食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“小羽私厨之墨鱼粉丝煲的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
昨天闺蜜拎来一袋墨鱼仔，于是我就做个馋了很久的墨鱼粉丝煲。墨鱼负责出鲜，香菇负责出香，花菜负责解腻，五花肉负责出油煨菜，粉丝嘛就负责吸足各家精华，还必须得是留到最后吃。出锅我是没吃到几口，全进了闺蜜肚子，不过心里还是美滋滋的~
材料：
墨鱼仔10只，五花肉50克，菜花1小棵，干香菇3个，青蒜1棵，粉丝1小把，葱段3端，姜片3片，盐1小勺约5克，老抽1小勺约5克，生抽1大勺约15克，白糖1大勺约15克，料酒1大勺约15克，蚝油1大勺约15克，芝麻油1小勺约5克，胡椒粉1小勺约5克，
小羽私厨之墨鱼粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，我们先把各种食材都处理好，粉丝、干香菇，提前泡发。菜花和青蒜叶切成小块，五花肉切片。
步骤2，墨鱼仔放到开水里打个滚，捞出来备用。
步骤3，炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒出油
步骤4，再放入葱段、姜片炒出香味，放入墨鱼仔
步骤5，加入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺老抽，1大勺白糖，1小勺胡椒粉。翻炒均匀后倒入清水
步骤6，最后放入菜花和香菇，开锅后小火慢炖10分钟
步骤7，等菜花煮熟了，放入粉丝和青蒜叶，稍微煮一下，出锅前淋上1小勺芝麻油。
步骤8，最后把烧好的菜倒入预热好的砂锅内就可以上桌了。墨鱼宝宝吸收了五花肉的油脂和香菇的香气，非常好吃。
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小羽私厨之椒盐猪蹄的做法
小羽私厨系列菜谱视频之《椒盐猪蹄》
材料：
猪蹄1个，花椒20粒，料酒45g，生抽15g，老抽15g，盐适量，八角1个，干辣椒4个，孜然粉5g，椒盐5g，蒜末30g，面包糠30g，姜片几片，，
小羽私厨之椒盐猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，▲猪蹄提前请肉贩切成小块，放到冷水锅里，大火把水烧开，水开后煮上2分钟，焯出血沫。
步骤2，▲焯好的猪蹄捞出来，冲干净放在一边备用。
步骤3，▲接下来就可以煮了，把焯过的猪蹄放到冷水锅里，放入姜片、葱段、1个八角、1小把花椒。
步骤4，▲再加一大勺的老抽、三大勺的生抽、三大勺的料酒。
步骤5，▲盖上锅盖，就可以开煮了。我用的是高压锅，20分钟就可以了，如果是用普通的锅，大概要煮1个小时左右就行了。煮好之后试试，用筷子能戳透就行了。高压锅更容易让脂肪水解，如果有条件的话最好用高压锅。这样做出来的猪蹄不腻。
步骤6，▲煮好后就可以准备炸了，把油烧热到160度左右，猪蹄就可以下锅了，下锅后马上把锅盖盖上，免得四处溅油。
步骤7，炸之前注意，一定要把猪蹄的水控干，可以头一天晚上煮好，控一夜第二天再炸。否则的话，很容易出现这种炸掉厨房的情况。
步骤8，▲盖着锅盖炸，等大概几分钟，听到劈劈啪啪的声音变小了，就可以开盖看看了，看到猪皮表面明显缩水，有小泡泡就行了。很多人会觉得油炸热量高，其实油炸本身也可以溶解猪皮里的脂肪，进一步减少脂肪的摄入。
步骤9，▲取一个炒锅，倒油烧热，先放入小把花椒炒出香味。再放入2大勺蒜末、干辣椒段、一小勺生抽炒出香味。
步骤10，▲再倒入2勺的面包糠翻炒均匀。面包糠可以在超市买现成的，也可以把没吃完的白吐司面包切碎，然后放到无油无水的炒锅里，用最小火炒成金黄色就可以了。
步骤11，▲把炸好的猪蹄放进去,再根据自己的口味加孜然和椒盐，翻炒均匀就可以出锅了。
步骤12，▲做好的猪蹄外焦里嫩，再加上裹着蒜香和酥酥的面包糠，绝对是上桌后最受所有人欢迎的菜。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
小羽私厨之螺蛳粉的做法
对于螺蛳粉，我很早之前就尝试过，但当时被里面酸笋的味道给震住了，久久不能平复…这次我自己做了一下，气味没那么刺激，真的非常开胃！当场就把粉吸溜完了，太满足了！但是，办公室的小伙伴们跑了一大半…你们自己看着办吧…
材料：
螺丝200克，干米粉根据食量准备，木耳40克，酸笋60克，黄花菜20克，酸豆角40克，花生40克，青菜5片，炸腐竹50克，猪骨汤1500ml，蒜末1大勺约15克，姜末1大勺约15克，南乳汁1大勺约15克，香叶1片，八角2个，蚝油1大勺约15克，料酒1大勺约15克，生抽1大勺约15克，
小羽私厨之螺蛳粉的做法的做法步骤：
步骤1，先把米粉放入清水中泡软。
步骤2，趁着泡米粉的功夫，我们先来做螺蛳粉要用到的汤，油锅烧热后，放入姜末和蒜末炒出香味，再倒入1大勺南乳汁，放入香叶和八角，和螺蛳翻炒均匀。
步骤3，再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油，最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时，如果没有高汤就加白水吧，不过那味道就差很远了。等汤熬到时候，螺蛳粉的汤就准备好了。
步骤4，汤煮好之后，我们再来炒个浇在上面的浇头，把泡发的黑木耳、黄花菜、广西特有的酸笋、酸豆角，一起放到锅里，加一点点盐炒熟。
步骤5，所有准备工作做完了，就可以煮米粉了，水开后把米粉放进去煮软，把小青菜也烫一下，捞出来摆在碗里。
步骤6，把炒过的菜码、熟花生米、炸过的腐竹摆在米粉上，浇上刚刚烧好的螺蛳猪骨汤。关于螺狮粉的配料，我用到的是比较基础的，当然了，你也可以根据自己手边的材料来准备。
步骤7，我在办公室做螺狮粉的时候，办公室小伙伴一群人跟我抗议，说无论如何也受不了这个味道了，哈哈，不过我和拍摄的小伙伴可是吃的不亦乐乎，今天终于没人跟我抢着吃了，哼。
小羽私厨之蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
小羽私厨系列菜谱视频之《蒜蓉粉丝蒸扇贝》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
材料：
扇贝8个，粉丝1小把，生抽15g，蚝油15g，白糖15g，料酒15g，蒜末1大勺，姜末1小勺，
小羽私厨之蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，▲1大勺的蚝油，1大勺的生抽，1大勺的白糖，1大勺的料酒，调匀。
步骤2，▲炒锅倒油烧热，倒入1大勺的蒜末和1小勺的姜末炒出香味。
步骤3，▲再把之前调好的料汁倒进去，炒一下，看到料汁冒泡泡了，就可以关火了。
步骤4，▲扇贝洗干净，粉丝提前用温水泡软，捏一小捆盘好放在上面。
步骤5，▲然后把刚才炒好的料汁淋一勺在扇贝上。
步骤6，▲蒸锅水烧开上汽之后，扇贝就可以进蒸锅了。
步骤7，▲根据扇贝的大小，蒸3-5分钟就可以了。注意别蒸老了，海鲜就是吃个嫩劲儿。
步骤8，▲出锅后，可以放点葱花和红辣椒圈装饰一下。这样端上桌，美味和样貌都有啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
小羽私厨之西瓜冻的做法
小羽我琢磨了一个逆天的方法，可以把整个西瓜都吃出那一口西瓜心的感觉！冰凉解暑，完全保证西瓜的本来风味。不仅造型更好看，而且让我们的吃相也能更好看，嘻嘻，再也不用担心西瓜的汁液把衣服染色。
材料：
西瓜汁300ml，琼脂5克，
小羽私厨之西瓜冻的做法的做法步骤：
步骤1，先用勺子把西瓜最中间的部分舀出来，直接吃掉。
步骤2，然后把剩下的西瓜肉全部挖出来，籽不要，榨成西瓜汁。
步骤31，小勺大概5克的琼脂粉，用100ml左右的西瓜汁冲开，搅拌均匀，倒到锅里烧开。
步骤4，然后跟剩下的西瓜汁混合，搅拌均匀。
步骤5，晾凉后进冰箱冷藏2小时左右，等看到西瓜冻凝结成型就行了。
步骤6，最后把西瓜冻切成小块就可以开吃啦~
小羽私厨之自制味精的做法
你做饭从来不放味精？那真的是冤枉它太久了！现在的味精基本是通过微生物发酵，就跟平常酿造白酒、酱油是一回事。而且联合国粮农组织，世界卫生组织食品添加剂联合专家组，这些权威机构都认为，在食品中使用味精是无害安全的。实在是不放心，那你就自己做一个呗~
材料：
干香菇10朵，虾米200克，紫菜片50克，，
小羽私厨之自制味精的做法的做法步骤：
步骤1，先把干香菇、虾米用清水清洗干净，用厨房纸吸干水分。
步骤2，用剪刀剪成小块。
步骤3，把处理好的香菇、虾米和海苔放入铺了铝箔纸的烤盘中。
步骤4，烤箱提前预热到150度，放入烤箱烤20分钟左右。
步骤5，烤干后，拿出来放入料理机中打成细粉。
步骤6，放入可以密封的罐子里保存就可以啦。
感谢您阅读“97美食网”的《小羽私厨之墨鱼粉丝煲的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了墨鱼皮专题，希望您能喜欢！
