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中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的鲜虾鱼丸面十二道锋味复刻的做法,请在阅读后,可以继续收藏本页!

这期的方太十二道锋味的食谱是喇沙(laksa)是指马来西亚的一款餐品。喇沙起源于福建话“拉杂”,意思是把不同的杂食混在一起。作为一个北方人,对于制作这种东南亚风情的美食根本没有把握,再加上原料不足,像喇沙叶,银鱼干,黄姜粉,柠檬叶,油面,什么的这边根本没有,只有利用现有的食材,努力做到形似啦。煮好的面因为有经过油炸逼出的虾油,口感非常的鲜美,虽然这道鲜虾鱼丸面和喇沙相去甚远,但是也非常好吃。参与活动:#方太十二道锋味#

材料:

方便面1包,鲜虾适量,鱼丸适量,熟鸡蛋半个,香菜,葱末,姜丝,盐,食用油,,

鲜虾鱼丸面十二道锋味复刻的做法的做法步骤:

步骤1,原料。

步骤2,炒锅倒入少许油,放入去壳的虾,小火煎出虾油。放入葱末,姜丝炸香。

步骤3,把虾捞出,倒入适量热水,放入鱼丸。

步骤4,放入面同煮,因为没有油面,只能用方便面代替。

步骤5,水再次煮沸后放入煎好的虾和香菜,少许盐调味儿。

步骤6,盛入碗中,放入煮好的半个鸡蛋即可。

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五彩蔬菜鲜虾鱼丸面十二道锋味复刻的做法


中国传统手工面条,在现代化的生活中逐渐消退,源于手工制作的复杂于技巧,这次复刻十二道锋味我做手擀面条,面条是用紫色甘蓝、苋菜、胡萝卜、菠菜四种蔬菜榨汁和的面团,用蛋清调和面团,入口劲道有弹性,配搭鸡骨汤、鲜虾、鱼丸做成原汁原味手擀面!参与活动:#方太十二道锋味#

材料:

面粉1000克,虾500克,鱼丸250克,鸡蛋3个,鸡骨一个,菠菜适量,胡萝卜适量,苋菜适量,紫甘蓝适量,葱姜丝少许,盐少许,,

五彩蔬菜鲜虾鱼丸面十二道锋味复刻的做法的做法步骤:

步骤1,整只鸡骨,熬制鸡汤

步骤2,清洗紫甘蓝、胡萝卜、苋菜、菠菜,用料理机打汁备用

步骤3,面粉加入蔬菜汁,和成五种面团,醒二十分钟

步骤4,醒好的面团,揉光滑备用

步骤5,把五色面团擀成面皮

步骤6,擀好后,折叠面皮切成面条

步骤7,切好的面条,撒少许淀粉,晾在锅胚上

步骤8,烧开水,下入面条煮熟

步骤9,切配葱姜丝

步骤10,另起锅,加入色拉油爆香葱姜丝,倒入鲜虾翻炒变色

步骤11,加入熬制好的鸡骨汤,下入鱼丸,大火烧开,加盐调味

步骤12,原滋原味的五彩蔬菜鲜虾鱼丸面出锅

步骤13,成品图

酱牛肉 十二道锋味复刻的做法


参与活动:#方太十二道锋味#

材料:

牛腱500g,干黄酱30g,大葱1段儿,姜5片,香叶6片,砂仁2颗,白芷2片,肉蔻1颗,桂皮1小段,八角3颗,盐1茶匙,,

酱牛肉 十二道锋味复刻的做法的做法步骤:

步骤1,牛肉切均等的块儿,浸泡在清水里,浸出肉里面的血水,泡一小时左右;

步骤2,备好所需的香料,大葱切小段,姜切片;

步骤3,准备煮锅,加入适量的水,再加入干黄酱,搅拌均匀;

步骤4,浸泡好的牛肉,冲洗干净,放入干黄酱水的锅中,大火烧开,撇去浮沫,将所有香料放入,转小火煮1小时;

步骤5,煮好后,加盐,关火焖20分钟,捞出牛肉,放凉,切片,蘸醋汁食用即可。

---葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法


羊肉在我们广东只有在冬天才会经常地吃,并且这个时候各大小市场和超市都有的卖,全国各地的羊肉都能买到,猫妈家最喜欢买羊腿肉炒着吃,今天用大葱来炒,非常地提味,大葱的甜味较浓,没小葱那么冲,柔和很多,跟羊肉一起爆炒,既有去腥的作用,还有增香的作用,风味十足。参与活动:#方太十二道锋味#

材料:

羊腿肉250克,大葱400克,青红椒120克,,

---葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤:

步骤1,准备食材。

步骤2,把大葱与青红椒均切斜刀片。

步骤3,热锅凉油,把腌制过的羊肉放入锅内煸炒。

步骤4,同时放入青红椒翻炒至断生。

步骤5,然后把大葱放入锅内翻炒。

步骤6,放入适量的盐与糖。

步骤7,再来点味极鲜与蚝油。

步骤8,然后放入少许的草果粉提味。

步骤9,大火翻炒均匀就可以了。

步骤10,可以吃了,飘着葱香味的羊肉,好吃营养不上火哦。

虾油咖喱海鲜面十二道锋味复刻的做法


最近一直有看十二道锋味,里面每一道菜的故事都让人感动,都想亲自做上!哎~我这懒癌症患者拖延的终于决定做这期的菜品,主要是家里有大虾,想做叻沙,但是只能上网买而且还只是酱,快递是需要花时间的,想着吕先森很喜欢咖喱的味道,家里有之前朋友送的印度咖喱,所以这道咖喱海鲜面就诞生了!参与活动:#方太十二道锋味#

材料:

蛋面6块,大虾200g,鱼蛋适量,鱼豆腐适量,玉米肠适量,绿豆芽(芽菜)适量,熟鸡蛋一个,香菜两根,蒜瓣三瓣,咖喱粉15g,盐适量,白砂糖少许,鸡粉少许,,

虾油咖喱海鲜面十二道锋味复刻的做法的做法步骤:

步骤1,准备好材料,先将鸡蛋煮熟剥壳备用~把香菜杆和叶分开切放置一边

步骤2,挑出了四只稍大点的虾,其余剩下的虾将虾头和虾壳剥出来放置碗里备用,虾仁是方便吕先森吃,他对这种有壳的食物实在是嫌麻烦;

步骤3,锅内小火热油,待油温到八成热的时候讲将好的虾壳和虾头油炸,炸至出香味,油变红之后就可以倒入碗里;

步骤4,锅内放入三分之二的虾油,放入拍好的蒜瓣和咖喱粉炒香,之后加入高汤(入没有高汤可以加清水),我使用的量就是用汤碗用了一碗半,然后加入香菜杆;

步骤5,煮开之后加入鱼蛋,鱼豆腐和肠,因为虾很容易熟,所以最后再下~

步骤6,等鱼蛋漂浮上来就算是熟了~加入调味料(盐,白砂糖和鸡粉)调味,然后放入大虾;

步骤7,两分钟就可以出锅了~

步骤8,另用一锅做水煮面,水烧开后先把绿豆芽焯熟,过凉水后放置一边,然后下面煮,期间需要用筷子翻动面,一是让面均匀的煮,二是放置面会粘在一块~!

步骤9,煮熟后就可以捞出来了,先铺面,上面铺上绿豆芽,然后将汤汁浇在面上,接着就可以摆放好吃的鱼丸了~最后淋上剩下的三分之一的虾油,香香哒!

步骤10,呵呵~我把虾仁都给吕先森了,四个大虾归我!吃起来吧~我把三分之二的面都分给吕先森了,他竟然全部吃完,还给了个赞~成功!

美味鱼丸酸汤粉十二道锋味复刻的做法


这道汤粉每天都会在我家晚餐上出现,方便快手、鲜酸好吃!必须试试喔!参与活动:#方太十二道锋味#

材料:

番茄1个,鱼蛋/肉丸150g,青菜100g,鸡蛋2个,面/米粉100g,盐适量,食用油适量,,

美味鱼丸酸汤粉十二道锋味复刻的做法的做法步骤:

步骤1,肉丸洗净,番茄切成小块。(忘记拍啦)

步骤2,准备适量粉,青菜洗净。

步骤3,烧一锅清水,倒入番茄。加入适量盐、食用油,焖煮15分钟。

步骤4,另起锅,将鸡蛋煮熟。煮熟后捞出过凉水,去壳切成2半。

步骤5,番茄汤汁变浓稠时,倒入米粉和鱼蛋肉丸。大概煮7分钟。(根据分量适当延长)

步骤6,煮好后捞出米粉和丸子进行摆盘。

步骤7,加热汤底,将青菜烫熟既可(1分钟左右)

步骤8,将鸡蛋、丸子、青菜都摆好后,淋上底汤既可!清爽酸鲜开胃,超级棒!

鱼羊合鲜十二道锋味复刻的做法


羊肉温而不燥,暖中补气,鱼肉富含镁元素,高蛋白低脂肪,枸杞味甘,滋阴补血,这次复刻选用的是我们鲁西南特有的青山羊为主料,搭配草鱼,选用宁夏枸杞,做一道养肝明目的极品美食,适合秋冬进补的鱼羊合鲜,请喜欢这道菜的朋友在活动区方太十二道锋味投上您神圣的一票!参与活动:#方太十二道锋味#

材料:

青山羊羊腿两只,草鱼一条,枸杞适量,娃娃菜两颗,金针菇适量,盐适量,胡椒粉适量,葱姜丝适量,辣椒丝适量,香菜适量,

鱼羊合鲜十二道锋味复刻的做法的做法步骤:

步骤1,青山羊羊腿放入水中清洗干净

步骤2,把羊腿劈开,放入凉水锅里,不断撇去浮沫,汤色泛清时加入葱姜,炉火熬煮两个小时以上

步骤3,羊腿煮熟捞出晾凉

步骤4,晾凉的羊腿剔骨切片备用

步骤5,草鱼刮去鱼鳞,去腮、内脏

步骤6,剔除鱼刺,片出鱼肉

步骤7,撕掉鱼皮,剔干净乱刺,去掉鱼红冲洗干净

步骤8,处理好的鱼肉切成小丁,放入料理机打成鱼茸

步骤9,为了使鱼茸口感更细腻,我打了两遍

步骤10,鱼茸加入葱姜水搅打

步骤11,搅打好后再加盐、胡椒粉搅拌上劲

步骤12,搅拌好的鱼肉放入裱花袋在平盘中挤出喜欢的花样,点缀枸杞,我做了些蝴蝶、花朵、鱼丸

步骤13,挤好的鱼茸慢慢滑入凉水锅

步骤14,小火汆熟

步骤15,汆好的鱼茸,捞到盆里过凉备用

步骤16,娃娃菜、金针菇洗干净烫一下,切配葱姜丝、辣椒丝

步骤17,处理好的娃娃菜、金针菇放入砂锅底部加入熬好的羊肉汤

步骤18,围边放入鱼丸,中间放上羊肉,大火烧开,加盐调味,不用放味精鸡精,保留羊肉鱼肉本来的鲜味,喜欢吃粉丝粉条也可以放些进去

步骤19,出锅撒少许香菜提味,一道少油少盐的滋补美食呈现

步骤20,来张近照,有没有闻到扑鼻的香气,\(^o^)/~

葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法


葱爆羊肉口感鲜香软嫩,做法简单快速,是一道名副其实的快手菜。这里介绍一下山西做法,和大家分享一下。参与活动:#方太十二道锋味#

材料:

羊腿肉300克,食用油适量,花椒适量,老抽少许,香油少许,大葱适量,盐适量,玉米淀粉适量,白酒半汤匙,老陈醋1汤匙,

葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤:

步骤1,准备原料,纯瘦羊腿肉和葱。

步骤2,煮花椒水。

步骤3,羊肉切片。

步骤4,羊肉片里加少许盐,玉米淀粉,花椒水,白酒,老抽,香油,放入一半葱段抓匀。

步骤5,拌匀的羊肉片。

步骤6,炒锅倒油,等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。

步骤7,锅里的葱段炒至微黄时放入剩下的葱段翻炒均匀即可。

步骤8,鲜香软嫩的葱爆羊肉。

感谢您阅读“97美食网”的《鲜虾鱼丸面十二道锋味复刻的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜鲜虾面专题,希望您能喜欢!