食材明细:
主料::肉馅200克,小米适量,
辅料::马蹄5个,香菇2朵,胡萝卜半根,盐2克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖1小勺,白胡椒粉适量,
珍珠小米丸子的做法步骤:
1.肉馅中加盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量,拌匀。
2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁,香菇洗净切小丁,加入到肉馅中拌匀。
3.取一块肉馅团成小球状,和元宵大小差不多。
4.将团好的小肉球放小米中滚一圈,使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时,这样更易熟
5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜,顶端插个枸杞,既能装饰又可以吃。
6.将肉丸入蒸锅,大火烧开后转小火,蒸10分钟出锅。
食材明细:
主料::小米一把,老豆腐一块,猪肉馅儿少许,小葱少许,豌豆10颗,鸡蛋一个,
辅料::盐少许,生抽少许,色拉油半匙,五香粉半匙,料酒半匙,
小米蒸豆腐丸子的做法步骤:
1.少许的猪肉剁成肉馅。放入鸡蛋,盐,花椒面。葱花少许的水淀粉。和料酒均匀搅拌。
2.老豆腐。放入肉馅中。使劲压碎(一定要是老豆腐哦,嫩了不成型。)
3.加入五香粉和色拉油。再一次和肉馅混合搅拌。
4.直至完全融合。把它放置十分钟。
5.小米提前泡发一小时。沥干水分。
6.用手拽一块儿豆腐馅。把它搓成丸子。
7.均匀的裹上小米。
8.做好摆盘。在中间放上一粒豌豆做装饰。
9.沸水上蒸锅蒸25分钟。再闷5分钟。
10.一道营养美味,好吃好看的豆腐丸子做好了。
小贴士:
豆腐的选择上我们一定要选用老豆腐。这样容易成型。
食材明细:
主料::小米1小蝶,肉馅1小蝶,藕1节,
辅料::小葱1小蝶,料酒2勺,胡椒粉1小勺,生煎粉1小勺,盐适量,
小米莲藕蒸丸子的做法步骤:
1.准备好原材料, 小米提前泡上一会儿;
2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉和料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;
3.再加入藕末, 加入点盐, 搅拌均匀;
4.再加入小葱末拌均匀;
5.将制作好的莲蓉肉馅团成丸子;
6.将莲藕肉馅丸放入泡过的小米中滚一下;
7.让小米均匀的裹在肉丸表面上;
8.大火蒸上二十分钟,蒸好后表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 小米先放入水中泡上一个小时; 2. 肉丸中加入点盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲, 再放入莲藕末搅拌拌均匀,再加入点盐调味; 3. 将莲藕肉丸均匀的裹上小米, 放在锅上, 大火蒸上20分钟即可。
食材明细:
主料::大肉馅150克,南瓜70克,小米50克,
辅料::盐适量,蛋清三分之一个,淀粉适量,葱姜水5克,料酒3克,葱花20克,味精3克,胡椒粉1克,
小米南瓜煮丸子的做法步骤:
1.食材:肉馅、鸡蛋、淀粉、小米、葱、姜水、南瓜
2.肉馅中放盐、料酒、胡椒粉和葱、姜水
3.放三分之一蛋清
4.放淀粉
5.顺同一方向搅匀
6.南瓜去皮,加水用料理机搅成南瓜蓉
7.取适量的肉馅,在手中攥几下从虎口中慢慢挤出丸子
8.用小勺放入开水锅中汆制(中火)
9.耐心撇去浮沫,
10.汆熟的丸子捞出
11.锅中留原汤,下入小米烧开,倒入南瓜
12.葱花用热油淋泼成葱油
13.小火熬50分钟成稀饭
14.放丸子烧开
15.调入盐、味精、葱油点缀绿菜丝即成
小贴士:
肉馅中的蛋清和葱、姜水要少放,否则丸子不成形
点缀可用生菜丝。
小米豆腐虾仁丸子
材料:小米,草虾,豆腐,盐,黑胡椒粉
小米豆腐虾仁丸子的做法
1、小米先浸泡一下。
2、然后把草虾剥壳,去黑线,剁成虾泥。虾泥里面放一点盐,黑胡椒粉,我还放了一点朗姆酒。
3、虾泥和豆腐拌匀一下
4、把上一步拌匀好的泥装入容器中
5、在表面均匀的撒上浸泡过的小米
6、放在蒸锅里面,冷水上锅,蒸30分钟
出锅咯
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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