎成合适的大小
4.豆腐切块，锅中水烧开，加少许盐，焯水3分钟
5.将过水的豆腐沥干，碾碎
6.加入切碎的菠菜
7.加入适量盐、蒸鱼豉油、黑胡椒碎拌匀
8.用碗扣过来做成小菠菜豆腐塔，吃的时候，撒上芝麻和香油即可
小贴士：
炒菠菜时，先用沸水把菠菜烫一下，捞出后沥去水再炒，这样可使大部分草酸消除，防止出现不为人体所吸收的草酸钙，同时，将菠菜烫一下，还可去掉涩味。
#鸡蛋美食#西葫炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西葫芦1个，西红柿1个，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，糖半勺，植物油适量，淀粉1勺，
#鸡蛋美食#西葫炒鸡蛋的做法步骤：
1.葱切圈
2.西葫芦切片
3.西红柿切块
4.鸡蛋打散调匀
5.锅中放入适量植物油，油热放入蛋液
6.煎成形，用铲子切小
7.盛出待用
8.锅中放入适量植物油，放入葱圈爆香
9.放入西葫芦翻炒变软
10.放入西红柿翻炒
11.放入适量盐，半勺糖翻炒
12.西红柿炒出红汁放入鸡蛋
13.加入淀粉汁翻炒均匀关火
素食主义---酸辣汤
食材明细：
主料：：豆腐250克，干香菇5克，干黑木耳5克，干金针菇5克，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：生抽1大汤匙，油适量，醋适量，盐适量，淀粉1小汤匙，白胡椒粉1小汤匙，
素食主义---酸辣汤的做法步骤：
1.香菇、金针菇和木耳水发后切成丝，豆腐切成小块。
2.锅烧6成热时，倒入适量的油，油热后煸炒黑木耳、香菇和金针菇。
3.煸炒3分钟后，加水大火烧开后，加入豆腐,。水煮开后，转小火，依次加入生抽、盐、醋。
4.再加入打散的鸡蛋液，滑散。
5.接着倒入水淀粉调的芡汁勾芡，关火，撒上胡椒粉、将汤盛入碗内即可。
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