【沙茶美食】沙茶干煸菜花的做法

发布时间 : 2019-12-06

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为此，小编从网络上精心整理了《【沙茶美食】沙茶干煸菜花的做法》，我们后续还将不断提供这方面的内容。

普及一下沙茶酱，因为北方人真的很少了解这个酱~沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。菜花富含膳食纤维，有助于倡导促进肠道蠕动，是一款营养价值高，热量低的蔬菜，菜花的崔爽清甜，搭配上沙茶酱的鲜香，营养又非常下饭的一道菜。

材料：

菜花300克，皇牌沙茶王1匙，腊肠适量，葱姜蒜适量，盐适量，，

【沙茶美食】沙茶干煸菜花的做法的做法步骤：

步骤1，菜花洗净，掰碎，沥干水分。辣味香肠，葱姜蒜切好备用。

步骤2，热锅凉油，油烧至5成热时放入葱姜蒜小火煸炒至炒出香味。

步骤3，放入腊肠煸炒至辣肠呈透明后放入菜花煸炒

步骤4，加入少许的酱油，盐、以及皇牌沙茶酱，因为沙茶酱，酱油都有咸度，所以盐要减量。

步骤5，煸炒至无生味出锅即可。我不喜欢吃炒过头的菜花，一则是菜花中富含一些水溶性的营养成分，长时间高温加热或者水煮都容易造成营养素的破坏。二来是面面的菜花臣妾真的是不喜欢那种口感啊！我就喜欢吃脆的~

步骤6，成品图

步骤7，成品图

步骤8，成品图

97Msw.com相关知识

【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法

带鱼肉嫩刺少，特别适合老年人和小朋友来食用。烹制带鱼时，加两勺皇牌沙茶王，那味道更加鲜香了。皇牌沙茶王里除了盐、糖、辣椒等传统调料外，还有海虾、扁鱼等海产品，因此这味道真是超级赞了。为了让带鱼块保持完整的开头，可以蘸点儿鸡蛋清同煎，这样可以去腥添香，还能让鱼块完整不碎。

材料：

带鱼两条，植物油适量，鸡蛋清一个，八角一颗，盐少许，料酒少许，酱油少许，皇牌沙茶王两小勺，

【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法的做法步骤：

步骤1，带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段

步骤2，带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒

步骤3，腌1小时左右，中途翻拌几次

步骤4，平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄

步骤5，加入两勺皇牌沙茶酱

步骤6，加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里

步骤7，根据口味倒入适量的酱油、盐

步骤8，盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁

步骤9，鱼段完整

步骤10，鲜美入味

步骤11，好香

【沙茶美食】烤沙茶鸭腿儿的做法

鸭腿儿肉比起鸡腿儿来，肉质更加紧致，而且有嚼头。另外鸭腿属于温性食品，也有一说是属于寒性食材，不管哪种吧，总之是吃了不爱“上火”的。今天咱就用烤箱来道烤鸭腿儿，加了皇牌沙茶王的鸭腿鲜香入味儿。不用担心鸭腿儿烤不烂，也不用担心鸭腿儿烤得太干。用这个妙招，保准儿鸭腿儿肉嫩还不干。这就要用到锡纸啦！用锡纸将腌过的鸭腿儿包起来，留一个小口透气用。烤20分钟后，将其取出，将鸭腿儿渗出来的油脂全部倒掉，再把腌鸭腿儿的料汁抹在肉上，再进烤箱烤5分钟，入味儿还肉嫩。

材料：

鸭腿一只，皇牌沙茶王两勺，酱油少许，盐少许，

【沙茶美食】烤沙茶鸭腿儿的做法的做法步骤：

步骤1，鸭腿儿清洗干净

步骤2，加入少许盐，倒入少许酱油

步骤3，舀两勺沙茶酱

步骤4，为便于入味，用刀将鸭皮划破（此步可以放在第一步进行），将腌肉汁混合均匀，抹在鸭腿儿两面，腌一小时左右，中途翻动几次，如果能腌的时间更长会更入味儿

步骤5，锡纸一张准备好，乌面朝上，将腌好的鸭腿儿放在上面

步骤6，松松地包好，上面留一小口透气

步骤7，送入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤20分钟

步骤8，鸭腿取出，将锡纸打开，将厚厚的鸭油倒掉，鸭油用来烙饼会是酥香酥香的

步骤9，将剩余的腌肉汁用小勺铺抹在鸭腿儿上，裸露着表面，送进烤箱中层，200度，烤5分钟即可出炉