食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？小编陆续为大家整理了黄米丸子的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
大黄米，猪肉馅一份，
黄米丸子的做法的做法步骤：
步骤1，大黄米提前一晚泡上，将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。
步骤2，将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。
步骤3，用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些。
步骤4，做好的黄米丸子放入蒸笼中，大火蒸12分钟，盖盖虚焖3分钟即可。
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黄米裹南瓜虾仁肉丸子的做法
可以不受炎热之苦在开着空调的客厅餐桌上就可以轻松料理,或切或剁手工劳作一番后就可以送进厨房了，这年头厨房是不流行裸蒸滴，所以我就给这丸子穿了件薄薄的黄米外衣
材料：
小黄米一点，深海单冻虾仁约十个，南瓜一小条，泡发好的黑木耳一小碗，瘦肉糜半碗，葱碎，姜碎，香油，
黄米裹南瓜虾仁肉丸子的做法的做法步骤：
步骤1，小黄米洗净用清水浸泡半小时后沥水待用
步骤2，肉馅化冻后加入葱姜碎、少盐、少糖、黄酒和生抽各一点加少许清水顺一个方向拌匀待用
步骤3，将黑木耳、南瓜、虾肉剁碎一起放入拌好的肉馅中再加少盐拌匀
步骤4，取一只平盘上面抹些许橄榄油也可铺些蔬菜叶子（防止丸子粘连）将馅子团成一个的小丸子再放入泡过的黄米中滚一圈待丸子上都滚上了小黄米后放入盘子中留间隙排好队
步骤5，上蒸笼隔水蒸三十分钟左右起锅洒上葱碎滴入一点儿香油即可
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法
之前带老妈在北李妈妈菜吃过黄米烙以后，我就忘不了了，真心好吃啊，但是也真心不便宜，一盘要小30元，所以就买了大黄米，自己做，那味道相当赞，保证吃了一口想两口，减肥神马的先靠边站吧~
材料：
大黄米500g，糖100g（可以少放），水适量（要比蒸米饭的水量多一点），油少量，
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法的做法步骤：
步骤1，大黄米用水泡半小时
步骤2，放入电压力锅或者电饭锅后在倒入白糖，搅匀后，选蒸米饭选项
步骤3，蒸好后，取出一部分放到碗中，整平，待其定型
步骤4，晾凉后将黄米饭扣出来
步骤5，放到平底锅中，锅中倒入少量油，小火把两面煎黄即可，盛到盘中后，在表面上撒上适量白糖
黄米凉糕的做法
今儿为大家介绍一款具有代表性的西北主食：黄米凉糕。记得曾经在西贝西北菜吃过一次，当时还是大热的天，这黄米凉糕一入口，冰凉沁心、香甜软糯，相当美味，自此留下了深刻印象。做好的黄米凉糕是很有层次感的，下面是白凌凌的江米，中间夹着红枣和葡萄干，最上层则是金灿灿的黄米。要想做出既好吃又好看的黄米凉糕，还有一个绝招不得不与大家分享，那就是在煮黄米的时候加入适量金瓜泥增色，这样不仅使成品金黄诱人，又增加了香甜的风味，而且纯天然，不含任何添加剂和色素。话说我这一招还是跟西贝的大师傅偷师来滴，果然是经验独到哦。
材料：
江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量，水1L，面粉20g，糖适量，酸奶50g，，
黄米凉糕的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可；
步骤2，面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌；
步骤3，充分搅匀，即做成酸浆水；
步骤4，将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上；
步骤5，红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软；
步骤6，容器中铺上一层保鲜膜待用；
步骤7，浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用；
步骤8，锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤；
步骤9，加入细砂糖，边熬边搅；
步骤10，直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟；
步骤11，将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中；
步骤12，撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平；
步骤13，另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥；
步骤14，糯米粉用水化开，充分搅匀；
步骤15，倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟；
步骤16，将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
黄米裹南瓜虾仁肉丸子
食材明细：
小黄米一点，深海单冻虾仁约十个，南瓜一小条，泡发好的黑木耳一小碗，瘦肉糜半碗，葱碎适量，姜碎适量，香油适量
黄米裹南瓜虾仁肉丸子的做法步骤：
第1步小黄米洗净 用清水浸泡半小时后沥水待用肉馅化冻后加入葱姜碎、少盐、少糖、黄酒和生抽各一点 加少许清水顺一个方向拌匀待用
第2步将黑木耳、南瓜、虾肉剁碎一起放入拌好的肉馅中 再加少盐 拌匀取一只平盘 上面抹些许橄榄油也可铺些蔬菜叶子（防止丸子粘连）将馅子团成一个的小丸子 再放入泡过的黄米中滚一圈 待丸子上都滚上了小黄米后放入盘子中 留间隙排好队
第3步上蒸笼 隔水蒸三十分钟左右 起锅洒上葱碎 滴入一点儿香油即可
椰蓉黄米糕的做法
春节，年糕，南北同风，它不仅仅是美食，而是蕴含着一种寓意美好的饮食文化内分涵。年糕又称“年年糕”，“糕”谐音“高”，过年食年糕被赋予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。徐珂《清碑类钞·饮食类》引钱塘程讷斋诗：人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。还有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”和许多民俗食品一样，年糕最初源自北方，其实追溯年糕的历史，早在北魏年间，贾思勰的《齐民要术》就记录了年糕的做法：先用绢罗将糯米粉筛一下，然后加水、蜜搅拌成面团，再将枣和栗子粘在粉团上，用箬叶裹起来蒸熟。如今，各地年糕的原料和做法种类很多，有南北风味之别。北方人实在，所以年糕在北方朴实无华，并没有捣腾出什么的说。等年糕在南方流行了，它便有了一个具有教育意义的“出身”。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕。南方的年糕则甜咸兼具，有蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸多吃法、，如江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。黄米年糕是用黍米面或者是用黄米面制作的年糕，是陕西、山西、内蒙、辽宁、河北、山东、等北方地区的特色食品，但是，各地的做法也不尽相同，有很多种口味。北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加红枣、百果等辅料，蒸制而成年糕或者做成白年糕。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米面包上豆沙、枣泥等馅，做成油炸年糕。河北、山东等地区，则喜欢在年糕中加入大枣、红豆及绿豆等，蒸的时候大都会一层黄米面一层红豆或红枣，再在红豆或红枣上再铺一层黄米面，以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。黄米年糕颜色金黄，吃起来比糯米年糕有劲道，口感非常好。如今，总是想念过去家里做年糕的情景，是少年时代最快乐的时光，那时，可以将糯糯香甜的新鲜年糕吃个饱，真是甜蜜蜜的美味啊。时光流逝，往事不再。仍然思念那个时代的年糕。不过，有些回忆真的就那么成了回忆了，悠然间，记忆中年糕的清香仿佛已然沁入心间......
材料：
大黄米４００克，葡萄干５０克，奶粉２０克，糖５０克，
椰蓉黄米糕的做法的做法步骤：
步骤1，大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡2４小时
步骤2，葡萄干洗净，泡软，放入锅中
步骤3，将泡过的大黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟
步骤4，将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合，充分搅拌均匀成米糕料。
步骤5，将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成黄米糕
步骤6，黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。
感谢您阅读“97美食网”的《黄米丸子的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了丸子的做法专题，希望您能喜欢！
