食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“爆炒猪肝的做法”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
材料：
猪肝，青椒，泰椒，大蒜，瘦肉，肥油，
爆炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备图片上所需食材，猪肝需加水，加盐泡10分钟，控水备用
步骤2，把肥油下锅，小火靠出油，把大蒜爆炒
步骤3，瘦肉下锅炒熟，捞出备用
步骤4，猪肝下锅炒变色，捞出备用
步骤5，尖椒，泰椒下锅炒熟，把备用的瘦肉一起炒均匀
步骤6，把猪肝一起下锅，加入料酒，少许盐，老抽，爆炒
步骤7，炒至十分熟，盛出！
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爆炒猪肝腰花的做法
材料：
猪腰一个，猪肝少量，芹菜两棵，葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，生抽适量，老抽少量，鸡精适量，盐少量，生粉适量，
爆炒猪肝腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰和猪肝切好放水里浸泡10分钟，把多余的血水泡出来。
步骤2，泡好后装漏筛倒上生粉和酱油腌制15分钟。生粉可以多放一点，酱油适量。
步骤3，等待腌制的空闲中，准备调料，拿一个空碗，放盐、鸡精、生抽、酱油碎末大蒜、生粉、水，调好备用。注：腌制的时候放酱油，现在又有生抽和酱油，盐一定要少放了。
步骤4，把要用的调料趁空闲的时候都准备好
步骤5，开始做喽，油烧老放猪肝猪腰花椒爆炒几下，炒至变成金黄色。
步骤6，然后放入刚准备好的大蒜姜，炒至出香味
步骤7，再放入芹菜，翻炒两下
步骤8，然后马上倒入刚调的料汁，大火翻炒两下就完成了
步骤9，完成了，要是有酸姜酸辣椒放里面味道会更美味的。（炒猪肝猪腰一定要速度快，大火翻炒几下就熟了，不然就会炒老了）
黄瓜爆炒猪肝的做法
每次做这道菜时，我都能回忆起大学时候。那时经常和朋友在外面点餐，每次都会点上一盘黄瓜炒猪肝，香辣好吃，炒出来的猪肝非常嫩，加之黄瓜的清香，又是这道菜的点睛之笔！
材料：
猪肝半个，黄瓜一根，郫县豆瓣酱一茶匙，葱适量，姜一段，蒜5瓣，小米椒2个，甜红辣椒一段，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，生抽一汤匙，耗油1茶匙，白糖3克，盐5克，
黄瓜爆炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材～
步骤2，黄瓜和其他配料一起切好。
步骤3，处理猪肝，猪肝先切薄片。
步骤4，泡水至少一个小时，中间换几次水，猪肝很腥，泡水能去掉大部分血水，切片后的猪肝泡水更容易去腥噢～
步骤5，泡水后的猪肝清洗干净，放半茶匙盐、一汤匙料酒、一茶匙胡椒粉抓匀再放上几片生姜一起腌制15分钟。
步骤6，腌制好的猪肝，去掉上面的生姜片，过筛冲水洗干净。腌猪肝的酱料不倒掉去炒的话，会很腥噢！炒猪肝需要注意这点～
步骤7，提前准备酱汁：1汤匙生抽、一茶匙耗油和、2克白糖和少量温开水一起拌匀，因为猪肝想要炒的鲜嫩，必须大火快速翻炒才不至于炒老，提前准备好可惜节省很多时间。
步骤8，锅里热油，稍微多些，下配料进去小火炒香。
步骤9，加入黄瓜稍微翻炒一下盛出。
步骤10，利用底油，下沥干水的猪肝大火快速翻炒1分钟。
步骤11，加入1茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
步骤12，加入之前炒过的配料和黄瓜。
步骤13，倒入调好的酱汁，快速大火翻炒均匀！
步骤14，最后调入半茶匙盐即可出锅，整个过程大概3分钟左右。绝对的快手菜！炒猪肝注意是大火噢！豆瓣酱和酱汁有咸味，这里不需要太多盐。
步骤15，成品！
步骤16，来一口尝尝～非常鲜嫩！
蒜苗爆炒猪肝的做法
猪肝具有明目，补血，，去除毒素，增强人体免疫力的功效，爆炒猪肝，如果喜欢吃辣可以多放点辣椒，因为我们喜欢吃辣，所以多放一点。
材料：
猪肝适量，蒜苗适量，蒜瓣3瓣，干辣椒适量，姜一小块，淀粉适量，料酒适量，老抽适量，鸡精适量，醋适量，
蒜苗爆炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝清洗干净切薄片，沥干水分
步骤2，用料酒，淀粉，抓匀猪肝，腌制15分钟左右
步骤3，利用腌制猪肝的时间，把蒜苗切段（蒜白和蒜叶分开切，是因为它们炒的时间不一样，为了菜的口感好，还有卖相好）
步骤4，姜蒜切片，干辣椒切段备用
步骤5，把腌制的猪肝用清水清洗干净，沥干水分（用清水清洗是为了炒起来不腻）
步骤6，起油锅（多放点油）大火加入姜蒜片，辣椒段爆香
步骤7，用小火，加入腌制好的猪肝，翻炒稍微变色，加入料酒，生抽，醋少量。
步骤8，转大火加入蒜白，盖上锅盖稍微焖一下，再加入蒜叶（因为蒜白和蒜叶炒的时间不一样，为了口感和卖相，所以我分开放）然后再加入盐，鸡精，翻炒一下可以出锅了。
爆炒猪肝樱花味道的做法
经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体，同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用，而且猪肝还具有很好的补血功效。特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。吃猪肝有好处，但也不能随便搭配。1，猪肝含丰富的微量元素不能与山药、辣椒、豆芽、山楂同吃，会破坏前面四种食物中维生素C。2，猪肝不能与红酒同吃，会降低人体对铁元素的吸收。3，猪肝不宜与铆鱼同吃可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。4，猪肝不能与麻雀肉荞麦同吃，会引发消化不良。5，猪肝不能与沙丁鱼同吃，会身体不适。
材料：
猪肝200克，油适量，小葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
爆炒猪肝樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝切片装盆里在自来水下用手轻轻的揉捏，祛除猪肝肝血窦内的血水和肝管内的胆汁，清水洗三遍再加淀粉清洗两遍，再用清水把淀粉冲洗干净备用
步骤2，油下锅烧至八九成热下入沥干水分的猪肝爆炒，一只手用锅铲翻炒，一只手掂锅，相互配合
步骤3，翻炒一两下马上加盐料酒调味、生抽调色，适量加点水
步骤4，加入葱段翻炒一下，熟透后即可装盘（判断有没有熟透，最简单的方法除了品尝一下，还有就是用锅铲铲开猪肝看断面没有血水就知道有没有熟透了）
步骤5，装盘。要猪肝嫩就得切片均匀、油温略高、翻炒速度快，全部动作一起呵成
步骤6，美美的来一张
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒猪肝的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爆炒猪肝专题，希望您能喜欢！
