俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在推荐你阅读一下肉皮冻鲜的团圆味的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。北方的家庭在年前都要用猪皮煮一些肉皮冻，过年时当过年菜上桌，吃时加入酱油、醋、香油调味，是道很不错的菜这次煮的肉皮冻，用的味事达味极鲜酱油，做出的皮冻味道特别鲜，颜色也是比较喜欢的那种：不浅不淡
材料：
猪皮500克，水3000克，大葱1棵，姜10克，煮肉香料10克，味事达味极鲜酱油30克，盐适量，料酒40克，
肉皮冻鲜的团圆味的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，葱切大断，姜切大片，香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等
步骤2，猪皮用刀划下残余的猪毛，不好刮的用镊子拔掉
步骤3，猪皮切片浸泡水中半小时
步骤4，在开水中煮5-10分钟，洗净
步骤5，把猪皮另一面的油脂用刀刮掉，然后反复刮干净，洗净
步骤6500，克猪皮刮去油后剩下300克左右，把猪皮切成细条
步骤7，猪皮放入锅中，放入水
步骤8，放入葱姜，倒入料酒
步骤9，把香料放入香料盒，放入锅中，大火烧开，转中小火煮1-1个半小时
步骤10，汤煮至比较白有点浓稠倒入30克味事达味极鲜酱油
步骤11，加入适量盐，煮5分钟关火，喜欢晶莹剔透的就煮到这里，水大约消耗一半
步骤12，倒入保鲜盒放凉自然结成皮冻
步骤13，用勺子背沿保鲜盒四周划一圈，倒扣皮冻就出来了
步骤14，肉皮冻出时切成自己喜欢的形状，倒入适量味事达味极鲜酱油、醋、香油拌匀就可以吃了
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，煮的晶莹剔透的就煮到汤白，不用浓稠
步骤18，成品图
97Msw.com相关知识
双色皮冻鲜的团圆味的做法
皮冻，是用猪皮做的，看似边角余料，其实富含满满胶原蛋白，很有食用价值。它也可以做得高颜值且美味，也能登上大雅之堂，女性吃它养颜美容，男性吃它开胃解腻，棒棒哒！
材料：
猪皮750克，八角3个，桂皮1节，香叶4片，盐适量，味事达味极鲜酱油适量，老抽少许，蚝油少许，新鲜小米椒2个，大蒜头适量，香葱适量，香油适量，
双色皮冻鲜的团圆味的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮洗干净后放清水里煮开，倒一大勺料酒，开盖煮10分钟。
步骤2，捞起，用水冲干净，用刀刮去内部白色的脂肪，多刮几遍刮干净，不然做出的皮冻很油腻。
步骤3，生姜切片，香葱打结。其它卤料备好。
步骤4，刮好的猪皮再冲洗几遍，然后切成细丝。我是用厨房剪剪的，比刀好用些。
步骤5，把猪皮丝放进电压力锅，生姜葱结卤料丢进去，加少许盐，放比材料稍多些的水，压20分钟。
步骤6，压好后取出，拣去佐料，平分成两碗。一碗原味，一碗里加少许味极鲜和老抽调色。把原味的倒入模具里，放冰箱冷冻15分钟后取出，再倒入调色的皮冻液放冰箱冷冻半小时即成。
步骤7，拿一小碗倒进适量盐、凉白开、蚝油、味事达味极鲜调匀，放进蒜末、香葱末、新鲜小米椒碎调匀再加入一勺香油，即成美味蘸料。
步骤8，皮冻做好后取出，用小刀沿模具四周轻轻划一下，倒扣即可脱模。
步骤9，切块、摆盘。
步骤10，蘸一下蘸料放进嘴里，真是香滑柔嫩，入口即化。
步骤11，成品图
自制肉皮冻的做法
朋友做了肉皮冻给我，家里人尝后觉得很好吃，于是我请教了这位朋友，她教了我这个方法，做出来的肉皮冻很好吃，一点也不腻。现在把方法分享给大家。
材料：
猪肉皮450克，水适量，花椒30粒，大料3个，酱油20克，料酒10克，盐25克，腐乳2块，姜片4片，干辣椒3个，
自制肉皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮放入锅中，水开后煮5分锅。
步骤25，分钟后将肉皮取出，趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉，然后切成细条，再次放入锅中煮，也是开锅后煮5分钟。（要换一锅干净的水，上次的水倒掉。）
步骤3，煮好后取出，放在一个盆子里，这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂，放入酱油，料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤4，腌制时间我们准备腐乳和其它调料，调料可以根据自己平时炖肉的调料放。
步骤5，锅中重新放入一锅干净的水，水开后将腌制好的肉皮倒入锅中，放入准备好的调料，腐乳（提前压成泥。）和盐。
步骤6，水开后如果表面有浮沫，用勺子舀出。
步骤7，然后转中小火煮40分钟以上，用筷子双手夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就熟了。
步骤8，煮好后倒入一个容器中晾凉定型。（我放置了一夜，如果室温温度高，可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型）
步骤9，成品图。
步骤10，撰写制作步骤
步骤11，撰写制作步骤
彩色肉皮冻的做法
快过年了，用五颜六色的蔬菜水果一起来做一款高颜值的肉皮冻吧！不过，本着健康出发点，肉皮冻再好吃还是要少吃，尤其建议三高人群请勿食用
材料：
猪肉皮1000克，绿叶蔬菜30克，卤味大料少许，盐适量，生姜3克，葱5克，味精少许，蒜头3克，
彩色肉皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，准备好洗净的绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以，总之选择自己喜欢的蔬菜就行了！生姜切片，猪肉皮热水洗干净
步骤2，准备好一个煮锅，把猪肉皮和凉水放进锅内煮开再煮3分钟即可取出
步骤3，把猪肉皮表面用刀把油脂刮净，再把里面白肉去除，表面的猪毛用镊子拔掉，这个时候得猪是毛很容易拔掉的
步骤4，用剪刀或刀把猪皮切成条，放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没有油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透哦
步骤5，准备一块纱布把适量卤味大料包扎紧实，不过我个人不太喜欢大料的味道，所以做第二次的时候就没有放大料，不放大料的好处是肉皮成冻以后颜色更晶莹剔透
步骤6，把猪肉皮条、卤料包、葱段、姜片放进煮锅内，加入高于肉皮2倍的水开大火烧开，再转小火慢炖10分钟，即可把卤料、生姜、葱取出弃之
步骤7，炖至汤非常浓稠，切皮条很烂的时候，即可关火放温热状态，准备制作各种花式皮冻
步骤8，绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在锅里煮熟过筛成泥再用
步骤9，焯水过的绿色蔬菜挤去水分，和煮好的适量猪皮条以及汤汁放进料理机打成浆倒入大碗里备用，其他颜色的猪皮汁方法和这一样
步骤10，准备干净消毒过的玻璃器皿或者硅胶模具、慕斯杯、果冻杯都可以，在器皿里先倒入一种自己喜欢的颜色猪皮汁
步骤11，取适量猪皮条和汤汁放进料理机打成白色猪皮汁倒入大碗里备用
步骤12，待冻起来以后，再倒入另外一种颜色的猪皮汁，注意半凉状态，才可以倒入刚才一种颜色的猪皮冻上面，不要很热就倒进去，这样会容易把原来的第一层猪皮冻颜色烫变成别的颜色
步骤13，整个凝固以后从模具中慢慢脱模取出，切成自己喜欢的造型摆盘，吃的时候，可以蘸醋、香油、油泼辣子
步骤14，慕斯杯做的肉皮冻成品图
步骤15，四色搭配的肉皮冻成品图
步骤16，草莓肉皮冻成品图
腊肉煲仔饭鲜的团圆味的做法
煲仔饭是广东地区特色传统名点，街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷，吃起来既有料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。
材料：
大米350克，水550ml，腊肉110克，腊肠80克，鸡蛋1个，香油适量，味事达味极鲜酱油适量，白砂糖1小勺，盐适量，蚝油适量，
腊肉煲仔饭鲜的团圆味的做法的做法步骤：
步骤1，大米先淘洗干净，加入550ml的水浸泡1小时左右。
步骤2，浸泡的米水不要倒掉，直接盖上盖子，开大火煮开，再转小火焖煮。
步骤3，煲饭过程可以把腊肉腊肠用热水冲一冲，然后切成薄片备用。
步骤4，米饭焖煮至8分熟左右，表面还可以看见少量的米汤冒着泡把火先关掉。
步骤5，关掉火后，倒入适量的香油到锅的边边，沿着边边一圈倒入。这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了，这也是起锅巴的秘诀。
步骤6，然后继续摆放入腊肉，腊肉和打入一个鸡蛋，再开最小火焖煮收汁大约8分钟左右。
步骤7，接下来是调酱汁，将凉开水，白砂糖，盐，蚝油先搅拌混合匀，再加入味事达味极鲜酱油搅拌均，味事达味极鲜真的很好，只榨取1次。用味事达味极鲜做成酱油汁，淋入热腾腾的煲仔饭中，闻香，吃鲜，吃起来让人欲醉欲仙，一次忘不了。
步骤8，把调好的酱油汁淋入煲中饭中即可开始一次吃的旅行。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
皮蛋肉皮冻的做法
想吃皮冻，外面老公不让买，于是为了解谗，就自己动手了。由于是之前做的忘拍照了。
材料：
猪肉皮500g，料酒，八角1个，桂皮一小块，味极鲜，大葱一根，大蒜3大个，陈皮干一点，花椒一小撮，皮蛋3个，白糖适量，姜三大片，
皮蛋肉皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，买来的鲜猪肉皮，用开水煮开三到五分钟，捞出泡在冷水里。加点料酒在里面去腥。
步骤2，冷却了的猪皮，用刀刮去上面的肥油，在煤气上烫去猪毛，洗干净，切细丝。
步骤3，锅内烧水，放入切好的猪皮丝，水开三分钟捞出洗净。
步骤4，将所有干料放入纱布包，姜片，大蒜，大葱整颗和猪皮丝放入高压锅内，加入猪皮量两陪的水。高压锅叫起来后，关小火煮一个小时。
步骤5，出锅时，将所有配料捞出，加入味极鲜，白糖，盐，煮开就可以关火了。
步骤6，做好的猪皮汤倒入无水无油的饭盒里。放入对半切开的皮蛋（不吃皮蛋的同学可以忽略这一步骤）最后将放凉的皮冻，放在冰箱里过夜，第二天就可以吃了。
步骤7，吃的时候，取出切片，根据个人口味浇上凉拌汁，就可以开动了。
肘子肉皮冻的做法
材料：
肘子肉1个，肉皮1块，
肘子肉皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，肘子肉焯水，放锅里煮八分熟，
步骤2，把肉皮放水里煮，不用太久水开后四五分钟，能把反面的肥油，用刀能刮下来为好好，
步骤3，然后切成小块，用一小勺盐加水洗一下，盐不要太多，主要是为了把油洗掉。
步骤4，然后用清水洗干净，放锅里熬，加入调料，八角，五香粉，葱姜，蒜，酱油，白糖，最好用料包，我没有，最后一点一点挑出来的。煮到八分熟，加入肘子肉，
步骤5，熬到水，用两个手指捏在一起微粘就可以了，关火，放到盆里，自然凉了就可以了，
步骤6，酱油放的稍微多了点，味道还是不错的，吃不完放冰箱。肘子肉不能放肥肉，也可直接肉瘦肉代替会更方便一点。
彩虹肉皮冻的做法
材料：
肉皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶数片，姜适量，葱适量，大料适量，花椒(几粒即可)适量，酱油适量，盐少许，大蒜适量，醋少许，酱油适量，，
彩虹肉皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去
步骤2，水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出
步骤3，稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条
步骤4，锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒
步骤5，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软
步骤6，煮肉皮时准备蔬菜汁。菠菜洗净后，放入沸水中焯一下捞出
步骤7，焯好的菠菜切成几段，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁
步骤8，胡萝卜、紫甘蓝分别切成小块后，加适量水入搅拌机打成汁
步骤9，菜汁中含有很多菜渣，用滤网或纱布过滤一下，取蔬菜汁待用，过滤出来的蔬菜泥可作他用
步骤10，肉皮煮好后，捞出葱段、姜片、大料、花椒弃之
步骤11，待肉皮汤晾凉一些，将肉皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊
步骤12，将肉皮糊分成五份，其中3份分别与3种蔬菜汁混合，肉皮糊与蔬菜汁的比例约为1.2:1
步骤13，将三种蔬菜肉糊分别倒入锅中煮至沸腾，分别调入少许盐搅拌匀
步骤14，另将一份肉皮糊倒入锅中，加入适量水和酱油煮开即可。剩余一份白肉皮糊内加少许水煮开后调入少许盐调匀
步骤15，这样一共准备好了五份肉皮糊：白色、酱油色、绿色、蓝紫色、桔红色
步骤16，在小慕丝圈内用香油薄薄涂一层后，用锡纸将小慕丝圈底部和周围包好
步骤17，将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后，放入冰箱冷藏至凝固
步骤18，待凝固后，再倒入一些另一种颜色的菜肉糊，再放入
水晶肉皮冻的做法
做好水晶肉皮冻的关键是：一泡二煮三清理。用好这三招，让你搞定大师级水晶皮冻。1、一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油。2、一清理：就肉皮没下锅之前，用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清。3、一煮：锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟，停火4、二清理：捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉5、二煮：再次锅中添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟6、三清理：捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净7、然后切丝下锅煮1小时左右，即可成晶莹剔透的肉皮冻这是原色冻，也就是水晶肉皮冻。制作皮冻时，肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净，不仅有利于健康，而且还不油不腻，是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细，越细效果越好。肉皮冻里含胶元蛋白很多，它对女人的美容和对人体心脏都有一定的保护疗效。
材料：
生猪肉皮，水，醋，白糖，生抽，辣椒油，蒜蓉，，
水晶肉皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，先将肉皮用清水浸泡二小时以上，锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟
步骤2，.捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉
步骤3，再用温水洗净，锅里添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟
步骤4，停火后，捞出肉皮同样放到温水里洗，把油充分洗净
步骤5，肉皮切细丝放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右。
步骤6，冷却凝固后即可切块及片装盘。
美容肉皮冻的做法
猪皮冻的营养价值：肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品.科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。
材料：
猪皮250克，料酒生抽精盐鸡精适量，八角香叶少许，，
美容肉皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肉皮上的肥肉剔除干净，剔出来的肥肉 可以用来熬炼猪油，很香哦。
步骤2，猪皮放入开水中煮沸5分钟捞出，过凉水，用刀片清除残留的猪毛。
步骤3，继续剔净残留的肥肉。
步骤4，将汆烫好的猪皮切成条。（如需做灌汤小笼包，则把肉皮切成细丁）。
步骤5，以肉皮重量三倍的水，大火烧沸后转小火慢熬两个小时。放入几片生姜，几个八角，几片香叶，一调羹料酒，一调羹生抽，少许白糖。
步骤6，熬好的肉皮汤，呈乳白色。此时，放入适量的盐和鸡精进行调味，大火烧一两分钟即可。
步骤7，关火，倒入平底容器里自然冷却，或者冷却后放入冰箱内冷藏。
步骤8，凝固成冻后切片或切方块装盘。
步骤9，食用时以酱油与醋混匀后蘸食。美味又美容！
晶莹肉皮冻的做法
材料：
肉皮400g，葱半根，姜两片，料酒50ml，生抽10ml，八角适量，盐适量，香叶适量，
晶莹肉皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮凉水下锅，大火煮开，大葱切成葱段，姜切成大片。
步骤2，五分钟后将肉皮捞出，用刀把肉皮内侧的肥肉切除，之后再放入锅中换干净的凉水煮
步骤3，再次煮沸后捞出肉皮，这次用刀反复刮肉皮内侧，刮出粘液后放进温水里泡一分钟。
步骤4，锅内倒清水烧热，放葱姜、香叶、八角、肉皮，倒入适量料酒和少量生抽（提色）。五分钟后改小火炖一个小时，之后撒入少许盐，捞出调料倒在容器里放凉即可。吃时可沾酸醋汁。
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