只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？或许"快手炒年糕的做法"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望对你有帮助。
材料：
年糕一根，胡萝卜一根，茭白一根，大蒜两根，蘑菇三个，虾，肥猪肉，盐一勺，老酒，，
快手炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，年糕切条，萝卜茭白刨丝、大蒜切粒放一旁待用。开火将肥猪肉出油（放不放素油都可以）
步骤2，出油后（肥猪肉从白变黄变小），放入大蒜
步骤3，放入萝卜丝茭白丝蘑菇粒，盐一勺，适量料酒（酒是提香，放不放都可以）
步骤4，放入年糕
步骤5，炒一炒，放入虾。再倒点水，不用没过表面
步骤6，盖上盖子，让水滚一会。（年糕本来就是熟的米做起来的，只要软了就好）
步骤7，等四五分钟后就可以盛盘啦！
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虾炒年糕-----快手早餐(1)
食材明细：
主料：：年糕两块儿，虾20来个，茄子一个，青菜30g，
辅料：：大蒜2g，胡椒粉0.2g，料酒一勺，生抽大半勺，干辣椒2g，豆瓣酱大半勺，生姜适量，
虾炒年糕-----快手早餐的做法步骤：
1.年糕买的是这种，起初怕不好切老板说这个是软的就拿了这个，菜市场卖面条的地方都有的
2.一个人两根就足够了，切的稍微厚一些的片儿
3.青菜根据自己喜好来加，切成细丝儿就行
4.虾去头和脚挑去虾线倒入一勺料酒和少许胡椒粉腌制
5.茄子可以不放，家里正好有一个放了几天了就想着搁里面直接切厚块盐水里浸泡一下，以防变黑
6.大蒜生姜切小粒儿
7.锅里上水，烧开之后倒入年糕片儿，煮大约一分钟就可以马上就变软了沥干水之后冷水里过一下再放一点食用油用水抹匀以防全部黏在一块儿
8.锅里少许油烧热一片片放入沥干水的茄块儿小火慢慢煎
9.一面煎至好之后再翻面，变成金黄色变软之后出锅待用
10. 重新洗锅上油，加入生姜大蒜干辣椒小火爆香
11.一勺豆瓣酱炒出红油
12. 放入腌制好的虾一起翻炒至入味儿
13.然后就是年糕片，如果还是有黏在一起的用筷子给分开期间转小火容易糊锅哦
14.炒一两分钟加入茄块儿
15.青菜丝儿
16.大半勺生抽
17.少许盐，鸡粉
18.翻炒匀出锅即可
19.以前做过香肠炒年糕，还有韩式的没有想到今天这样也好吃很入味儿
20.一个人吃饭也不能马虎，得有仪式感
21.这个凉菜挺好吃的酸辣带劲儿刚好解了年糕的腻
22.还有番茄鱼丸儿汤
23.这是后面做的，随便炒炒都好吃快手早餐必备啊
24."把时间花在该花的事情里面别每天矫情每天想七想八的你还能努力的时间不多了别遇到点芝麻蒜皮的事就玻璃心只要你真正奋斗起来 你就会发现自己原来很了不起"
小贴士：
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炒年糕的做法
材料：
年糕片，鸡蛋，青菜，盐，胡椒粉，辣椒油，酱油，，
炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，青菜洗净沥干水，鸡蛋打散。
步骤2，把年糕在开水中焯熟
步骤3，炸蛋花后盛起。锅中下油，大火炒青菜，而后下年糕翻炒，加酱油调色。
步骤4，下蛋花，加少许盐，胡椒粉，辣椒油后起锅。
螃蟹炒年糕的做法
材料：
梭子蟹2只，年糕500克，干淀粉30克，胡椒粉少许，色拉油4汤匙，海鲜酱1/2汤匙，辣椒酱1/2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，盐少许，水适量，生姜少许，蒜籽少许，葱少许，
螃蟹炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2，切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。
步骤3，另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
步骤4，放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。
步骤5，迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。
步骤6，待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。
毛蟹炒年糕的做法
材料：
大闸蟹2只，年糕300g，花生油30ml，料酒50ml，生姜半块，大葱10g，老抽50ml，白糖100g，鸡精5g，线椒1个，
毛蟹炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，将螃蟹洗净切两半，切口粘上面粉，年糕过水控干，生姜切丝，大葱切圈，线椒切圈，本来是用小葱的，临时没有就用线椒代替了！
步骤2，将螃蟹放漏勺中用铲子压住下油锅炸金黄色！
步骤3，坐锅下花生油烧辣下生姜大葱爆香
步骤4，注入开水，水量以没过螃蟹年糕为限，料酒，老抽，白糖，鸡粉
步骤5，加入年糕，螃蟹煮沸，中火闷煮直至收汁！
步骤6，装盘点缀辣椒圈！
步骤7，成品图！
步骤8，成品图！
尖椒炒年糕的做法
一人食的晚上，懒得下厨房可是肚子又抗议，恰巧尖椒遇见了年糕，又恰到的好处的超级好吃，微微的辣很开胃。
材料：
年糕半袋，尖椒1个，蒜瓣，酱油1汤匙，盐适量，白糖1茶匙，
尖椒炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，锅中煮开水，下年糕煮熟，煮好的年糕捞出用冷开水过凉一下，沥水备用
步骤3，大蒜切片，尖椒切丝
步骤4，起锅热油，加入蒜片炒出香味
步骤5，加入尖椒翻炒片刻
步骤6，加入年糕、酱油翻炒均匀
步骤7，最后加少许盐和白糖调味炒匀即可
步骤8，成品
步骤9，成品
韩国炒年糕的做法
材料：
年糕片400g，辣白菜少许，鱼饼100g，胡萝卜，圆白菜，户户辣酱，白糖，金针菇，
韩国炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，年糕冲洗一下，烧开水后下锅稍微煮一会。
步骤2，年糕控水，各种配菜切好备用，圆白菜手撕几片即可。
步骤3，锅中加水，加入泡菜，胡萝卜，金针菇跟圆白菜
步骤4，沸腾后加入3勺辣酱，（根据自己的口味调节）加入鱼饼跟年糕翻炒
步骤5，最后加入1勺白糖翻炒片刻，收汁即可
步骤6，出锅啦！配上一碗红枣米饭，味道是极好的
纯正韩国炒年糕(芝士炒年糕)的做法
在澳洲留学很想吃韩国炒年糕，出去吃味道不好还贵，就问了问韩国朋友做法，没想到出奇简单而且味道非常好。重点就是辣酱一定要买韩国的。朋友说炒年糕一定要加鱼糕才好吃，后来发现鱼糕和鱼豆腐差不多，所有材料的量都根据自己的口味适量添加就可以。
材料：
年糕适量，鱼糕(可用鱼豆腐代替)适量，洋白菜适量，韩国辣酱适量，韭菜(可用小葱代替)少量，白糖少量，盐少量，洋葱适量，芝士片(可以不加)，煮鸡蛋(可以不加)，
纯正韩国炒年糕(芝士炒年糕)的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放适量水开火，将辣酱和白糖一起放入水中慢慢搅拌至融化
步骤2，等待酱汤沸腾的时候可以将所有蔬菜洗净切成丝，鱼豆腐或者鱼糕切成合适的大小，如果使用的是小葱的话只用葱叶，不用葱白
步骤3，酱汤沸腾后加入年糕和鱼糕，搅拌防止沉入锅底粘锅
步骤4，再次沸腾时加入蔬菜并搅拌
步骤5，如果想要加鸡蛋的话将煮鸡蛋切成两半在沸腾后加入
步骤6，沸腾后不要关火，再咕噜几分钟加盐，等汤汁变浓稠、年糕完全熟透、鱼糕体积稍有变大时关火
步骤7，装盘，喜欢芝士的在装盘之后把芝士片覆盖在炒年糕上稍微变软时就可以吃了
泡菜炒年糕的做法
材料：
手指年糕150g，韩式辣白菜100g，腌辣白菜的汁50g，洋葱1小块，青蒜几根，油2汤匙，
泡菜炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧开水，放入年糕煮2分钟，然后连水一起倒入容器中，继续浸泡5分钟。辣白菜切丝，洋葱切丝。
步骤2，锅里热油，放入洋葱爆香，倒入辣白菜翻炒一会。加入沥去水份的年糕继续翻炒。
步骤3，倒入泡菜汁，一直炒至汤汁粘稠。加入青蒜出锅。
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