食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“拔丝地瓜，幸福尝起来是甜的｜我是家常大明星No.11的做法”，供你参考，希望能帮到你。
拔丝地瓜这道菜，是以前家里饭桌上少有的甜食，小时候爸爸经常做，夹一块就能拉出长长的丝，放到冰水里沾一下，外壳立马变得脆脆的，一口咬下去，地瓜软糯的甜和糖浆脆壳的甜混合在一起，整个人都明媚起来了。
材料：
地瓜300g，糖50g，水10g，油少许，
拔丝地瓜，幸福尝起来是甜的｜我是家常大明星No.11的做法的做法步骤：
步骤1，拔丝地瓜这道菜，重点就在于怎么把糖熬到刚刚合适的程度。
步骤2，先把地瓜去皮，然后切成滚刀块。
步骤3，油锅小火烧热到100度－120度，把手放在油锅的上方10厘米左右，感觉不到烫手，就可以把地瓜块下锅，保持小火，大概炸个8-10分钟。
步骤4，地瓜差不多7、8成熟的样子，用筷子戳一下，可以戳透，但是能感觉到里面还有硬芯儿，就可以捞出来了，放在一边控油。
步骤5，然后把油锅再次加热到160度左右，手放在锅的上方能感觉到烫手，就可以把之前炸好的地瓜再次下锅复炸，大概1分钟左右，炸到这种金黄色就可以出锅了。出锅后放在一个盘子里备用。
步骤6，接着就要熬糖了，我这次用的地瓜是300克，需要准备50克白糖、10克水。锅里滴几滴油，然后加水和糖，放进去之后可以用筷子把糖稍微搅一下，铺满锅底。
步骤7，然后就不要动了，用小火，等着糖慢慢融化。
步骤8，一开始糖浆会冒大泡，然后会渐渐变成这种小泡，这时可以用筷子稍微搅一搅。
步骤9，注意观察糖浆的颜色，大概也就1分钟左右，糖浆稍微变黄时。就可以把之前炸好的地瓜放进去了。
步骤10，地瓜放进去之后，快速的翻炒几下，就要出锅了。
步骤11，等一分钟之后，地瓜稍微冷却一下，就可以拉出丝啦。
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我是小酸奶的做法
这是一个小可爱酸奶口味的餐包加上酸奶乳酪馅料酸奶风味浓郁小餐包用了快速中种法适合刚入门做面包开始慢慢进阶的宝宝这个是减配版如果对这款面包追求更好的风味的可以使用天然酸奶酵种。我会在后面写如何制作不过就按照这个配方来制作面包风味一样很不错刚烤好的小餐包松软棉弹加上酸奶乳酪的夹心真的是一个不过瘾相信家里有小盆友的也肯定喜欢此配方为10个的量
材料：
中种：，高筋面粉100，红燕子酵母1，酸奶35，酵母菌液35，主面团：，高筋面粉100，蓝燕子酵母2.5，细砂糖25，全蛋液20，酸奶35，牛奶35，黄油15，盐2，馅料：，奶油奶酪180，细砂糖50，淡奶油60，酸奶10，柠檬汁5，橙香利口酒3，，
我是小酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，酸奶、菌液（没有菌液用水代替）混合放入酵母粉搅拌化开
步骤2，放入面粉揉成团无明显干粉就可以30度温度发酵2小时
步骤3，淡奶油打发到硬性发泡
步骤4，室温软化的奶油奶酪
步骤5，分次加糖打发到蓬松加入柠檬汁和橙香利口酒（没有的话朗姆酒也可以）
步骤6，加入打发的淡奶油酸奶翻拌均匀
步骤7，装进裱花袋冷藏备用
步骤8，食材集合可以看到中种面团已发酵两倍大
步骤9，酸奶牛奶蛋液混合入酵母粉静置五分钟分解然后加入面粉糖中种面团
步骤10，制作时只有我一人没办法拍面团状态照片搅拌面团和常规面团一样中速出筋加黄油中速吸收黄油后加盐高速搅打到完全扩展阶段然后将面团整理后拍压摊平发酵30度80湿度发酵45分钟
步骤11，面团分割10个（40G一个）收圆30度75湿度松弛30分钟再次拍扁收圆33度80湿度发酵45分钟
步骤12，上火180度下火170度烘烤12分钟请忽略我烤箱上的数字
步骤13，冷却后切开不要切断
步骤14，挤入酸奶奶酪酱我用的是个八齿裱花嘴
步骤15，撒上糖粉点缀覆盆子碎
步骤16，完成啦
步骤17，是不是小可爱呀
步骤18，酸奶风味很浓郁
步骤19，这款面包适合搭配港式奶茶吃哦不要搭配花茶酸奶味会让茶味变的涩嘴
步骤20，希望你会喜欢
我是大酸奶的做法
做这个面包的今天刚好是小面包农历满月三个好友来家忙乎一桌子菜的同时顺带做了两个酸奶吐司出炉时他们都喊道：哇好香啊…可能是我久近兰芝所以已经没什么特别敏感的感受了但是来我家的人都会说家里有一股面包香气他们说是不是因为我天天做面包时间久了这个味道就扎根了我说别闹了这是我的小宇宙因为酸奶的关系让这个吐司特别的柔软下午切了两片抹了花生酱然后用两块烤盘夹住烤了个三明治亮妈特别喜欢朋友吃完饭临走一人带一大袋面包走餐包发酵果子玫瑰蜂蜜沙瓦豆脏脏包…然后还想要这个吐司我说不行明天要拍照写菜谱下回吧…吃不了兜着走就是面包狂魔亮叔的待客之道！来一次一周都不用担心早饭了此配方为一个的量
材料：
吐司粉：200，鸡蛋50，糖30，酸奶100，蜂蜜5，蓝燕子酵母2.5，盐3.5，酸奶种100，黄油25，，
我是大酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，我们先来说下酸奶种：50G的酸奶和50G的高筋面粉混合室温6小时后冷藏每天要透一下气酸奶中的乳酸菌会带来发酵作用3天后冒泡泡了即可使用
步骤2，鸡蛋酸奶混合放入酵母静置五分钟分解
步骤3，放入面粉酸奶种砂糖
步骤4，中速搅打到出薄膜入黄油
步骤5，黄油完全吸收后加入盐高速搅打到面团完全扩展
步骤627，度75湿度发酵60分钟分割两块面团卷起松弛30分钟擀卷入模30度75湿度发酵到9分满常规操作所以一些步骤省略了当然可以看我之前吐司配方有详细步骤
步骤7，烘烤前入水盒制造少量生气上火160下火230第7分钟撤走水盒共烘烤30分钟
步骤8，即使隔夜面包依然松软拉丝
步骤9，口感清淡绵密
步骤10，果酱吃个棒棒的
感谢您阅读“97美食网”的《拔丝地瓜，幸福尝起来是甜的｜我是家常大明星No.11的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拔丝地瓜专题，希望您能喜欢！
