食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐吃货归来之新年牛轧糖的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
时间真快呀，不知不觉离开豆果快一年啦。我这枚对中餐爱的死去活来的吃货其实是跑去做甜品店啦。让同志们久等啦，真心感觉对不住大家的关注。今天吃货归来，为大家带来一款新年糖果，快手又美味！虽然教牛轧糖的菜谱千千万，俺今天发的这个是自己试过无数个棉花糖版的配方自己研究出来的，顾客反应都非常好。马上过年啦，快快动手吧。
材料：
棉花糖300g，安佳黄油70g，无糖奶粉200g，花生或蔓越莓120_150g，不粘锅！，，
吃货归来之新年牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，做牛轧糖有两个重点1，一气呵成。2，一定要使用不粘锅！不粘锅！今天拍照的时候我的不粘锅被拿走了哈哈。所以用的一般炒菜锅做的。大家就不要尝试啦！切记不粘锅哦！将奶粉，黄油，棉花糖，花生准备好。花生口味的需要提前炒香花生，或者烤香。压碎备用，但不要太碎。蔓越莓口味的需要将蔓越莓切碎，也是不要太碎了，会影响口感。
步骤2，锅小火，将黄油完全融化成普通油状
步骤3，依然小火，加棉花糖翻炒，直至融化。
步骤4，分次加入奶粉，奶粉拌不均匀的可以关火一会，快速拌匀，再次开小火，到奶粉全部拌均匀。不要开火加热太久哦
步骤5，加入压碎的花生或者其它你爱吃的干果，这时不太好搅拌了。直接放在油纸上，带一次性手套揉均匀
步骤6，没有方形烤盘一样制作哦。揉均匀的糖放在桌上，表面再铺一层油纸。用滚锤擀成自己想要的厚度
步骤7，如图
步骤8，擀好后调整下边脚撕去表面油纸放在通风处放凉即可！
步骤9，切块包装
步骤10，包装
步骤11，我微店里的蔓越莓口味图片。
步骤12，今天做的花生的。
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牛轧糖的做法
说到甜，最为直接的反应就是各种各样的糖果，虽然已经长大了这么多年，在儿童食品商店看到玻璃盒里面各色各样的糖果的时候还会控制不住的激动起来。说实话，糖是一个特别傲娇的小公举，温度上面仅仅相差一度，或许只是放在火上面一个愣神的时间，就能前功尽弃，所以我虽然咬牙立志了很久，还是不敢完全投身跨入熬糖这个大门。但是，需要糖撑场面的场合又特别多，这时候如果是自己亲手做出来的，那感觉——啧啧啧~所以，一般入门都会选择这个，棉花糖版本的牛轧糖，方便快捷不会弄得很狼狈，出去也很撑场面哦！
材料：
棉花糖100g，奶粉70g，黄油20g，花生仁适量，
牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切成小块，放在锅里面小火加热
步骤2，黄油全融化了之后加入棉花糖，小火勤搅拌
步骤3，棉花糖完全融化了之后加入奶粉并搅拌均匀
步骤4，加入炒熟并剥皮的花生仁
步骤5，趁热转移到不沾烤盘之中，戴着手套快速整形
步骤6，等冷到快常温的时候用锋利的刀切成小块就好啦
步骤7，
步骤8，
草莓牛轧糖芒果牛轧糖无花果牛轧糖的做法
牛轧糖的靓丽色彩，草莓脆香甜、无花果松脆爽口、芒果肉质嚼劲中浓郁的芒果味、抹茶中蔓越莓的酸甜、巧克力风味中坚果葡萄干，无一不是你的最爱！
材料：
草莓牛轧糖：，冻干草莓粒75g，棉花糖180g，奶粉130g，开心果130g，草莓果粉10g，黄油45g，芒果牛轧糖：，巴旦木110g，芒果干110g，奶粉130g，芒果果粉20g，棉花糖180g，黄油45g，无花果牛轧糖：，冻干无花果75g，棉花糖180g，黄油45g，奶粉130g，巴旦木、核桃、碧根果115g，抹茶牛轧糖：，棉花糖180g，抹茶粉10g，巴旦木、核桃、碧根果110g，奶粉130g，黄油45g，蔓越莓干100g，巧克力牛轧糖：，可可粉10g，棉花糖180g，巴旦木、核桃、碧根果110g，奶粉130g，葡萄干100g，黄油45g，
草莓牛轧糖芒果牛轧糖无花果牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备好做草莓牛轧糖的食材。
步骤2，草莓果粉倒入奶粉中拌匀。
步骤3，不粘平底锅放入45g黄油，小火烧至融化。
步骤4，倒入180g棉花糖，用硅胶搅拌刀按压棉花糖至融化。
步骤5，关火，倒入草莓奶粉混合物。
步骤6，搅拌均匀。
步骤7，加入冻干草莓粒和开心果，翻拌均匀。
步骤8，倒入牛轧糖整理盒中。
步骤9，擀面杖擀平，冷却备用。
步骤10，准备芒果牛轧糖的食材。
步骤11，芒果果粉加入奶粉中拌匀。
步骤12，芒果干剪成小块。
步骤1345，g黄油放入平底锅小火烧至融化，加入180g棉花糖按压至融化，加入芒果奶粉混合物翻拌均匀。
步骤14，再加入巴旦木和芒果干。
步骤15，翻拌均匀。
步骤16，倒入整理盒，擀平，冷却成型备用。
步骤17，准备好无花果牛轧糖的食材。
步骤18，平底锅45g黄油融化后，加入180g棉花糖按压至融化，加入130g奶粉拌匀后，倒入坚果和冻干无花果。
步骤19，翻拌均匀。
步骤20，倒入整理盒擀平，冷却成型备用。
步骤21，准备好抹茶牛轧糖的食材。
步骤22，平底锅放入45g黄油融化后，加入180g棉花糖按压至融化，加入抹茶奶粉混合物，翻拌均匀。
步骤23，加入坚果和蔓越莓干。
步骤24，翻拌均匀。
步骤25，倒入整理盒擀平，冷却成型备用。
步骤26，准备好巧克力牛轧糖的食材。
步骤27，可可粉加入奶粉中拌匀。
步骤2845，g黄油融化后加入180g棉花糖，按压至融化，加入可可奶粉混合物翻拌均匀后，加入坚果和葡萄干。
步骤29，翻拌均匀，倒入整理盒擀平，冷却成型备用。
步骤30，草莓牛轧糖切成小块。
步骤31，草莓牛轧糖。
步骤32，芒果牛轧糖切块。
步骤33，芒果牛轧糖。
步骤34，无花果牛轧糖切小块。
步骤35，无花果牛轧糖。
步骤36，抹茶牛轧糖切小块。
步骤37，巧克力牛轧糖切小块。
步骤38，全部切好。
步骤39，牛轧糖。
步骤40，包装起来。
步骤41，草莓牛轧糖、芒果牛轧糖、无花果牛轧糖、抹茶牛轧糖、巧克力牛轧糖。
步骤42，高颜值牛轧糖。
步骤43，成品。
步骤44，成品。
吃货的路数 凉拌腰片的做法
前段时间去天津玩，在一家挺有名的包子店吃包子。感觉到了80年代末的北京的气息。凉菜是装在收银台边透明的玻璃柜子里的~要啥端出来啥。浇上调料就可以吃~包子也是点好了餐，收银员写个小纸条给你，自己去排队领。然后和很多人挤在长条的桌子上，呼噜呼噜的吃~突然找到了小时候在姥姥家，天兴居吃炒肝包子的感觉~我看着玻璃柜子里的各种凉菜，各种想吃。但是肚子地方有限，只能挑一样吃于是就选了腰片~看着不怎么起眼，但是吃起来还真是好吃，一点腰子的骚味都没有。嫩嫩的腰片，配上爽脆的黄瓜，浇上酱油，醋和蒜蓉~真的简答又好吃~老妈吃了也赞不绝口~觉得能这么简单的做出来还真是奇妙，一起家里吃猪腰子都是爆炒，用酱油啊什么的，还要去了腰骚，这样才能保证腰子没有让人讨厌的味道~这个腰片只是用清水煮过，而且没有去腰骚就完全美味，挺好~回来模仿下~
材料：
猪腰子1只，香菜适量，黄瓜1根，酱油1勺，醋半勺，糖一点，花椒油一点，蒜蓉半勺，红辣椒1个，白酒一点，白胡椒一点，盐一点，
吃货的路数 凉拌腰片的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰子1只，香菜适量，黄瓜1根，酱油1勺，醋半勺，糖一点，花椒油一点，蒜蓉半勺，红辣椒1个，白酒一点，白胡椒一点，盐一点
步骤2，香菜切段，黄瓜切丝，辣椒切片，把黄瓜和香菜梗码在盘子地下，其他备用
步骤3，烧一锅水，大火炒熟腰片，再准备一盆冰水，把焯好的腰片下进去，冰凉，洗干净上面的血沫子
步骤4，腰片码在黄瓜丝上，加入酱油，醋，糖，花椒油和一点蒜蓉，放上香菜叶子和红辣椒片，齐活
吃货版海参炒面
食材明细：
主料：：水发海参1个，意大利面100g，
辅料：：红烧牛肉1盒，橄榄油1勺，番茄酱2勺，黑胡椒粉适量，
吃货版海参炒面的做法步骤：
1.意大利面100克，放锅里煮10分钟。
2.煮面时放点盐，防止粘锅底。
3.煮好，捞出，放盘子里，备用。
4.平底锅，放入橄榄油。
5.还是放的这款。
6.牛肉一小盒。我买不到菜，应该放点元葱的。
7.放番茄酱适量。
8.放胡椒粉适量，看喜欢程度。最好是粗粒的。
9.煮汤汁放入50克水，放入切好的海参，略煮，待汤汁微稠，放入煮好的面条，炒匀。收汁，不要太干，影响口感。本次发的海参特别软糯，好吃。
10.成盘，开造。
莲藕故事——吃货食堂
食材明细：
主料：：莲藕500g，五花肉200g，小米椒10g，
辅料：：蒸鱼豉油10g，蚝油10g，盐3g，
莲藕故事——吃货食堂的做法步骤：
1.准备食材
2.莲藕去皮，切条，蒜子切块，小米椒切段，五花肉切片
3.莲藕去皮，切条，蒜子切块，小米椒切段，五花肉切片
4.炒锅烧热油，一筷子冒泡为参考
5.大火炸至十秒钟，出锅控油待用
6.热锅加少许油，让入五花肉煸炒
7.依序放入蒜子，小米椒，爆香
8.放入蚝油，一滴老抽，盐蒸鱼豉油。莲藕煸炒
9.出锅装盘
10.大功告成
小贴士：
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、 清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血
风靡吃货圈的雪花酥
食材明细：
主料：：棉花糖150克，蔓越莓干50克，花生50克，饼干150克，巴旦木50克，
辅料：：黄油50克，奶粉50克，
风靡吃货圈的雪花酥的做法步骤：
1.把黄油倒进不粘锅，全程用小火融合搅拌。
2.黄油融化后表面冒泡后，倒入棉花糖不停的搅拌，直到棉花糖完全融化。
3.棉花糖融化后加入奶粉，搅拌均匀。
4.关火倒入饼干、蔓越莓、花生以及巴旦木后迅速将它们混合。
5.用手快速用力混合饼干、蔓越莓、花生以及巴旦木等。
6.混合好后，把所有混合物倒黄金烤盘里，让材料均匀分布在糖里，可以借助工具整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看。
7.放凉后，把已成形的雪花酥取出，切成大小差不多的块状。
8.在酥块表面上撒上一层奶粉，这样就完成网红雪花酥啦~
童趣之大圣归来
食材明细：
主料：：米饭适量，海苔适量，芹菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：鸡蛋适量，火腿适量，肉丝适量，
童趣之大圣归来的做法步骤：
1.用一次性手套或保鲜膜把米饭捏成所需形状
2.鸡蛋液加少许盐，煎成蛋皮，切出衣服的形状；火腿分别切出紧箍咒，领巾，金箍棒的形状；海苔剪出眼睛，嘴巴和靴子的形状
3.摆盘。配菜事先炒好，蔬菜随意搭配。
花生牛轧糖的做法
第一次尝试做花生牛轧糖，零失败很适合新手，家人都说好吃，做得太少啦不够吃，哈哈，下次再多做点
材料：
花生仁150克，棉花糖150克，奶粉100克，黄油38克，
花生牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，花生仁放微波炉高火10分钟
步骤3，取出倒入烤盘里去皮
步骤4，黄油放入平底锅融化
步骤5，再放入棉花糖融化
步骤6，关火放入奶粉和花生仁
步骤7，然后拌匀
步骤8，整形后放不沾盘里冷却
步骤9，冷却至温热切块，再放凉即可
03牛轧糖的做法
好吃不甜的牛轧糖，使用淀粉糖浆替代部分砂糖，大大降低甜度，糖果也变得健康起来~参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
水100g，淀粉糖浆240g，幼砂糖(1)360g，蛋白60g，盐3g，砂糖(2)40g，黄油30g，奶粉40g，果仁450g，，
03牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，熬糖水：水、淀粉糖浆、幼砂糖(1)煮至145℃；
步骤2，打蛋白：蛋白、盐、砂糖(2)打发至摩斯状；
步骤3，将熬好的糖水冲入蛋白中，渐渐变硬时依次加入黄油、奶粉、果仁；
步骤4，趁温热时将果仁挤压均匀后进行造型，切块即可。
手工牛轧糖的做法
今天一口气上了三种牛轧糖，开心果夹心的是年前回家的前一天做的，而花生和核桃芝麻夹心的是回家那天上午做的，一口气做了那么多，赶糖果，赶包装，赶车，当时都成累人儿了，还好前一天做的开心果夹心的拍了成品图。事情是酱紫的，年前几天我一直纠结，就是不知道该会哪儿过年好！小庞童鞋妈妈盛情邀请到他们家过年，已经不是一年两年的事儿了，每次都找N多的理由，很累哒。我自己当然是灰常想灰常想回自己家过年了，嫂子快生宝宝了，干什么都不方便，爹妈年纪也大了。还想回去看我奶奶……唉……好吧，真个对不起，我还是要回自家过年！为表歉意，我做点手工糖果让小庞童鞋带回去吧！之前做过两次，吃货们都无比爱吃！他们应该也能接受的吧？最终据对方军情汇报：这个手工糖果相当好吃，唯一的缺点就是做的太少了！做多了就不值钱了。我也带了一袋子回家给自家人尝尝，大家还是一致好评！姐夫问我2013年订糖果要不要提前预订！本来包装的相当漂亮的，可惜了，时间都已经是争取到最后一分钟了，如果我真要拍照，就有了能赶不上车，我只好做完包装完，然后放到小庞童鞋的行李箱就赶车站去了。还好，前一天的开心果拍了成品图，要不今天就看不到是傻样儿的了还哈哈哈。
材料：
棉花糖300克，奶粉150克，开心果90克，花生50克，黄油90克，，
手工牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料，花生提前炒好，脱衣，开心果剥壳，是个累人的活，奶粉我用的是自己喝的奶粉，价格小贵，大家也可以现在烘焙奶粉较便宜
步骤2，小火，炒锅无水，放入黄油小火融化，倒入棉花糖
步骤3，棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火，炒均匀，接着，倒入奶粉拌均匀（因为用的炒锅，很粘，棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了，我是紧张又无奈，没有精力分神出来拍照，大家将就看看文字描述吧）
步骤4，把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面，把保鲜袋盖过来，用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却（此图用后面的花生糖图代替）
步骤5，彻底冷却后，切条，按照自己喜欢的大小，再切小块，我担心家里人吃太多，都是一小口一粒的
步骤6，临时没有买到糖纸，我用的是面包纸代替糖纸，就是要自己裁剪，包装好即可。
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