食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的绩溪笋干炒粉丝鲜的团圆味的做法,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
徽菜一直感觉很神秘，八大菜系中感觉它最低调。有着江南的温婉，又带着北方的豪迈。绩溪是出徽厨的地方，这道炒粉丝是当地婚丧嫁娶都要吃的一道菜。鲜香宜人，粉丝弹牙不硬～真心停不下来。红薯粉丝大家买的时候一定要对着光看一下，必须要通透才买哦，好的红薯粉丝很韧，耐煮
材料：
绩溪红薯粉丝（干）200-300g，燕笋干100g，瘦肉200g，肥肉100g，大蒜1棵，豆干3块，姜大约3-4片拇指大，小香葱1-2棵，大葱（可选）3片，老抽4汤匙，熟油1汤匙，，
绩溪笋干炒粉丝鲜的团圆味的做法的做法步骤：
步骤1，先把红薯粉丝和燕笋干用凉水提前泡软。笋子的时间要长一点，四小时左右。然后把笋子对半纵向撕开，如果太长就改刀成拇指的长度。肥瘦肉分开切丝，瘦肉依次用玉米淀粉，油，糖，胡椒粉和生抽码味儿。大蒜和小葱滚刀切长条，姜切细丝，豆干和大葱切片
步骤2，放一小勺食用油后先放肥肉煸炒
步骤3，变成这样就差不多了
步骤4，开大火，把瘦肉下入锅中炒
步骤5，下姜丝
步骤6，下姜丝，大蒜，大葱白翻炒
步骤7，下豆干和泡发的笋干翻炒
步骤8，下酱油，鲜酱油和糖翻炒
步骤9，下入泡软的红薯粉丝稍微翻炒
步骤10，加入大约半杯水中火稍微炖煮一下
步骤11，至粉丝变软变透明，且锅里水份收干后与其他配料翻炒均匀，淋入明油就可以出锅咯～
步骤12，可以当菜吃也可以当主食吃哦～
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腊肉煲仔饭鲜的团圆味的做法
煲仔饭是广东地区特色传统名点，街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷，吃起来既有料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。
材料：
大米350克，水550ml，腊肉110克，腊肠80克，鸡蛋1个，香油适量，味事达味极鲜酱油适量，白砂糖1小勺，盐适量，蚝油适量，
腊肉煲仔饭鲜的团圆味的做法的做法步骤：
步骤1，大米先淘洗干净，加入550ml的水浸泡1小时左右。
步骤2，浸泡的米水不要倒掉，直接盖上盖子，开大火煮开，再转小火焖煮。
步骤3，煲饭过程可以把腊肉腊肠用热水冲一冲，然后切成薄片备用。
步骤4，米饭焖煮至8分熟左右，表面还可以看见少量的米汤冒着泡把火先关掉。
步骤5，关掉火后，倒入适量的香油到锅的边边，沿着边边一圈倒入。这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了，这也是起锅巴的秘诀。
步骤6，然后继续摆放入腊肉，腊肉和打入一个鸡蛋，再开最小火焖煮收汁大约8分钟左右。
步骤7，接下来是调酱汁，将凉开水，白砂糖，盐，蚝油先搅拌混合匀，再加入味事达味极鲜酱油搅拌均，味事达味极鲜真的很好，只榨取1次。用味事达味极鲜做成酱油汁，淋入热腾腾的煲仔饭中，闻香，吃鲜，吃起来让人欲醉欲仙，一次忘不了。
步骤8，把调好的酱油汁淋入煲中饭中即可开始一次吃的旅行。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
猪皮冻鲜的团圆味的做法
猪皮富含胶原蛋白，做成皮冻口感软韧有嚼劲，而且具有很好的美容养颜效果，每年年底家里都会买些猪皮，做成皮冻，聚餐宴客都很不错。
材料：
猪皮1000克，八角3个，酱香鲜酱油15ml，葱姜适量，盐适量，，
猪皮冻鲜的团圆味的做法的做法步骤：
步骤1，将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净
步骤2，趁热将肉皮切成条状，一定要趁热切，凉下来的肉皮切起来很吃力
步骤3，将味事达酱香鲜酱油加入碗中，加入适量食盐
步骤4，将肉皮加入到高压锅中，加入葱姜盐花椒八角，将味事达酱油加入
步骤5，向锅内加入开水没过所有的肉皮即可
步骤6，将高压锅扣好，启动蹄筋煲汤功能
步骤7，烹饪结束后，待锅内无压力，将盖子打开
步骤8，将猪皮倒入模具中，放凉后放冰箱冷藏直到完全凝固
步骤9，将凝固好的皮冻取出切片装盘即可
步骤10，也可以加些酱料凉拌，好吃有嚼劲
麻辣香锅鲜的团圆味的做法
寒冷的冬天，最想吃的菜就是火锅，看着袅袅的热气升腾，温暖着周围的空气，也温暖着守着火锅的人。火锅最是随意，添加的菜可以是各种肉类，也可以是各种蔬菜，总之自己怎么喜欢就怎么吃，一家人围坐在火锅旁，可以聊聊家常，也可以畅想未来的生活，寒冷的冬日周末就因为这个火锅让人感觉惬意又温暖。
材料：
蘑菇适量，金针菇适量，蟹味菇适量，白玉菇适量，白菜心半棵，火腿半根，地瓜1个，菠菜适量，茼蒿适量，粉丝1把，牛肚1块，丸子适量，盐6克，花生油30克，葱1段，姜1块，蒜4瓣，干辣椒4个，辣椒酱3勺，麻椒1小把，香叶2片，八角1颗，红枣2颗，枸杞1小把，
麻辣香锅鲜的团圆味的做法的做法步骤：
步骤1，各种蔬菜洗净切好
步骤2，葱、姜、蒜、辣椒切好
步骤3，锅中放油放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香后放入辣椒酱和麻椒炒匀
步骤4，倒入半锅水，加入洗净的红枣、枸杞、香叶和八角，加盐调味，大火烧开
步骤5，倒入电火锅中烧开
步骤6，加入各种蔬菜煮熟，开吃吧
步骤7，撰写制作步骤
步骤8，撰写制作步骤
油豆腐酿鲜的团圆味的做法
材料：
猪肉100g，油豆腐8个，糯米70g，料酒1勺，酱油1勺，姜适量，盐1g，生抽，
油豆腐酿鲜的团圆味的做法的做法步骤：
步骤1，把猪肉和生姜剁成泥，加入料酒，盐，酱油拌匀。
步骤2，再加入(泡12小时沥干)糯米拌匀。
步骤3，把油豆腐用剪刀剪出一个小口，再用筷子放入里面转一圈，掏空。注意不要戳通底部。
步骤4，填入肉泥糯米馅
步骤5，放入蒸锅，大火蒸20分钟。
步骤6，再把生抽小火加热，淋上即可。
步骤7，来一份么
豆芽炒粉丝的做法
炎炎夏天做的菜不仅要可口，更要操作简单。这道菜又快又好吃，大家可以做一下。
材料：
黄豆芽400g，红薯粉丝1把，蒜头少许，，
豆芽炒粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，将粉丝提前泡软。
步骤2，豆芽洗净，蒜头切碎，喜欢辣的可以加一点。
步骤3，热锅凉油，油温至9成热时下豆芽爆炒。
步骤4，待豆芽略缩水时下粉丝同炒。
步骤5，翻炒散开后，淋少许的开水，不要太多，可分三次沿锅边淋入，并加酱油，盐调味。水的量是要保持湿润但不要过多。
卤蛋元宝肉鲜的团圆味的做法
“元宝肉”的名称，一听就很富贵吉祥，团圆年菜好彩头。我用了鹌鹑蛋，与肉一起烧，蛋肉相映，滋味各异。
材料：
五花肉410克，鹌鹑蛋20个，大葱半根，干辣椒4只，香叶2片，姜3片，八角1只，桂皮1小片，白糖半汤匙，料酒1汤匙，味事达酱香鲜1勺，味事达味极鲜1汤匙，
卤蛋元宝肉鲜的团圆味的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料
步骤2，五花肉焯水，切成合适方块
步骤3，鹌鹑蛋煮熟剥壳，备好其它调料
步骤4，锅里加入适量的油烧热，将鹌鹑蛋煎至金黄色，盛出待用
步骤5，热油锅，倒入五花肉翻炒略焦黄，烹入料酒加白糖炒匀再调入酱香鲜
步骤6，加入葱姜香叶等调料
步骤7，加入热水约平肉就可以，先焖炖20分
步骤8，放上鹌鹑蛋，再烧30分钟
步骤9，收汁后可加入味极鲜提味。
蒜烧腊肉鲜的团圆味的做法
年越来越近了，浓浓的气氛，各种年夜菜也一涌而上……最近一月是腊月，怎能错过腊肉，来份精致小炒蒜烧腊肉端上餐桌，炒时加入一大勺味事达味极鲜酱油，增鲜溢口香……
材料：
腊肉100克，蒜苔适量，红椒半颗，花椒适量，姜三片，植物油适量，老抽少许，味极鲜酱油1勺，
蒜烧腊肉鲜的团圆味的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉，用刷子刷洗干净
步骤2，准备食材
步骤3，蒜苔切段，辣椒切块，焯水捞出沥干（焯水时放少许盐和植物油，色彩更鲜艳）
步骤4，腊肉刷洗干净后，放入开水中煮5－10分钟。
步骤5，捞出过凉水沥干水分，切块
步骤6，锅热放油，加入花椒，姜片小火炒出香味
步骤7，中火腊肉倒入，加少许老抽上色，翻炒均匀，腊肉炒至透明状
步骤8，把切好的蒜苔和红椒倒入继续翻炒片刻即可，最后加入味极鲜酱油入味即可
步骤9，成品图
腌血蛤鲜的团圆味的做法
一白可是螺类、贝壳类的重度爱好者，血蛤在沿海地区比较多，因为经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。如果你没吃过血蛤，真的有必要好好试试，不要畏惧那些鲜红色的“血”，只有揭开壳还能看见血淋淋的程度，口感才是最佳的，过熟反而失去了鲜味。你必须尝一下才知道原来这货是那么滴鲜美~爽脆~腌制做法简单粗暴，烫几秒就可以直接吃了，之所以如此任性，也就是凭着海鲜之鲜撒的野！
材料：
血蛤适量，味事达味极鲜适量，陈醋适量，白糖适量，姜适量，蒜适量，葱适量，小米椒适量，麻油，，
腌血蛤鲜的团圆味的做法的做法步骤：
步骤1，食材汇总：将葱、姜、蒜、小米椒全部切成末备用
步骤2，将血蛤处理干净：用手搓+用刷子刷，放入一旁备用
步骤3，烧沸一锅热水，迅速倒入血蛤，大概烫7秒（不要烫久了否则影响口感），然后马上捞出，再放入冷水里捞一遍
步骤4，将血蛤一个一个剥开摆好，放入盘里备用
步骤5，将味极鲜、陈醋、料酒、麻油、白糖、姜末、蒜末、葱花、小米椒末全部混合搅拌均匀成酱料
步骤6，用勺子均匀的将拌好的酱料勺在摆好的血蛤上，就可以直接食用啦~
步骤7，爽口新鲜的腌血蛤就完成啦
步骤8，成品图
步骤9，成品图
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