食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的小米莲藕蒸丸子的做法，供你参考，希望能帮到你。
这道小米莲藕蒸肉丸非常适合老年人和孩子吃，主要食材是猪肉、莲藕、小米，选用新鲜的肉末，再搭配上口感清脆的莲藕，最后裹上一层养胃的小米，制作起来非常简单容易，即使是新手也很容易上手。而采用了蒸的方式，最大程度的保证肉质的鲜嫩，营养也得到最好的保留，美味与营养即可兼得，丸子糯软清香，吃上一口回味无穷。。。是不是你也想将它端上节日的餐桌呢？
材料：
小米1小蝶，肉馅1小蝶，藕1节，小葱1小蝶，料酒2勺，胡椒粉1小勺，生煎粉1小勺，盐适量，
小米莲藕蒸丸子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料，小米提前泡上一会儿；
步骤2，肉馅中加入适量的盐、胡椒粉和料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
步骤3，再加入藕末，加入点盐，搅拌均匀；
步骤4，再加入小葱末拌均匀；
步骤5，将制作好的莲蓉肉馅团成丸子；
步骤6，将莲藕肉馅丸放入泡过的小米中滚一下；
步骤7，让小米均匀的裹在肉丸表面上；
步骤8，大火蒸上二十分钟，蒸好后表面撒上小葱末。
步骤9，端上桌了。
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蒸小米丸子
食材明细：
主料：：猪肉适量，小米适量，胡萝卜适量，虾米适量，馒头适量，
辅料：：无添加酱油适量，香油适量，盐适量，水适量，
蒸小米丸子的做法步骤：
1.肉馅绞泥。
2.胡萝卜切碎，虾米剁碎，馒头剁碎。
3.放入肉馅里加无添加酱油，香油，盐。
4.加一点水搅拌均匀。
5.揉成肉丸。
6.小米泡三个小时。
7.肉丸放到小米里滚一下。
8.上锅蒸十五分钟。
9.美味的小丸子出锅了。
小贴士：
家里刚好有昨天给孩子蒸的南瓜馒头就用它了，其它馒头也可以的。
小米蒸豆腐丸子
食材明细：
主料：：小米一把，老豆腐一块，猪肉馅儿少许，小葱少许，豌豆10颗，鸡蛋一个，
辅料：：盐少许，生抽少许，色拉油半匙，五香粉半匙，料酒半匙，
小米蒸豆腐丸子的做法步骤：
1.少许的猪肉剁成肉馅。放入鸡蛋，盐，花椒面。葱花少许的水淀粉。和料酒均匀搅拌。
2.老豆腐。放入肉馅中。使劲压碎（一定要是老豆腐哦，嫩了不成型。）
3.加入五香粉和色拉油。再一次和肉馅混合搅拌。
4.直至完全融合。把它放置十分钟。
5.小米提前泡发一小时。沥干水分。
6.用手拽一块儿豆腐馅。把它搓成丸子。
7.均匀的裹上小米。
8.做好摆盘。在中间放上一粒豌豆做装饰。
9.沸水上蒸锅蒸25分钟。再闷5分钟。
10.一道营养美味，好吃好看的豆腐丸子做好了。
小贴士：
豆腐的选择上我们一定要选用老豆腐。这样容易成型。
小米蒸山药肉丸子
食材明细：
主料：：小米100g，
辅料：：山药100g，肉糜100g，
小米蒸山药肉丸子的做法步骤：
1.食材，小米提前浸泡一夜，铁棍山药，肉糜。
2.山药蒸熟压成泥。
3.肉糜里加鸡粉，盐，料酒，生抽，胡椒粉调匀。
4.加入山药泥。
5.搅拌均匀。
6.用手把肉馅搓成丸子在小米里滚一滚，让肉馅均匀的裹上小米。
7.沾上小米的丸子，如图，摆在有胡萝卜垫底的盘子里。
8.开水入锅蒸制20分钟。
9.成品，淋入番茄沙司即可食用。
10.成品。小米和山药都有健脾，养胃的功效。
小贴士：
小米一定要提前浸泡，不然不易熟。
小米丸子
食材明细：
主料：：小米100g，五花肉200g，红萝卜50g，
辅料：：盐1g，葱2g，酱油2g，胡椒粉2g，
小米丸子的做法步骤：
1.准备好食材，小米需要提前浸泡两小时。
2.五花肉用搅拌机搅成肉末，加入切好的葱碎、盐、胡椒粉和酱油搅拌均匀。
3.红萝卜切碎加入肉末中搅拌均匀。
4.搅拌好的红萝卜肉末用手搓成丸子，放入小米中滚一圈。
5.全部依次做好放入盘中。
6.锅内水烧开，放入小米丸子蒸15分钟。
小贴士：
丸子的调味料根据自己的口味添加。
粗粮的做法——小米丸子
食材明细：
主料：：猪肉泥适量，
辅料：：小米适量，
配料：：盐适量，料酒适量，姜粉适量，葱末适量，五香粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，生抽适量，
粗粮的做法——小米丸子的做法步骤：
1.小米用清水洗干净，浸泡一夜。
2.把猪肉剁成肉泥，加入盐、料酒、姜粉、葱末、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀。
3.最后加入泡好的小米，搅拌均匀，使肉馅上劲。
4.炒锅加油烧热，把腌制好的肉泥团成自己喜欢的大小，下入油锅中，炸至金黄色即可。
5.炸好的小米丸子脆脆的，口感非常好！
珍珠小米丸子的做法
材料：
肉馅200克，小米适量，马蹄5个，香菇2朵，胡萝卜半根，盐2克，生抽2勺，白糖1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，，
珍珠小米丸子的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，拌匀。
步骤2，马蹄和胡萝卜去皮切成小丁，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀。
步骤3，取一块肉馅团成小球状，和元宵大小差不多。
步骤4，将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时，这样更易熟。
步骤5，将每个肉丸下垫上一片胡萝卜，顶端插个枸杞，既能装饰又可以吃。
步骤6，将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸10分钟出锅。
莲藕小米糊
食材明细：
主料：：小米适量，莲藕一节，
辅料：：水适量，
莲藕小米糊的做法步骤：
1.泡发小米，莲藕准备就绪。
2.莲藕改刀成末。
3.小米入豆浆机中。
4.放入莲藕末。
5.加适量的水。
6.用上电源，开启米糊键，静等美味。
7.细腻润滑的米糊棒极了。
8.家常粥品，请您品鉴。
9.美味营养看得见。
10.成品图。
小贴士：
糖的调入根据口味选择，祝您愉快！
小米蒸排骨的做法
粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉蒸制，而用小米代替大米粉来蒸排骨，又是另一番风味，小米软糯滋润，排骨味浓鲜香。用土豆垫底，还可以有效吸收排骨的油脂。土豆吸收肉脂而味香浓郁，排骨经土豆吸脂而不腻。土豆与排骨的香味交互辉映。
材料：
排骨400g，小米150g，土豆1个，葱1段，姜3片，蒜3瓣，盐6g，老抽5ml，油10ml，料酒10ml，干淀粉2勺，辣豆瓣酱2勺，生抽10ml，，
小米蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水。
步骤2，葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。
步骤3，然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。
步骤4，再倒入淀粉和豆瓣酱。
步骤5，继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融和。
步骤6，最后倒入泡过水的小米。
步骤7，搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。
步骤8，土豆切片，洗去表面的淀粉，也可以防止氧化变黑。
步骤9，土豆片垫底，将腌制好的排骨码放好。
步骤10，高压锅中放上水，再放个篦子，将排骨放入。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。
步骤11，小米软糯香甜、排骨味香浓郁。有了土豆的垫底，一点都不油腻。
步骤12，成品图。
蒸小米糕的做法
带孩子去九毛九吃饭，几乎每次小家伙都要点小米糕，孩子那么爱吃，小米也有营养，我才想做。做了不知多少次了，开始时我只用小米加冰糖做，又加山药做，孩子说跟九毛九的不一样，后来放一个鸡蛋也做过。哈哈，还是放两个鸡蛋香。蒸出来的小米糕口感细腻，甜甜软软的很好吃。
材料：
小米100g，鸡蛋（平均每只32g）2只，冰糖（小米蛋黄糊）25g，冰糖粉（蛋白糊）30g，鲜柠檬汁几滴，，
蒸小米糕的做法的做法步骤：
步骤1，这是做小米糕的全部材料，柠檬忘拍了。需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。
步骤2，跟做戚风蛋糕一样，分离蛋白和蛋黄
步骤3，将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎，然后将冰糖放入料理机，继续打，多打几次，打细腻点
步骤4，加入几滴柠檬汁，分两次加入冰糖粉打发蛋白
步骤5，蛋白打发到出现小弯勾就行了，不要打到直坚，这样是打过了，会造成蛋糕回缩
步骤6，将小米蛋黄糊倒入打发好的蛋白
步骤7，上下翻拌匀
步骤8，拌匀后倒入骨瓷大碗里
步骤9，盖上碗盖（我还放了2粒米在碗盖上，米开了蛋糕肯定熟了，平时炖汤，我也是这样判断。没碗盖，可用牙签插入蛋糕，牙签不沾就ok了），电饭锅水开后，放入电饭锅隔水蒸，蒸30分钟，可闻到香喷喷的蛋糕味啦
步骤10，好吃不上火，无油无泡打粉，美味健康的小米糕出锅啦！还不错吧!^_^(^_-)小贴士~可用耐高温保鲜膜或盆孑盖上蒸。不同的锅蒸出来也有出入，我用爱仕达蒸锅蒸过，没电饭锅蒸得漂亮。蒸好关火后焖五分钟，需马上取出来倒扣，凉一会脱模。
珍珠小米丸子
食材明细：
主料：：肉馅200克，小米适量，
辅料：：马蹄5个，香菇2朵，胡萝卜半根，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉适量，
珍珠小米丸子的做法步骤：
1.肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，拌匀。
2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀。
3.取一块肉馅团成小球状，和元宵大小差不多。
4.将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时，这样更易熟
5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜，顶端插个枸杞，既能装饰又可以吃。
6.将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸10分钟出锅。
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