食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“彩椒炒墨鱼花——附墨鱼清洗过程的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
墨鱼是女性的理想食材，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等……
材料：
墨鱼（洗净后）200g，彩椒200g，生姜5g，大蒜5g，绍兴黄酒1小勺（5ml），一品鲜酱油1小勺（5ml），老抽1/2小勺（2.5ml），食盐适量，花生油（底油）适量，，
彩椒炒墨鱼花——附墨鱼清洗过程的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼清洗干净之后，我们开始改刀。
步骤2，在墨鱼片上面密密地切一排不到底的竖刀纹，一定不能切透哦！
步骤3，旋转墨鱼片，大约斜60°再切一排就变成这样子的菱形格子。
步骤4，切好花刀的正片墨鱼再改刀成长4厘米左右的菱形片状，墨鱼须也顺着它的纹路切成长条状。
步骤5，锅里烧开水，水开后放几粒盐，再将墨鱼花倒入锅里，煮大概1分钟左右捞出，迅速放入凉水盆里浸泡。经过这一程序，墨鱼就变得很松脆了。（做墨鱼的小窍门哦！）
步骤6，彩椒切成滚刀块，生姜切丝，大蒜切片，备用。
步骤7，热锅冷油，待油温有六七成热时，加入生姜和大蒜煸香。
步骤8，等闻见蒜香味后，将墨鱼花倒入锅里，翻炒2分钟左右。
步骤9，翻炒2分钟之后，将黄酒、一品鲜酱油和老抽放入锅里，翻炒一下。
步骤10，待墨鱼上色之后，将彩椒倒入锅里翻炒2分钟左右，待彩椒稍微变软就可以出锅啦！出锅前先尝一下咸淡，根据自己的口味加入适量的食盐哦！
步骤11，彩椒炒墨鱼花的成品！
步骤12，附加的墨鱼清洗过程：墨鱼有两面，我们先找到带硬骨的一面。
步骤13，用菜刀或者厨房剪，沿着硬骨的一边开始剪，这样处理，能得到最大的墨鱼片哦！
步骤14，这样剪开之后，将硬骨取出，墨鱼须和墨鱼身分离。用厨房剪将墨鱼内脏剪掉，还有墨鱼嘴巴和眼睛也一并剪掉，用水将墨鱼汁清洗干净。
步骤15，将墨鱼片翻过来，一定要将墨鱼表面的一层黑皮剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。再冲洗干净即可。（墨鱼清洗完毕啦！）
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爆炒墨鱼花的做法
乌贼也叫墨鱼，取其布袋切上花刀，焯水后爆炒，在年夜菜中也是非常受欢迎的，搭配的蔬菜可以用柿子椒，可以用蒜薹，根据自己手边的材料选择。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
墨鱼一个，柿子椒2个，植物油一汤匙，盐2克，水淀粉适量，姜3片，蒜3瓣，料酒一勺，
爆炒墨鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，这是墨鱼，也叫乌贼鱼；
步骤2，清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；
步骤3，用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；
步骤4，锅里放清水，放入姜、蒜；
步骤5，水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；
步骤6，墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；姜蒜弃之不用；
步骤7，柿子椒洗净，掰成小块；
步骤8，炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；
步骤9，放入柿子椒翻炒；
步骤10，柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒
步骤11，放入适量的盐翻炒均匀；
步骤12，放入适量的水淀粉；
步骤13，快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。
青椒墨鱼花的做法
材料：
墨鱼250克，青椒5个，油盐适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量，生姜适量，大蒜适量，，
青椒墨鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼收拾干净切花刀，放入淀粉，盐，鸡精，酱油拌匀待用，青椒切丝，
步骤2，锅底放花生油，放青椒翻炒至软，出锅，再放油烧热，放切好的生姜大蒜煸炒出香味，再放入墨鱼在快速煸炒，然后倒入青椒拌匀，放入鸡精，出锅。
西芹炒墨鱼花的做法
材料：
西芹，墨鱼花，盐，，
西芹炒墨鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗净切块焯水备用
步骤2，焯好西芹的水接着焯墨鱼（买来就切成花的墨鱼）墨鱼卷起来就可以出锅了，要不好老
步骤3，油热后先把墨鱼倒下去爆炒，加料酒，炒到墨鱼9成熟时加入西芹翻炒，加盐出锅。我还用了淀粉勾芡，个人爱好
彩椒火爆墨鱼仔的做法
材料：
墨鱼仔150克，蒜蓉适量，生抽适量，彩椒，洋葱，葱姜蒜，
彩椒火爆墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔去除鱼嘴，鱼眼，加白胡椒，料酒，盐腌制
步骤2，半个柠檬泡水
步骤3，锅内放葱姜蒜料酒，水，煮沸
步骤4，将腌好的墨鱼仔放入水里，汆微挺，捞出放入冷柠水，彩椒，洋葱，切块，韭菜，葱蒜备用
步骤5，葱蒜炝锅后放入彩椒，洋葱，翻炒后，大火放入墨鱼仔，生抽，糖少许
步骤6，最后撒韭菜翻炒出锅
墨鱼花枝片
墨鱼花枝片是经典沪菜，选用的是魔芋躯干部分，口感细腻平滑。配料选用黄瓜片、生菜和香菇，再浇上辣椒油，最好拌一拌。清香爽脆中又带有麻辣劲爽，美味极了!
原料：墨鱼200克，黄瓜100克，香菇30克，圆生菜、青红尖椒各50克。
调料：蒜末25克，虾油30克，辣椒油10克，醋20克，生抽10克，盐5克，橄榄油8克，柠檬汁5克。
制作：
1、圆生菜洗净，手撕成大片备用;青红椒洗净，切成三角形片备用;黄瓜洗净，切成抹刀片备用;香菇洗净切成片备用;墨鱼切成长方形片备用;
2、锅上火倒入清水，烧开后下入香菇汆熟;再下入青红椒片汆一下水，捞出过凉水备用;
3、锅上火倒入色拉油，放入蒜末炒香关火，依次倒入辣椒油、虾油、醋、生抽、盐、柠檬汁、醋调匀备用。
4、将生菜垫底，把墨鱼片、黄瓜片、青红椒片、香菇片混合均匀，倒在生菜上，吃的时候淋上味汁即可。
厨房小贴士：
1、墨鱼花枝片选择的是墨鱼的躯干部分，墨鱼躯干呈袋状，背腹略扁，肌肉非常发达，腥味较小。
2、墨鱼是美容、减肥的佳品，脂肪含量较低，是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
3、在选购墨鱼时，要挑选颜色鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的新鲜产品。
4、在加工墨鱼时尽量选择在低温条件下进行，防止高温腐败。
每天关注食品安全问题》》》花桥牌辣椒酱菌落总数爆表是最低者15万倍
花桥牌辣椒酱菌落总数爆表是最低者15万倍
《消费者报道》向第三方检测机构送检陶华碧老干妈、茂德公、美乐、辣妹子、李锦记、花桥、春光、坛坛乡等8品牌辣椒酱进行菌落总数的检测。检测数据显示，8款辣椒酱的品质在货架期内的稳定程度不一，之间的菌落总数最大有15万倍的差别。如果保存得当，一个月的时间内，8款辣椒酱的品质不会发生太大的变化，可食用。
做为包装食品，辣椒酱开盖之后在多长时间内可安全食用，如何保存，也是消费者关心的一点。
为此，《消费者报道》向第三方检测机构送检陶华碧老干妈、茂德公、美乐、辣妹子、李锦记、花桥、春光、坛坛乡等8品牌辣椒酱进行菌落总数的检测。这也可反映出食品生产企业的生产环境和品质控制的能力。
检测数据显示，8款辣椒酱的品质在货架期内的稳定程度不一，之间的菌落总数最大有15万倍的差别。如果保存得当，一个月的时间内，8款辣椒酱的品质不会发生太大的变化，可食用。
菌落总数相差千万倍
反映生产卫生程度最重要的指标是菌落总数和大肠菌群数，华南理工大学轻工与食品学院副教授刘冬梅告诉本刊记者，菌落总数，是用来判定食品被细菌污染的程度以及卫生质量的指标，其值的大小，在一定程度上反映了食品卫生质量的优劣。
但由于辣椒酱目前没有国家标准，所以对菌落总数此项要求，大多数企业或许并不是特别的注重。
据本刊记者了解，目前送审中的《辣椒酱》国家标准，规定菌落总数小于或等于30000CFU/g。其起草人孙胜枚曾对媒体表示，至于微生物指标，菌落总数刚开始确定为不大于10000CFU/g，但这样市面上的产品合格率只有59.6%，经过激烈争论，最终指标定在了30000CFU/g，这样合格率可以达到72%。
《消费者报道》这次送检的辣妹子辣椒酱猛辣型、李锦记桂林风味辣椒酱、坛坛乡精制剁辣椒等3款辣椒酱在初次开瓶时检测的菌落总数均小于10CFU/g，是8款辣椒酱中生产环境最为洁净的。与之相反的是花桥牌桂林辣椒酱(传统酱香)，初次开瓶时的菌落总数达到惊人的1500000CFU/g，是前述3款辣椒酱的15万倍，超过送审《辣椒酱》标准规定的菌落总数的50倍。
同时，茂德公南派香辣鱼仔和美乐香辣酱的菌落总数也不容乐观，分别为82000CFU/g和50000CFU/g。(如图)
对于辣椒酱来说，如果菌落总数严重超标，说明其产品的原料杀菌处理不彻底或生产卫生状况达不到基本的卫生要求。如果食用了微生物异常严重的辣椒酱，消费者很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。刘冬梅表示。
就此次检测的结果，桂林花桥食品有限公司生产技检部负责人回复本刊：现阶段，辣椒酱行业没有国家标准，而且行业标准也没有对辣椒酱中的菌落总数做出要求，因此，检测这个指标是多此一举。
四川远达集团美乐食品有限公司则回应称：我公司为确保香辣酱产品的风味，对传统味香辣酱生产工艺有严格的要求，香辣酱产品原料中含有发酵产品酿造酱油，我公司香辣酱及原料酱油质量符合相关标准(香辣酱标准《Q_MLB0002S-2012》和酱油卫生要求《GB2717-2003》。但是，其企业标准具体要求数值是多少则不得而知。
开封的辣椒酱一个月内食用完
很多人都会买一瓶辣椒酱放在家中，但是要在多长时间内食用完才安全呢?食品开盖后如果保存不当，最大的危害来源是微生物的生长使食物发生腐败变质。刘冬梅说。
本刊关于辣椒酱食用频率与食用时长的做过调查问卷的结果显示，以一瓶200g左右的辣椒酱为例，在食用频率上，83%的消费者每餐、两天或三天食用一次，而不经常食用的消费者也多达27%。在食用时长上，94%的消费者会在1个月内食用完一瓶辣椒酱。
为给消费者一个合理的食用日期指导，2015年5月，本刊送检了8款辣椒酱进行微生物的检测。考虑到不同消费者的不同食用频率，此次检测选定初次开瓶、7天后、14天后、1个月这四个不同的时间点，且每次检测前开盖一分钟(注：开盖一分钟是根据不同消费者其食用频率)。样品的保存环境是室温。
结果显示，一个月的时间内，8款辣椒酱的菌落总数变化都不是很大，前述菌落总数未超过30000CFU/g的5款辣椒酱在一个月的时间内并没有超出30000CFU/g，因此，消费者购买一瓶辣椒酱后如果放置于冰箱中，一个月的时间内，其不会发生变质，可食用。
而前述菌落总数超过30000CFU/g的3款辣椒酱，食用风险较高。(如图)
千万别吃!常吃泡椒凤爪竟然易患肿瘤
最近艺人夏祎于子宫位置长了(巧克力囊肿)以及胡晴雯开刀割除的瘤，即是瘤内积满血，且血呈深黑色。满以为割了之后会完全康复，殊不知短短几个月间又再复发，于是即向妇科医院医生求诊......医生隨即问她是否常吃鸡翅膀，朋友感到十分愕然......为何医生会知道?
原来鸡的激素或抗生素，注射部位通常在鸡翅膀、鸡颈位;而鸡脚则会囤积抗生素，故此常吃鸡翅膀或鸡脚，再加上女性荷尔蒙分泌影响，令爱吃鸡翅膀或冻鸡脚的女士们特別容易患上子宫部位的肿瘤。
所以奉劝大家少吃鸡翅膀或鸡脚为妙，现今社会女性有80%都容易得到子宫肌瘤及巧克力襄肿，真是可怕啊!
【生产制造情况如何，请看业内质检人士冒死爆光的内幕】
想了很久，还是决定把自己知道的一些事情说出来，由于本人在几家食品公司都做过质检员，所以我现在说出来的情况，请大家还是多琢磨一下。大家看看就是了，至于还会不会去购买，就不是我能管的事情了。
很可能会有人说我是某某利益集团的人派来抹黑谁的，对不起，我只是凭良心说话!
首先一个，大家最不应该去购买的就是野山椒泡椒凤爪!往往外表越光鲜，里面越烂!为什么，容我细细道来!给大家说说泡椒凤爪是怎么产生的：
泡脚凤爪的原材料是鸡爪，这个谁都知道，可是有多少人见过还没有变成凤爪的鸡爪(既原料)，相信你们看了之后就会决定不买那东西吃了，重庆所有的泡脚凤爪的主材鸡爪都是从外地运来的，全部是饲料鸡。
而且大部分是非正常死亡的鸡的爪子!可能会有人问为什么我说的这样肯定，因为所有的鸡爪都是冰冻运来的，而且鸡爪里面还有血水，也就是说，这个爪子不是鸡在被放了血之后宰下来的，我这样说，大家懂了吧，而且大部分鸡爪还伴随得有鸡毛、老皮和鸡粪!
没有做过任何的处理就这样宰下来，说到这里了，大家还会觉得那个爪子不是死鸡瘟鸡病鸡的爪子嘛?!
鸡爪运来了，接下来就是解冻和宰割，这个很正常，可能大家都觉得没什么，如果你是凤爪厂的工人，又恰巧被分在宰割车间的话，你就是叫天天不应叫地地不灵了，为什么?
冬天还好，就是一个冷，夏天就可怜了，还要忍受鸡爪解冻之后的腐臭!
一堆堆被分割好的鸡爪块就被堆积在一个大池子里，等待着被机器运去煮熟，旁边的工人永远都是戴着口罩的，不是因为爱卫生，而且那个味道确实太恶心了!
详解墨鱼处理全过程&墨鱼小排汤
食材明细：
主料：：墨鱼仔4只，小排200克，
辅料：：胡萝卜半根，黑木耳适量，
配料：：生姜1片，白酒适量，盐适量，小葱适量，
详解墨鱼处理全过程&墨鱼小排汤的做法步骤：
1.1、小排洗净放入开水中氽一下，捞起来用冷水冲洗干净，备用。
2.2、黑木耳泡发洗净，胡萝卜洗净切滚刀块。
3.3、生姜切片。
4.4、将墨鱼、小排、黑木耳、胡萝卜和生姜一起放入电高压锅中，滴入几滴高度白酒。（墨鱼处理方法详见日志http://home.meishichina.com/space-1478742-do-blog-id-403881.html）
5.5、电高压锅通电煲25分钟。
6.6、煲好后加适量盐就可以喝啦，喝时撒点葱花在汤里就OK了。
小贴士：
1、泡黑木耳时可以加点盐和淀粉，这样可以将黑木耳中的杂质带出来，洗得更干净。
2、做荤腥时，加点白酒，比加料酒更能除食材的腥味。
彩椒鱿鱼花的做法
昨天和宝宝逛超市，看到鱿鱼花在搞特价，果断买了一斤，和彩椒搭着炒，味道还蛮不错嘀···我们这里的鱿鱼价格一直都很高，趁着这次打折，正好给宝宝尝尝鲜，木有想到，宝宝超爱，大半斤鱿鱼花居然轻易就被小家伙一个人干掉了，好吧，以后看到再打折，多买一些备好在冷柜···参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
鱿鱼花500g，彩椒100g，油适量，生抽适量，水淀粉适量，蒜头适量，葱段适量，白砂糖适量，耗油适量，桂皮适量，姜片适量，花椒粒适量，
彩椒鱿鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，彩椒洗净，切成大块
步骤2，准备好桂皮、花椒，葱段，姜片洗净，蒜头拍扁
步骤3，鱿鱼花解冻后，洗净滤水
步骤4，锅中油烧热，放入彩椒，稍稍翻炒
步骤5，锅中倒入油，放入花椒粒，文火慢慢熬出香味
步骤6，放入少许桂皮，待香味浓郁后，将桂皮、花椒粒装起
步骤7，煎炸过的油，放入葱姜蒜煸炒爆香
步骤8，放入鱿鱼花
步骤9，倒入料酒
步骤10，淋入生抽
步骤11，倒入两勺耗油
步骤12，撒入少许白砂糖
步骤13，倒入过油的彩椒
步骤14，淋入水淀粉，大火收汁即可出锅
彩椒鱿鱼花
鱿鱼富含蛋白质，钙，牛磺酸，磷等多种人类所需的营养成份，且含量极高。彩椒鱿鱼花的材料主要是彩椒和鱿鱼，味道鲜美。
食材:
主料:鱿鱼花500g彩椒100g
辅料:油适量白砂糖适量生抽适量耗油适量水淀粉适量桂皮适量蒜头适量姜片适量葱段适量花椒粒适量
步骤：
1.彩椒洗净，切成大块
2.准备好桂皮、花椒，葱段，姜片洗净，蒜头拍扁
3.鱿鱼花解冻后，洗净滤水
4.锅中油烧热，放入彩椒，稍稍翻炒
5.锅中倒入油，放入花椒粒，文火慢慢熬出香味
6.放入少许桂皮，待香味浓郁后，将桂皮、花椒粒装起
7.煎炸过的油，放入葱姜蒜煸炒爆香
8.放入鱿鱼花
9.倒入料酒
10.倒入两勺耗油
11.淋入生抽
12.撒入少许白砂糖
13.倒入过油的彩椒
14.淋入水淀粉，大火收汁即可出锅
小贴士：
1.适当加些糖能起到提鲜作用
2.炒制过程中要快速爆炒，时间长了，鱿鱼花就会变老，影响口感
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鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
1、鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；
2、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫枪乌贼，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是柔鱼，小的柔鱼俗名叫小管仔。
热量，84，千卡；蛋白质，17.4，克；脂肪，1.6，克；胆固醇，268，毫克；维生素A，35，微克；硫胺素，0.02，毫克；核黄素，0.06，毫克；尼克酸，1.6，毫克；维生素E，1.68，毫克；钙，44，毫克；磷，19，毫克；钾，290，毫克；钠，110，毫克；镁，42，毫克；铁，0.9，毫克；锌，2.38，毫克；硒，38.18，微克；铜，0.45，毫克；锰，0.08，毫克；
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是贪得一时口福，吞下难忍苦果。
感谢您阅读“97美食网”的《彩椒炒墨鱼花——附墨鱼清洗过程的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒墨鱼花专题，希望您能喜欢！