任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“黑贝壳玛德琳的做法”，欢迎大家参考阅读。
这款玛德琳用的是纯黑可可粉，而且里边含有巧克力碎，吃起来口感好颜值高，非常适合下午茶。关键是做法简单很快手！模具使用玛德琳十二连模。
材料：
低筋面粉40g，黑可可粉15g，黑巧克力50g，有盐黄油60g，细砂糖50g，鸡蛋1个，泡打粉2g，朗姆酒30ml，
黑贝壳玛德琳的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋磕入一个空碗中，加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
步骤2，接着筛入黑可可粉，搅拌均匀。
步骤3，再筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀。
步骤4，再加入朗姆酒，搅拌均匀。完成后提起蛋抽，面糊滴落下来会出现层叠。
步骤5，把黑巧克力稍微切碎，放一旁备用。黄油融化到液态。
步骤6，将液态黄油倒入黑可可面糊中搅拌，再倒入巧克力碎，搅拌均匀。完成后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。取出之前提前预热烤箱，190度，10分钟左右。
步骤7，一小时之后取出回温十分钟，将面糊装入裱花袋，挤入模具至九分满即可。
步骤8，放入烤箱中层，190度烤13分钟左右。取出晾凉后可以撒上一些糖粉做装饰，成品真的是黑黑的哈！做法不难，都是在搅拌搅拌..
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玛德琳贝壳小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉60克，白糖30克，奶粉2勺子，柠檬半只，泡打粉5克，牛奶200ml，可可粉2勺子，抹茶粉2勺子，鸡蛋3个，黄油50克，
玛德琳贝壳小蛋糕的做法步骤：
1.柠檬用刀子把表面黄色的皮切下，弄成碎末，放进白糖一起搅拌，并静放让它自然出味道。
2.黄油拿出来，放锅里隔水融化。
3.面粉和泡打粉奶粉一起过筛。
4.取两只鸡蛋敲开，手动打蛋器打散，倒进柠檬和白糖那份材料，搅拌均匀。
5.倒1/2的面粉进去，搅拌成面糊。热黄油倒进去搅拌。
6.剩下的两只鸡蛋也敲开打散，剩下的白糖放进去。
7.取可可粉，把蛋糖酱倒进去搅拌，再加如面粉，调成可可面糊。热黄油倒进去搅拌。
8.取抹茶粉，把蛋糖酱倒进去搅拌，再加如面粉，调成抹茶面糊。热黄油倒进去搅拌。
9.面糊做好后，放冰箱冷藏1小时，冷藏后的面糊变的比较浓稠。用勺子勺进模具，烤箱预热200度中层180度烤约20分钟。
10.透过烤箱，可以看见那小蛋糕鼓起的小肚子哦。呵呵
11.烤好后的蛋糕脱下来，因为还没凉，要把肚子的一面朝上放，凉了后可以反过来放咯。
紫薯豆浆贝壳玛德琳
食材明细：
主料：：低筋面粉40g，黄油50g，鸡蛋1只，木糖醇45g，蜂蜜10g，紫薯豆浆粉15g，
辅料：：盐1g，泡打粉1g，
紫薯豆浆贝壳玛德琳的做法步骤：
1.磕入鸡蛋，打散。
2.加入木糖醇，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉、盐和泡打粉，搅拌均匀。
4.加入蜂蜜，搅拌均匀。
5.加入紫薯豆浆粉，搅拌均匀。
6.黄油切小块隔水融化后加入，搅拌均匀。
7.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。
8.冷藏好的面糊回温后装入裱花袋中。
9.将面糊挤入模具，烤箱中层上下火170度，15分钟左右即可。
小贴士：
烤箱的温度和烘烤时间并不固定，要根据自己的烤箱进行调整。
黑穗醋栗玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白砂糖20g，蜂蜜25g，低筋面粉100g，泡打粉2g，冻干黑穗醋栗粉1g，
辅料：：无盐黄油100g，
黑穗醋栗玛德琳的做法步骤：
1.准备好食材；
2.将鸡蛋、白砂糖混合搅拌均匀；
3.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成均匀的面糊；
4.倒入融化的黄油和蜂蜜搅拌均匀；
5.取一半左右的面糊到另一个碗里，筛入冻干黑穗醋栗粉拌均匀；
6.包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上；
7.装入裱花袋里；
8.随意地挤到模具中；
9.放进预热好的烤箱中层，上下管160度，烤12分钟左右即可；
10.成品；
11.成品，色彩多样口感丰富而且香味浓郁，趁热吃还是冷却后再吃，风味都有所不同呢！
小贴士：
1.烘烤温度、时间根据自己的烤箱特性来定；
2.黄油隔热水融化成液体再倒入到面糊中。
抹茶贝壳玛德琳屋诺的做法
贝壳玛德琳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。而这个贝壳玛德琳的做法因为非常简单快速，且味道也非常不错，深受广大烘焙初学者的喜爱。如此美味还很漂亮的小贝壳蛋糕，制作一些在家庭聚会的时候给亲朋好友品尝，收获一些鼓励的赞美，是多么开心的事情。这是一款口味比较清淡的玛德琳蛋糕，没有使用过多黄油。甜度也有降低，相对来讲，吃起来没有什么很大的油脂负担！喜欢甜一点的可以适当添加5g细砂糖。模具：屋诺玛德琳模具UN20067(6个装）
材料：
鸡蛋（60g）1个，黄油25g，细砂糖30g，色拉油25g，低筋粉28g，泡打粉1g，抹茶粉3g，，
抹茶贝壳玛德琳屋诺的做法的做法步骤：
步骤11，、准备材料
步骤2，黄油隔热水软化至液态
步骤33，、模具内刷一层薄薄的黄油，放在烤盘中待用
步骤44，、鸡蛋打散，加入细砂糖，色拉油
步骤55，、搅拌均匀。
步骤66，、低筋粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛
步骤77，、划Z字搅拌均匀
步骤88，、倒入液态黄油，搅拌均匀
步骤99，、搅拌后的面糊可缓慢滴落，不是很干的状态
步骤1010，、平均分装至模具中，震两下，震出底部气泡。
步骤1111，、预热烤箱175度上下火5分钟，放入玛德琳烤盘，烘烤15分钟左右
步骤1212，、烤好立即取出，震出热气，待冷却后，倒扣模具，玛德琳即可脱模。
步骤13，密封保存后，第二天回油再食用，味道最佳。
步骤14，抹茶口味需要密封保存，很快就会氧化变黄，但是内里还是很漂亮的抹茶色。
柠檬玛德琳
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，黄油50g，糖50g，蜂蜜1勺，鸡蛋2个，泡打粉2g，
辅料：：柠檬一个，
柠檬玛德琳的做法步骤：
1.东西准备好。
2.糖倒入鸡蛋拌匀，打直至发白加入柠檬碎跟柠檬汁，提前准备把柠檬皮刨出来，剩下的挤成汁，然后继续搅拌。
3.这时候融化黄油。
4.同时把泡打粉面粉加入刚才搅拌好的Z字型搅拌均匀。
5.最后倒入黄油继续z搅拌均匀。
6.这个量正好六个，倒入进去震一下。
7.烤箱180度15分钟差不多了。
8.完工。
9.正面，从健康角度来说我觉得糖高油高，但是呢偶尔吃吃还是挺有意思的。
小贴士：
其实也可以做成巧克力啦，抹茶啦，等我找到最佳配方的时候在做。
布丁玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖4茶匙，蜂蜜2茶匙，淡黄油50克，低筋粉180克，泡打粉8克，牛奶40ml，
辅料：：葡萄干1茶匙，核桃仁1茶匙，
布丁玛德琳的做法步骤：
8.美味可口的布丁玛德琳出炉啦！
春日玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋1只，牛奶20g，无盐黄油60g，细砂糖40g，低筋面粉45g，杏仁粉15g，抹茶粉5g，泡打粉2g，蔓越莓适量，黑巧克力50g，白巧克力适量，
春日玛德琳的做法步骤：
1.无盐黄油隔水融化，沾适量黄油抹在模具上，再撒上面粉，把浮粉倒掉，静置待用。这样做是为了顺利脱膜。低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、杏仁粉混合过筛。
2.细砂糖加入鸡蛋中，用打蛋器搅拌至溶解（不要打发），再加牛奶。
3.步骤2的牛奶鸡蛋糊加入混合好的粉中，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀。加入融化了的无盐黄油（温热的），再使用橡皮刮刀搅拌。留一点蔓越莓作为装饰，剩下的蔓越莓全都加入到面糊里，搅拌均匀。
4.装入裱花袋中，这几天倒春寒就不用放冰箱里冷藏了，直接静置一小时。如果天气热的话就放冰箱冷藏静置一小时。
5.静置后，把面糊挤进模具中，九分满，表面撒上蔓越莓干作为装饰。烤箱180℃预热10分钟，170℃上下火烤20分钟。烤至微微隆起。出炉后立刻脱膜。这个时候已经能吃了！
6.烤好的玛德琳表面沾上融化好的黑巧克力，撒点碎白巧克力，或者其他果仁碎，这样就完成了。好好享受一下你的下午茶吧。
小贴士：
给出的量用我的小模具能做12只玛德琳，能做多少要看你模具的大小。大概够两个人吃吧，闺蜜两人吃妥妥的哟~
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