中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“香滑细腻的【海参蒸蛋】的做法”，相信一定会对你有所帮助。
每个妈妈都应该做好一碗蒸蛋，无论蛋黄全蛋，牛奶蒸蔬菜蒸，其实蒸蛋要做好吃也没那么简单，香滑细腻口感好宝宝才爱吃~最近蒸蛋不过滤不用保鲜膜蒸出来的口感也似布丁，很细腻滑嫩，方法只有一个，就是在蛋液中加入等比例热水，然后快速搅拌均匀，冷水入电饭煲蒸七八分钟，喜欢得可以试试~
材料：
鸡蛋1个，海参1头，水适量，酱油少许，香油少许，，
香滑细腻的【海参蒸蛋】的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鸡蛋1颗，泡发洗净的海参1个。
步骤2，鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液。
步骤3，加入等量热水，快速搅拌。（热水瓶中的水，温度基本在七十度左右）
步骤4，海参切成薄片。
步骤5，电饭锅中加入适量冷水，把搅好的蛋液和海参放入蒸屉中。
步骤6，盖上盖子，选择蒸煮功能，调整时间。
步骤7，七八分钟左右就能蒸熟。
步骤8，撒少许酱油香油即可。
97Msw.com相关知识
海参蒸蛋的做法
蒸蛋用的水是自己打的豆浆哦滑嫩蛋羹，Q弹海参，营养丰富完美[耶]
材料：
海参2个，鸡蛋3个，小香葱2根，豆浆适量，
海参蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材合影
步骤2，豆浆机里放入之前泡好的黄豆，打豆浆
步骤3，热豆浆过筛放凉一些，温温的就好
步骤4，即食海参先过开水，水开焯一下就可以，不要长时间炖煮，以免回缩
步骤5，将香葱、海参切好，鸡蛋打散
步骤6，温豆浆倒入打好的鸡蛋里面，加入适量盐，继续打，鸡蛋和豆浆的比例大概是1:1.5
步骤7，打好的蛋液过筛，蒸出来的蛋羹爽滑细腻
步骤8，保鲜膜盖住碗口，用牙签扎几个小洞，以免破坏蒸蛋表面，锅开放蛋液开始蒸，看碗大小调整，一般，8-10分钟左右差不多，不确定可以用牙签扎进蛋液看是否都凝固上了
步骤9，蒸蛋的时候可以调个酱汁：温开水＋生抽＋蚝油，等下浇汁用的
步骤10，蒸蛋熟了后，码入海参和葱花，浇上酱汁，喜欢的话，还可以滴几滴芝麻油，就可以享用了
香滑细腻——奶黄馅
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，奶粉25g，澄粉30g，黄油25g，
辅料：：牛奶50g，白砂糖40g，低筋面粉25g，盐1g，
香滑细腻——奶黄馅的做法步骤：
1.准备好所有材料，
2.先把黄油软化到室温，再用打蛋器打发黄油，打发到看起来顺滑即可，把全蛋液分三次加入到打发好的黄油中，每搅拌均匀再加入下一次，
3.把低粉、澄粉、白砂糖、奶粉和盐加入混合好的蛋液里，搅拌均匀，
4.加入牛奶，同样搅拌均匀。
5.隔水加热，边加热边搅拌，
6.待成为沙沙的感觉时就可关火取出，（这个可凭个人喜好，喜欢稀一点的可以少加热一会儿，）
7.奶香味十足的奶黄馅就做好了，可以直接吃，可以包奶黄包，也可以直接加进馒头里面吃，
小贴士：
做剩下的把它密封起来，放到冰箱里，能保存很长时间呢，
香滑蒸蛋羹
食材明细：
鸡蛋3个，水适量，盐适量
香滑蒸蛋羹的做法步骤：
第1步三个鸡蛋放入食盐一勺充分打散
第2步当当当！现在介绍窍门一！蒸蛋最关键之一就是水和蛋液的比例，经过我多次实验研究得出，最perfect的比例是1：1.5，也就是1个鸡蛋标配1.5倍的水。这个比例蒸出来的鸡蛋既能很好的凝固，又能保持最滑嫩的口感~~~哈哈哈为了追求这1.5的精确值，我们可以把鸡蛋壳留半个，然后用它来一次一次接水倒入蛋液中，这样基本就能确保1：1.5的黄金比例了。。。哈哈哦，啰嗦一句，是接凉开水哈，接热水直接冲成蛋花汤了就。。。窍门二~兑好水以后，再小心但充分的搅拌均匀，然后静置十分钟左右，等液面的气泡基本上消失，这样可以让表面更光滑。。。今天家里有客人，赶时间上锅蒸，所以没花心思去搞定这些气泡了。。。哈哈。。。如果心情好的话，你也可以用小勺把泡泡捞掉。。。
第3步先把锅里烧开半锅水。要先烧开哦。。。窍门三来了！！！水开了以后把鸡蛋液放入锅里，先用中火2分钟，然后转小火8-10分钟左右基本就可以了。初次学做的小朋友蒸好后可以拿一个勺勺在中间舀一下，只要不是纯液体就OK了~~~不过千万记得开盖的时候不要让蒸汽水滴在蛋液里哦~
第4步铛铛铛铛~大功告成~~~喜欢的话还可以在快蒸好之前撒上葱花和火腿丁，或者在出锅以后淋入香油或者生抽。不过我还是最喜欢吃什么都不加的，很干净很纯粹~~~
细腻嫩滑的焦糖布丁
食材明细：
主料：：砂糖200g，水80g，纯牛奶500g，淡奶油100g，
辅料：：细糖70g，全蛋3个，蛋黄2个，
细腻嫩滑的焦糖布丁的做法步骤：
1.将焦糖酱煮好，放少许至布丁模具中；（焦糖酱由砂糖和水熬成）
2.将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用；
3. 将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀；
4.将奶油和蛋糊分次少量混合均匀；
5.将混合好的布丁酱过筛除泡沫后倒入模中；
6.将布丁模放入有1cm深水的烤盘中，准备烤制；
7.将德普电烤箱调至底加热模式，190度，烤制15min凝固即可；
8.把烤好的布丁脱模淋上焦糖液，可以开吃啦！
小贴士：
1，没有布丁模具的话也可以用陶瓷的咖啡杯；
2，纯牛奶换成鲜奶口感会更好。
德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！
海参蒸蛋
食材明细：
海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，酱油一小勺，香油几滴
海参蒸蛋的做法步骤：
第1步淡干海参提前泡发好放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻。准备好才料，我最后多加了个鸡蛋，用了三个鸡蛋
第2步鸡蛋打散，搅拌均匀。加入少许温水，水比蛋多1.2倍。搅拌均匀。
第3步用筛子将蛋液过滤到蒸蛋容器中(过滤过的蛋液会更加嫩滑。还是切片放入小碗中。
第4步蒸蛋容器上盖一层保鲜膜，防止水蒸汽漏到蛋液中，将蛋与海参一同蒸10~15分钟。蒸好将海参放到蒸蛋上洒上葱花，滴几滴香油。拍个照，可以上桌啦～
小贴士：
用筛子过滤下蛋液蒸出的蛋会滑嫩可口哟
极致嫩滑干贝蒸蛋的做法
嫩滑的蒸蛋，超鲜的干贝美味就是这么简单
材料：
鸡蛋大的一个，干贝几粒，盐适量，芝麻油少许，
极致嫩滑干贝蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，干贝洗净后，用水稍微泡一会儿。泡干贝的水不要倒掉哦
步骤2，鸡蛋打散
步骤3，加入适量盐
步骤4，倒入泡干贝的水，大约2倍蛋液水量
步骤5，搅拌均匀后过筛到蒸碗中
步骤6，干贝撕碎后放一半到碗中，有气泡用纸巾吸掉
步骤7，盖上保鲜膜入锅中蒸10分钟左右
步骤8，中途等蛋液稍微凝固，放剩余的干贝碎
步骤9，极致嫩滑的干贝蒸蛋出锅啦～滴几滴芝麻油，香味哪里还抵挡的住^_^
香香软软又滑滑的水蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1枚，
辅料：：温开水适量，黑芝麻适量，
配料：：精盐适量，
香香软软又滑滑的水蒸蛋的做法步骤：
1.1、鸡蛋磕入碗中打散。
2.2、准备适量温开水，分两次加入，并打开。
3.3、准备适量精盐，按需求加入，并打开。
4.4、电饭锅上水，放入打好的鸡蛋开始蒸。隔10分钟掀盖去除水汽。整个过程要2次。
5.5、蒸好的水蛋呈透明水样，即可拿出淋上麻油，撒入些许黑芝麻即可食用。
小贴士：
1、温开水要分次加，并打均匀。
2、精盐的量自己掌握，最好少加。
3、味道上还可以再调整，比如加2滴提鲜的酱油。
香滑细腻，入口即化——轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪100克，细砂糖（入奶酪）30克，蛋黄4个，牛奶100克，柠檬汁（入奶酪）5ml，低粉60克，玉米生粉30克，融化黄油50克，细砂糖（入蛋白）60克，蛋白4个，柠檬汁（入蛋白）1/2小勺，
香滑细腻，入口即化——轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.8寸模具，活动的底部圆盘用锡纸包好，收口朝下。然后模具内壁抹一层融化的黄油。最后用锡纸将整个模具包裹2，3层，方便水浴法烘烤。
2.鸡蛋分好，装入无水无油的容器。
3.隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒。
4.然后一个一个加入蛋黄并拌匀。
5.在奶油奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁
6.搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉。搅拌至顺滑，无颗粒。奶酪糊搅拌好，备用。
7.蛋白中加入少许柠檬汁后，打至粗泡状，加入1/3的细砂糖。
8.打至细腻泡沫状，加入1/3的细砂糖，继续打。
9.搅拌至出现纹路时，加入最后1/3的细砂糖。
10.打发至8分状态，提起打蛋器，出现弯钩状即可。
11.将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。
12.搅拌光滑，无颗粒。
13.烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中。中下层，150度，60分钟左右。
小贴士：
1.操作过程中的容器，工具都需是无水无油的。
2.用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
3.采用水浴的烤制方法，可以使其保持湿润的口感，同时也能很有效的防止表面干硬和开裂。
4.出炉后，无需倒扣，过几分钟后，蛋糕会自动脱模，然后将蛋糕移出，降至室温后，冷藏4小时左右。
5.切割技巧：先把刀放在火上烤一会儿，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了，这样的切割面就会很平整漂亮。
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