中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
香港，除了是购物天堂更是公认的美食天堂。去香港必须要吃的美食中，街边小吃占了一大半。炸大肠、牛腩粉、蛋挞、菠萝油、虾子面、各式甜点，还有我们今天要介绍的咖喱鱼丸。鱼丸的Q弹鲜嫩，配上浓厚的咖喱酱汁，独具风味又兼具营养与能量。虽是街边小吃，却非常适合在家自制。闲暇的周末午后，快速来一份港式咖喱鱼丸，再配上喜欢的啤酒，看本书、追个剧，幸福就是这么简单。我们这份食谱将会侧重于咖喱酱汁的做法，作出的咖喱酱汁，会比你在香港街头吃到的更为浓厚香醇，这道菜甚至可以叫做鱼丸咖喱。你可以把浓浓的、冒着热气的咖喱酱汁舀到白米饭上，直接作为正餐。
材料：
港式鱼丸2包，植物油，分开3汤匙，小洋葱,剁碎5个，面粉1½汤匙，泰式咖喱酱60g，鸡汤470ml，椰奶80ml，黄咖喱粉3汤匙，生抽1汤匙，现磨白胡椒粉⅛茶匙，现磨黑胡椒粉⅛茶匙，糖½茶匙，
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需食材。
步骤2，在平底锅中加入2汤匙油，小火加热。油热后加入小洋葱碎炒至变色。
步骤3，加入面粉，翻炒均匀，需要炒一分钟左右。
步骤4，将锅中的洋葱和面粉拨到一边，在锅中央放入1汤匙油和泰式咖喱酱。翻炒出香味。
步骤5，接下来，加入鸡汤，搅拌均匀，煮沸收汁。加入黄咖喱粉。
步骤6，加入椰奶。
步骤7，加入酱油、白胡椒、黑胡椒、糖。搅拌均匀。
步骤8，最后加入港式鱼丸。
步骤9，加盖小火炖10分钟，直到咖喱酱汁变得更浓稠，鱼丸内部充分受热。趁热将咖喱鱼丸装盘上桌，或用竹签串起来当零食跟朋友分享。
步骤10，想象自己在旺角街头边走边吃。浓浓的港式美味。
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香港经典街头小吃：【碗仔翅】的做法
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。
材料：
猪肉馅100克，竹笙5个，鸡蛋1个，干香菇4个，干木耳10克，素翅200克，盐6g，胡椒粉6g，酱油10g，马蹄粉20g，
香港经典街头小吃：【碗仔翅】的做法的做法步骤：
步骤1，竹笙用清水浸泡洗净，去掉网状的部分，切成段。
步骤2，干香菇用清水浸泡洗净，切成片。
步骤3，干木耳用清水浸泡洗净，切丝。
步骤4，素翅用清水泡软。
步骤5，葱姜放入清水中浸泡30分钟，浸泡的时候，用手将葱姜用力捏一捏，让葱姜的味道进入水里，泡成葱姜水。
步骤6，肉馅里放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡蛋用力搅拌，使肉馅搅打上劲，粘稠。
步骤7，做一锅水，放入姜片。
步骤8，水开后，将肉馅依次用两个小勺来回按压，整成小鱼的形状（如图所示），放入开水中。将肉馅都弄好以后，煮至水再开，将猪肉盛出备用。
步骤9，木耳和香菇放入煮10分钟。
步骤10，准备一锅高汤，没有的话就用热水和浓汤宝。
步骤11，马蹄粉提前用清水稀释，比例是1:2，3勺马蹄粉，6勺清水准备好。
步骤12，将高汤中加入些泡香菇的水和煮过猪肉和香菇的水，煮开。
步骤13，一点一点的放入稀释好的马蹄水，边放入马蹄水，边用勺子搅拌，直至汤汁变得有些浓稠。
步骤14，放入老抽调色，生抽调味。小火煮5分钟。
步骤15，将所有材料：煮过的猪肉、木耳、香菇、竹笙、素翅一起放入高汤中煮开，再煮5分钟即可。吃之前可以再根据个人口味放入适量的醋、胡椒粉、辣椒油。
步骤16，成品图
风靡各地的街头小吃——咖喱鱼蛋的做法
咖喱鱼蛋，想必大家都不会陌生吧，是时下非常受欢迎的小吃。带有点点辣味但又散发着诱人的独特香味，咖喱汁渗入到鱼蛋中，鲜味弹牙，加上土豆的经典配搭，多美味的下饭菜，偶尔吃一顿很不错哦！参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料：
土豆1个，红萝卜1个，鱼蛋适量，咖喱块2块，咖喱酱适量，盐适量，水适量，，
风靡各地的街头小吃——咖喱鱼蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需材料
步骤2，首先将土豆切块，泡入清水中
步骤3，红萝卜切块
步骤4，鱼蛋清洗干净
步骤5，电饭煲里面加水选择煮饭程序，加入材料，煮至土豆7成熟，再加调味料，土豆煮至软烂后适量加点淀粉水
步骤6，香喷喷的咖喱就简单完成了
步骤7，可以先把咖喱鱼蛋吃完，然后再用酱汁配方特好
步骤8，更多详情敬请关注公众号:wuaihongbei
风靡各地的街头小吃——咖喱鱼蛋土豆
食材明细：
主料：：土豆1个，鱼蛋适量，咖喱酱适量，水适量，咖喱块2块，胡萝卜2个，
辅料：：盐适量，
风靡各地的街头小吃——咖喱鱼蛋土豆的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.首先将土豆切块，泡入清水中
3.红萝卜切块
4.鱼蛋清洗干净
5.电饭煲里面加水选择煮饭程序，加入材料，煮至土豆7成熟，再加调味料，土豆煮至软烂后适量加点淀粉水
6.香喷喷的咖喱就简单完成了
7.成品欣赏
8.成品欣赏
街头小吃春卷
春卷的做法很简单，当然这建立在春卷皮是买来的前提下，芥末和甜醋是春卷的精华，将芥末抹在春卷皮上，然后将拌好调味的各种蔬菜丝卷起来，再倒一些甜醋，就OK了，吃的时候甜醋经常会流在手上，小朋友们当然不会忘记，在吃完春卷后把手指也舔一下。
芥末是那种黄黄的中式芥末，我今天没有，就用的绿芥末，甜醋一般是卖家自己熬制好的，我用醋和白糖代替了。
原谅我今天拍照不是按照我们吃春卷的习惯来拍的，因为我如果先将调味拌进去，再卷，菜菜会马上蔫掉，照片拍出来效果确实欠佳，就只好这样拍了。
儿时记忆中的街头小吃-----春卷
原料：春卷皮
配菜：胡萝卜、白萝卜、莴笋、海带丝、石花、香菜
调味：生抽、芝麻油、花椒油、香醋、白糖、鸡精、辣椒油、芥末
春卷的做法
1、这是干石花。
2、用40度左右的清水浸泡2个小时。
3、准备好其他的蔬菜。
4、刨成丝。
5、海带丝煮一下，捞出来晾凉。
6、泡好的石花去掉杂质，再用清水清洗一遍。
7、准备好调味汁。
8、淋在菜菜上，拌匀。
9、准备好春卷皮，先在春卷上抹一些芥末，然后放上蔬菜，卷起来即可。
小贴士：
1、有一种说法，是红白萝卜相克的问题，说如果一起吃会影响维C的吸收，我个人倒是对食物相克的问题不太在意，如果你很纠结这个，可以只放其中一种。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
街头小吃——铁板豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：韩式辣酱适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，白糖适量，孜盐适量，辣椒适量，葱花适量，
街头小吃——铁板豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片
2.平底锅放少许油，煎豆腐至两面金黄盛出备用
3.用调料表里的酱料调成一碗酱备用
4.葱花爆锅，加青椒粒
5.倒入调好的酱料，烧到起大泡，浇在豆腐上即可
6.成品，撒孜盐，葱花
小贴士：
调料也可以按自己的喜欢调配
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