海参虾仁蒸蛋羹
很幸运得到了诚悦冻干海参的试用机会,感谢好豆网,年前就收到了,过年太忙一直没有提交报告,今天用海参和虾仁蒸了个蛋羹,非常鲜美。蛋羹很嫩滑,海参和虾仁很鲜,营养也
食材配方
主料:
诚悦冻干海参
大虾
鸡蛋
油
盐
白胡椒粉
生抽
香葱
做法 共9个步骤
1.泡发洗净的海参一只,一半切薄皮一半切小丁,大虾洗净剥出虾仁,四只切小丁,两只背上切刀口备用
2.鸡蛋打散
3.倒入一小碗温水,大约70-80度,和鸡蛋的体积为1比1.搅匀
4.加入一小勺盐和少许胡椒粉
5.过筛到蒸碗
6.加入海参丁和虾仁丁
7.盖上保鲜膜,中火蒸10分钟至表面凝固
8.摆上虾仁和海参片继续蒸两三分钟至虾仁变红
9.撒上香葱,淋上生抽和香油即可
食材明细:
海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,生抽适量,香油适量
海参蒸蛋的做法步骤:
第1步温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
第2步如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。
第3步利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《海参蒸蛋做法大全 海参蒸蛋的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海参蒸蛋专题,希望您能喜欢!